如何保存鐵觀音新茶

安溪鐵觀音春茶在五一節后就要上市了，很多鐵粉也紛紛到安溪找茶，好茶可遇而不可求，只要是好茶，自然紛紛都收入囊中，如果保存不當卻容易變質，豈不糟蹋了!
保持干燥不混放
無論是復合薄膜袋裝茶還是聽罐包裝茶，都必須放在干燥的地方。如果是散裝茶，可以用茶葉袋包好，置于有干燥劑的罐、壇中，壇口蓋緊。如茶葉數量少而且很干燥，也可用兩層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中，并且不能與其他食品混放。
冰箱茶先“回水”再喝
放在冰箱里的茶葉應該是沒有經過發酵的綠茶或者半發酵的鐵觀音等，普洱茶、大紅袍等全發酵的茶葉就不需要放在冰箱里。鐵觀音保存期6個月以內者，冷藏溫度保持在0℃~5℃最為經濟有效，保存期逾半年以上者以凍藏(零下10℃~18℃)為佳。建議使用專用冷藏(凍)庫，若必須與其它食品共享冷藏(凍)，則茶葉入庫前必須妥善包裝完全密封，以免異味污染。