白瑞香武夷巖茶
發布時間：2024-09-30 點擊：89
無論水仙、肉桂、大紅袍，文火慢燉，都是一款好巖茶的標配
下午過來喝茶。
并且，他還特意帶了泡肉桂過來。
據說山場還很不錯，非常的頂尖。
“到底是怎么個不錯法，神神秘秘的?”
朋友簡要概括了句：
“比‘牛肉’還‘牛肉’，核心山場中的核心?！?br> ……
筆者表示沒聽懂。
這世上，還能有哪款肉桂，能和“牛欄坑肉桂”比肩?
于是，朋友索性把那泡茶，擺在了桌上。
“泡袋上介紹了，這是用上等木炭，文火慢焙出來的?！?br> “單單是這泡茶，就要大幾位數呢?！?br> 這下，筆者更是不解了。
文火慢焙，這不是好巖茶的基本標配嗎?
如果，換作是筆者來賣那泡肉桂。
對那泡圈子里小眾的**山場茶，筆者要做的事：
第一是換包裝;第二是換廣告詞;第三是換包裝設計。
原因嘛，很簡單。
這原先的包裝和廣告詞，根本就不能體現賣點!
在那短短的三、五行廣告詞介紹上，濃墨重彩的介紹了工藝。
焙火的木炭，用的是什么;
焙茶的師傅，工齡多少;
焙茶的時長，花了**小時;
……
直到，看了兩遍，筆者還是沒看明白。
那泡頂級肉桂，要表達的核心賣點究竟是什么。
那泡茶，不是該重點介紹自家的山場，才能有亮點嗎?
就按朋友隨口說的那句，“比‘牛肉’還‘牛肉”，已經絕對夠吸睛。
放著先天的優勢山場環境不談，而在“寸字寸金”的包裝上，詳細介紹巖茶的普通工藝流程。
光是看著，就讓人覺得這泡茶背后的主人，對自家的山場不夠自信。
畢竟，憑著武夷山茶農們的精明，根本不會做出撿芝麻，丟西瓜的事!
除非，是自家沒有好的山場，才會在工藝上如此大做文章。
武夷巖茶里面，好的茶需要文火慢燉。
一來，通過“慢燉”的方式，才能讓茶更好的吃透火。
二來，品質越是好的巖茶，焙火過程越是精致，不會一下子就把火焙高。
這點，在行業內已經是共識。
文火慢燉，屬于好巖茶的標配。
正如同，現在使用的智能手機，打電話、發短信、拍照片等，已經是基本功能。
于是，在新的產品介紹里，不會再著重體現基本功能。
而是展現最新、最有份量、最有看點的賣點。
比如說5g，又比如說曲面屏……
這樣，才符合正常市場規律。
茶，雖然作為傳統行業。
但在找賣點的過程上，并沒有什么不同。
獨一無二的、市場優勢強的、風味效果突出的地方，才值得重點介紹。
而將好茶的基礎標準，拿來重點宣傳。
這完全就是打偏靶!
聊到這，筆者倒是對那泡巖茶的滋味，很是好奇。
到底，那泡據說山場極其頂尖的巖茶，喝起來是什么感覺?
將泡袋剪開，倒入蓋碗，泡了試喝后。
筆者心里只有一個想法：
名不副實!
這茶，哪里能比得過真正的“牛肉”?
第一沖，注入沸水快出湯后。
揭開蓋，火味特別大，肉桂本身的桂皮香，表現不明顯。
第二沖，茶湯泡出來的醬紅色的，火功極高。
嘗入一口，太過煞口。
苦澀滋味重，花香、果香、桂皮香都不清晰。
并且湯感喝起來也不夠醇和綿。
第三沖，缺點暴露更是明顯。
乍眼一看，這茶的火功不低。
但真正喝起來，卻沒有太多的內容。
茶湯喝起來沒有力量感，也沒有勁道感。
嘗入一口，就知道這不是“真牛肉”，而是西貝貨。
說到底，不過是扯虎皮，做大旗罷了。
按現在的流行用語，這是在“蹭熱點”。
難怪，那泡袋肉桂上，需要著重介紹自家的工藝。
文火慢燉，“燉”了多少小時……
原來，這不過是虛張聲勢。
什么是好巖茶的“文火慢燉”?
這要細說起來，得從巖茶的焙火說起。
所有的茶葉里，武夷巖茶的制茶工序，最為繁瑣。
其中，單單是焙火過程，就有不少的知識點。
通常，正巖頂級山場原料的茶，焙火過程都十分的精致。
講究用“文火慢燉”，不能操之過急。
因為通過焙火，才可以讓巖茶的芳香物質更好的沉入湯水里。
與此同時，改變茶湯的風味。
往往在巖茶焙火的過程中，隨著火功的加深，香氣會逐漸由花香，向果香過渡。
香得更沉穩，并且擁有更多的香氣落水。
與此同時，在焙火的過程中，巖茶內部可溶于水的茶色素物質，能夠更多生成。
表現出來，就是巖茶的湯色更重。
由于在焙火時，巖茶內質不斷的被燉出，所以在茶湯的滋味上，感覺要更加的醇厚。
啜入一口茶湯，能夠感受到茶湯更加的飽滿、有內容。
針對原料內質豐富的巖茶來說，為了更好的利用這些內質物，文火慢燉很是關鍵!
