什么分別造就小青柑和陳皮的不同

關于陳皮和柑普茶，除了工藝的不同外，在選材上哪種最好？
我想，在圈枝和駁枝上，很多外地朋友不大了解，所以，今天我重點說說這個。
大家都知道，工藝上陳皮最好的就是自然生嗮，再者有希望更快獲利的商人，會采取加速陳化法促使柑皮轉化，已達成所期望的色澤，加價出售。
而在小青柑上，除了烘制、半生曬和全生嗮外，其實跟陳皮一樣，也是需要有最好的柑皮最為原材料。
一個好廚師用一般的材料，也可能會比一般的廚師用最好的材料，做出的菜品不相伯仲。
所以，最好的原材料也是一個主要因素。
那么，何為最好的？比方說，我們做柑普茶或者小青柑，選用老樹齡、核心產區的茶枝柑樹，用全生嗮制作。這已經是最好了吧？no，還有一種叫做圈枝柑做全生嗮。
什么是圈枝柑
圈枝也叫原枝，聽名稱大家也或許已經了解，采用圈枝技術，能保證柑樹的純正血統。就像英國皇室通婚一樣，只嫁貴族階層。就像小日本有個皇室公主下嫁了，皇室都將她除名了，不列入血統之內。
那圈枝柑有何特點？就是果實偏小、果皮較薄，沁香無比。無論是用作陳皮，還是用作柑普茶，都能獨樹一幟，格外甜香。
什么是駁枝柑
簡單理解，就是下嫁了，嫁給了檸檬。所以，現在的茶枝柑多半都是檸檬和柑的混合體。為何如此？因為原種圈枝容易生病，而且產量也小啊。
就商業價值來說，當地柑農更偏向于種植駁枝柑，抗病毒強，產量大！
只有東甲西甲梅江有圈枝？
這個也沒有絕對。核心產區包括東甲、西甲、梅江、茶坑、天馬。東甲、西甲、梅江也可能會有種植駁枝，茶坑和天馬也會有樹齡長的圈枝，但是極少。
若是大家還沒有概念，這樣吧，我舉例下。像駁枝柑產出的當年柑皮，大約市場價是200元每斤，偏遠地區會比較便宜。而圈枝柑當年的柑皮，市場價至少也是480每斤了，那你更別說年份高的了。
圈枝柑做柑普茶用哪種工藝
圈枝柑用來做小青柑或者柑普茶，特別甜香醇厚些。但是，用來制作烘制肯定是沒有人會如此做的，至少也是做成半生曬的了。
如果碰到工藝制作特別純熟，又選圈枝柑來作為原材料的商家，那真是撿到寶貝了。因為市場上，真正全生嗮，少！圈枝，少之又少！