六大茶類之青茶知識大科普

國慶假期已過半，
最后兩天假期，
大家想好怎么過了嗎？
不妨留在家里讀書喝茶，
順道進來學習一下青茶小知識，
給自己及時充充電，
迎接2018年最后幾個月。
青茶
青茶是一類介于紅綠茶之間的半發酵茶，因外形青褐，故稱為青茶，一般也叫烏龍茶。烏龍茶創制于明清時期，相傳是安溪茶農在綠茶制法的基礎上發展成烏龍茶制法，先傳入閩北、廣東，后傳入臺灣，是六大茶類中獨具鮮明特色的茶葉品類。
烏龍茶的流派和分法眾多，若按照產地劃分，烏龍茶大致分為四大派系，分別是閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍。
閩北烏龍
閩北烏龍（條索派），代表：肉桂，水仙，大紅袍
閩北烏龍主要集中在武夷山一帶，又被稱為武夷巖茶，比較出名的有四大名叢（半天夭，白雞冠、鐵羅漢、水金龜，均為茶樹品種）。而最普遍的品種莫過于肉桂和水仙，武夷山也有“醇不過水仙，香不過肉桂”的說法。
閩南烏龍
閩南烏龍（包揉派），代表：鐵觀音
閩南烏龍原發于泉州安溪，主要的出產品種就是鐵觀音，用包揉的做法，基本上接近球狀，花香很討喜。除此之外，其實還有毛蟹、本山、黃柦（黃金桂）、烏龍等品種。
廣東烏龍
廣東烏龍（條索派），代表：鳳凰單叢
廣東烏龍主要集中在潮汕一帶，尤其以潮安鳳凰山的鳳凰單樅最為出名。廣東人習慣用香氣類型來命名茶葉品種，產量最大的應該算是黃枝香和蜜蘭香。除此之外，因為樹種特別、香氣多變，還有玉蘭香、芝蘭香、桂花香、杏仁香、夜來香、姜花香、肉桂香和茉莉香，以及奇葩的姜母香、番薯香和鴨屎香等等。
臺灣烏龍
臺灣烏龍（條索、包揉兼有），代表：文山包種，凍頂烏龍，東方美人
臺灣烏龍和閩南烏龍有著很深的淵源，早期福建移民，往臺灣也帶去了大量的茶樹種和工藝。臺灣90%以上的茶都是烏龍茶。
適用茶器
烏龍茶屬半發酵茶，味道偏濃，若進行烹煮，時間一長會導致茶味過淡，影響功效，因此宜沖泡，忌烹煮。茶友們可選用泡茶器沖泡烏龍茶，不僅能激發烏龍茶獨有的茶香，還能隨心控制茶味濃淡。
保健功效
烏龍茶以其降脂減肥的功效備受人們的喜愛。其實烏龍茶還具有改善皮膚過敏、美容保健的作用。俗話說：“春夏飲龍井，秋冬飲烏龍”，時值初秋，秋干氣燥，飲一杯半發酵的烏龍茶，有助于生熱暖胃，清肺解郁。
課后小測試
1、青茶一般又稱什么茶？
a、綠茶 b、烏龍茶
2、青茶屬于半發酵茶還是不發酵茶?
a、半發酵茶 b、不發酵茶