原料足夠好的正巖茶，根本少不了文火慢燉!
聊完文火慢燉的正面例子，筆者再來聊聊它們的反面。
原料好的巖茶，通過文火慢燉，能更好的綻放光彩。
那，對原料底子不太好的茶，通過焙火，可以“一火遮白丑”嗎?
答案是不可以。
巧婦難為無米之炊。
本身沒有足夠內質的茶，再怎么反復去燉，那也是徒勞。
市面上，有不少品質很普通的巖茶。
由于本身香氣、滋味平平，所以本身并沒有亮點，銷路有限。
于是乎，這部分品質較差的巖茶，容易被人拿去焙成高火。
通過高火加工，掩蓋本身原料不足、工藝平平、品種特征不顯的先天缺陷。
給讓傳遞出，吃火足夠，茶湯醇厚的錯覺。
其實，這只是幌子。
這類重火茶的湯，并非是醇，而是碳火味濃重，把巖茶本身的香氣滋味掩蓋住了。
就好比是，一把被大火烤焦的青菜葉子。
泡茶的時候，條索僵硬，根本不好泡開。
喝起來，滋味異常的夠嗆、夠烈、夠濃重。
但，這并不是好茶的表現。
因為，真正的正巖茶，根本不會這樣拿去冒險。
而是用文火慢燉的方式，靜心的為巖茶內部的風味物質，保駕護航!
將朋友拿來的茶，試喝過后。
才發現，原來這老小子，根本就是被人忽悠了。
說到底，還是怪他的茶，喝得不夠多。
平時，沒怎么喝這些，濃重、煞口、刺激的茶。
臨了，被人用了泡焙到虛高的茶，就能直接喝暈。
其實，這些一味追求高火，將火焙得太高的茶，根本不會是好茶。
真正的好巖茶，在焙火過程中，是需要精心呵護的。
要文火慢燉，才能造成一泡好茶!
原料好的巖茶，通過文火慢燉，能更好的綻放光彩。
下午過來喝茶。
并且，他還特意帶了泡肉桂過來。
據說山場還很不錯，非常的頂尖。
“到底是怎么個不錯法，神神秘秘的?”
朋友簡要概括了句：
“比‘牛肉’還‘牛肉’，核心山場中的核心?！?br> ……
筆者表示沒聽懂。
這世上，還能有哪款肉桂，能和“牛欄坑肉桂”比肩?
于是，朋友索性把那泡茶，擺在了桌上。
“泡袋上介紹了，這是用上等木炭，文火慢焙出來的?！?br> “單單是這泡茶，就要大幾位數呢?！?br> 這下，筆者更是不解了。
文火慢焙，這不是好巖茶的基本標配嗎?
如果，換作是筆者來賣那泡肉桂。
對那泡圈子里小眾的**山場茶，筆者要做的事：
第一是換包裝;第二是換廣告詞;第三是換包裝設計。
原因嘛，很簡單。
這原先的包裝和廣告詞，根本就不能體現賣點!
在那短短的三、五行廣告詞介紹上，濃墨重彩的介紹了工藝。
焙火的木炭，用的是什么;
焙茶的師傅，工齡多少;
焙茶的時長，花了**小時;
……
直到，看了兩遍，筆者還是沒看明白。
那泡頂級肉桂，要表達的核心賣點究竟是什么。
那泡茶，不是該重點介紹自家的山場，才能有亮點嗎?
就按朋友隨口說的那句，“比‘牛肉’還‘牛肉”，已經絕對夠吸睛。
放著先天的優勢山場環境不談，而在“寸字寸金”的包裝上，詳細介紹巖茶的普通工藝流程。
光是看著，就讓人覺得這泡茶背后的主人，對自家的山場不夠自信。
畢竟，憑著武夷山茶農們的精明，根本不會做出撿芝麻，丟西瓜的事!
