金山翠芽

金山翠芽是一種名茶哦，可能價格會比較貴了點，下面讓我給您介紹一下。金山翠芽
金山翠芽產于句容市武岐山。武岐山是江蘇省第二高峰，這里終年云霧繚繞，山清水秀，環境優美，氣候宜人。傳說明朝劉基就在此山得道成仙，他為保朱洪武皇帝子子孫孫，就將此山龍脈切斷，并種上茶樹。茶樹長在龍體上，故清香潤口， 脆嫩潤喉，香高持久，回味有甘。陳毅元帥在茅山打游擊時就喜飲此茶。金山翠芽綠茶以大毫、福云6號等無性系茶樹品種的芽葉為原料，高度發揮制茶工藝研制而成。該茶外形扁平挺。金山翠芽蓋碗沖泡削勻整，色翠顯毫，嫩香，滋味鮮醇，湯色嫩綠明亮，葉底肥壯嫩綠明亮。沖泡后翠芽依依下沉，挺立杯中，形似鎮江金山塔倒映于揚子江中，飲之滋味鮮濃，令人回味無窮。
金山翠芽的制作
采回的鮮葉，薄攤在竹匾內置于陰涼通風處，經過3小時左右攤放，方可進行炒制。
炒制工藝分初炒、攤涼、復炒三道工序。采用手工炒制，鍋內進行，手法多樣，靈活運用，一氣呵成。
初炒的目的是破壞酶的活性，蒸發水分，理條做形。鍋溫120℃左右，投葉量250～300克，以抖炒為主，適當悶炒，炒約3～4分鐘，葉質成柔軟狀態，降低鍋溫至80℃左右，開始做形，采用抖、帶、搭的手勢，將茶理直做扁。當形狀基本形成，干度約七成干時，起鍋攤涼，歷時25分鐘左右。
攤涼與復炒：初炒葉經過30分鐘左右攤涼，使其水分重新分布均勻?a >蔥懈闖礎８闖垂