【老徐談茶】春節茶友見面話普洱總結

今天要給大家匯報一下春節期間，我與來訪茶友交流的一些比較有意思的情況。今年從初一到初七，一共接待了12批次的茶友，共計20多人。他們分別來自廣東、浙江、北京、黑龍江、四川、陜西、美國、臺灣、香港及云南本地等，基本上涵蓋了我國的東南西北中。他們對于普洱茶的理解、喜好及口感也是呈現了不同的特點，下面就我和他們交流的情況給大家作一個總結。南方茶友和北方茶友對普洱茶口感的喜好與他們的飲食喜好基本上是相反的。北方菜的口味重，尤其是鹽味比較重，但他們大多喜歡喝比較柔順的普洱茶，比如冰島產區的、邦東的娜罕以及易武區域的普洱茶。對于像布朗、大雪山、小戶賽之類的，喜好程度就相對少一些。反而廣東茶友對味重的普洱茶更感興趣一些，他們對布朗、昔歸、大雪山、忙肺之類的茶就更喜愛收藏，但是他們的菜肴口味很清淡。這點看上去似乎是比較矛盾，但仔細一想又覺得很合理，茶與飲食呈現了一種互補的關系。再舉一個例子，四川、重慶、湖南的茶友與北方茶友對普洱茶的喜好有些類似，他們似乎也是對比較柔的普洱茶更感興趣一些。
對于普洱茶生熟的喜歡程度，總體而言，無論南方或北方還是東邊或西邊的茶友，大多數還是喜愛普洱生茶更多一些。和南方相比，北方的茶友喜愛熟普的會更多一些?？善婀值氖牵趶V東那邊酒樓里給客人沖的茶，大多數還是用熟普來沖泡，這好像有點說不通，他們平時自己大多喝生茶。我估計是在用餐前喝一點味比較柔順的茶，對品嘗菜肴的美味不會有大的影響。如果餐前喝一點老班章的話，在喝湯時，湯的鮮甜估計就難于體驗到。畢竟喝過這類回甘很好的茶之后，因它的回甘持續性比較長久，之后喝什么都會有甜甜的感覺。
江浙一帶的茶友通常喜歡的口感又是什么呢？以我接觸下來的情況來看，應該是介于廣東與北方茶友之間，他們似乎沒有特別明顯的傾向，就是一半的一半吧。但有一點，他們喝普洱熟茶的會更少一些。而上海茶友似乎與北方茶友的喜好更接近一些，并且他們喝熟茶的也更多一些。
香港茶友與廣東茶友的喜好基本無差別，臺灣茶友似乎對易武產區的情有獨鐘，也許這是臺灣茶商最早到云南時，將易武產區的茶銷往臺灣有關吧。90年代中期，臺灣茶商在易武就開始了訂制茶銷往臺灣，比如說當時比較有名的真醇雅號等，那時訂的多數就是易武產區的。
馬來西亞等東南亞國家基本上是生熟茶都喝，但近幾年來似乎對生茶興趣更大一些。至于說到北美及歐洲地區，那就比較雜了。總體而言，新移民好像對生普更喜歡，老一輩似乎對熟茶更感興趣一些。
就整個普洱茶市場情況來看，生茶占有絕對優勢，它占總量2/3的份額。在生茶中又以苦澀味輕的、回甘好的有更多的市場優勢。還有一點就是大家都對老茶比較重視，再次提醒各位一下，對于年份在20年以上的，真的要特別的謹慎別胡亂出手。今天說的這些僅是我個人的一些看法并不全面，謝謝大家！咱們下期再見！
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