除非，是自家沒有好的山場，才會在工藝上如此大做文章。
武夷巖茶里面，好的茶需要文火慢燉。
一來，通過“慢燉”的方式，才能讓茶更好的吃透火。
二來，品質越是好的巖茶，焙火過程越是精致，不會一下子就把火焙高。
這點，在行業內已經是共識。
文火慢燉，屬于好巖茶的標配。
正如同，現在使用的智能手機，打電話、發短信、拍照片等，已經是基本功能。
于是，在新的產品介紹里，不會再著重體現基本功能。
而是展現最新、最有份量、最有看點的賣點。
比如說5g，又比如說曲面屏……
這樣，才符合正常市場規律。
茶，雖然作為傳統行業。
但在找賣點的過程上，并沒有什么不同。
獨一無二的、市場優勢強的、風味效果突出的地方，才值得重點介紹。
而將好茶的基礎標準，拿來重點宣傳。
這完全就是打偏靶!
聊到這，筆者倒是對那泡巖茶的滋味，很是好奇。
到底，那泡據說山場極其頂尖的巖茶，喝起來是什么感覺?
將泡袋剪開，倒入蓋碗，泡了試喝后。
筆者心里只有一個想法：
名不副實!
這茶，哪里能比得過真正的“牛肉”?
第一沖，注入沸水快出湯后。
揭開蓋，火味特別大，肉桂本身的桂皮香，表現不明顯。
第二沖，茶湯泡出來的醬紅色的，火功極高。
嘗入一口，太過煞口。
苦澀滋味重，花香、果香、桂皮香都不清晰。
并且湯感喝起來也不夠醇和綿。
第三沖，缺點暴露更是明顯。
乍眼一看，這茶的火功不低。
但真正喝起來，卻沒有太多的內容。
茶湯喝起來沒有力量感，也沒有勁道感。
嘗入一口，就知道這不是“真牛肉”，而是西貝貨。
說到底，不過是扯虎皮，做大旗罷了。
按現在的流行用語，這是在“蹭熱點”。
難怪，那泡袋肉桂上，需要著重介紹自家的工藝。
文火慢燉，“燉”了多少小時……
原來，這不過是虛張聲勢。
什么是好巖茶的“文火慢燉”?
這要細說起來，得從巖茶的焙火說起。
所有的茶葉里，武夷巖茶的制茶工序，最為繁瑣。
其中，單單是焙火過程，就有不少的知識點。
通常，正巖頂級山場原料的茶，焙火過程都十分的精致。
講究用“文火慢燉”，不能操之過急。
因為通過焙火，才可以讓巖茶的芳香物質更好的沉入湯水里。
與此同時，改變茶湯的風味。
往往在巖茶焙火的過程中，隨著火功的加深，香氣會逐漸由花香，向果香過渡。
香得更沉穩，并且擁有更多的香氣落水。
與此同時，在焙火的過程中，巖茶內部可溶于水的茶色素物質，能夠更多生成。
表現出來，就是巖茶的湯色更重。
由于在焙火時，巖茶內質不斷的被燉出，所以在茶湯的滋味上，感覺要更加的醇厚。
啜入一口茶湯，能夠感受到茶湯更加的飽滿、有內容。
針對原料內質豐富的巖茶來說，為了更好的利用這些內質物，文火慢燉很是關鍵!
原料足夠好的正巖茶，根本少不了文火慢燉!
聊完文火慢燉的正面例子，筆者再來聊聊它們的反面。
原料好的巖茶，通過文火慢燉，能更好的綻放光彩。
那，對原料底子不太好的茶，通過焙火，可以“一火遮白丑”嗎?
答案是不可以。
巧婦難為無米之炊。
本身沒有足夠內質的茶，再怎么反復去燉，那也是徒勞。
市面上，有不少品質很普通的巖茶。
由于本身香氣、滋味平平，所以本身并沒有亮點，銷路有限。
于是乎，這部分品質較差的巖茶，容易被人拿去焙成高火。
通過高火加工，掩蓋本身原料不足、工藝平平、品種特征不顯的先天缺陷。
給讓傳遞出，吃火足夠，茶湯醇厚的錯覺。
其實，這只是幌子。
這類重火茶的湯，并非是醇，而是碳火味濃重，把巖茶本身的香氣滋味掩蓋住了。
就好比是，一把被大火烤焦的青菜葉子。
泡茶的時候，條索僵硬，根本不好泡開。
喝起來，滋味異常的夠嗆、夠烈、夠濃重。
但，這并不是好茶的表現。
因為，真正的正巖茶，根本不會這樣拿去冒險。
而是用文火慢燉的方式，靜心的為巖茶內部的風味物質，保駕護航!
將朋友拿來的茶，試喝過后。
才發現，原來這老小子，根本就是被人忽悠了。
說到底，還是怪他的茶，喝得不夠多。
平時，沒怎么喝這些，濃重、煞口、刺激的茶。
臨了，被人用了泡焙到虛高的茶，就能直接喝暈。
其實，這些一味追求高火，將火焙得太高的茶，根本不會是好茶。
真正的好巖茶，在焙火過程中，是需要精心呵護的。
要文火慢燉，才能造成一泡好茶!
原料好的巖茶，通過文火慢燉，能更好的綻放光彩。