普洱茶為什么越陳越香？談談普洱茶的活性

普洱茶為什么越陳越香？因為活色生香！哈哈，這里的“活”指的是普洱茶的活性。
什么是普洱茶的活性？普洱茶的活性就是說這款普洱茶有活力，后期還會轉化，還有陳化的價值。
一般我們評價一款茶品質好不好都是看這款茶當前品質如何，而對于普洱茶的品質，除了要看目前的狀態，我們更關注他后期的轉化。一款普洱茶有沒有活性，直接關系到后面的轉化。
生長在古茶樹上的茶葉，青春嫩綠有活力，生命力極強。鮮葉被制作成普洱茶，普洱茶的后發酵，給茶葉帶來第二次“生命”。沒錯就是轉化，轉化給普洱茶帶來第二次生命。那么怎樣的普洱茶轉化會好？這就和普洱茶的活性有關。
1.有無活性口感相差大
有活性普洱茶：香揚水鮮活，鮮爽滲透力的口感，輕泡水細味甜，重泡氣感強苦澀化得快，口韻、喉韻、回韻非常好，韻底足，杯底掛果蜜干香，葉底色勻柔軟不硬。是不是只有生茶才有活性？當然不是，熟茶同樣有活性。
沒活性的普洱茶：香氣不顯，味雜、純度不高，木香掛喉有收斂感，重泡缺點盡現，葉底色不均無活性，經醒茶無明確變化，入口甜味顯無回韻，水薄味淡缺少層次感，氣感體感偏弱或無。
2.活性在后期轉化中的見分曉
活性很好的普洱茶，是值得存放的普洱茶，雖然不能說后期轉化一定能讓普洱茶的口感很好，但是它有活性，一直在變化，直到把滋味變化得全無才會終結。
沒有活性的普洱茶，是不值得存放收藏的，一般5年內可能還喝得成，但是5年一過品質的下降是很嚴重的。
3.為什么有的普洱茶沒有活性？
而造成普洱茶沒有活性的原因是多種的，除了本身原料不好外，還有制作工藝和倉儲的原因：
一是制作過程中出現過錯，比如殺青過重，直接殺“死”了。
二是制作工藝的亂使用，用綠茶工藝制普洱茶。
三是后期成品普洱茶的倉儲環境濕度過高。
四是放置普洱茶長期被太陽光直射。
4.普洱茶的活性如何辨別？
普洱茶的活性如何辨別？最簡單的就是看葉底，聞香氣，普洱茶的活性多由葉底呈現。一般活性好的普洱茶的葉底都能完全舒展開來，聞到的香氣一定不會很高揚，因為活性好的普洱茶講究的是內蘊香，也就是喝普洱茶的時候口腔中很香。
沒有活性的普洱茶的葉底是不管沖泡多少泡都舒展不開的，沖泡時候的香氣（聞到）很高揚。當然，如果是倉儲出現的問題，那么太陽光直射則會出現怪味、酸味，過度濕倉則會出現霉味。
還有一種拼配茶，新茶品的用料拼配有一個比列的曬青毛茶和烘青毛茶。使得普洱茶在才出廠就能有很好的香氣，這類普洱茶的葉底比較雜，有會舒展的，有不會舒展的。
“活”色生香，保持活性是普洱茶一生的事業，就像很多人說減肥（保持好身材）是女人一生的事業一樣，更重要的它是普洱茶后期陳化的價值所在。口感能不能提升，后期還有沒有升值空間和收藏價值，就看普洱茶的活性了，普洱茶有活性才能越陳越香。