現代和古代的鐵觀音有什么不同之處

我國自古以來都是一個產茶大國，那么我國安徽的鐵觀音也是有著極高的名氣的茶葉，正所謂七泡有余香這是大家對于鐵觀音最深刻的印象。但是隨著時代的變化，鐵觀音的制作工藝也在發生變化，下面我們就來看看鐵觀音的經歷了哪些的不同時段的變革吧。
傳統的鐵觀音表現為：傳統的鐵觀音較為彎曲緊結(如“蜻蜓頭“)，顆粒呈半條索狀;色澤烏黑發亮，梗皮紅褐亮，紅點明顯;音韻明顯，帶蘭花香，香氣濃郁，口味醇厚，回甘持久; 傳統的鐵觀音的湯色是橙黃色的，有的偏深;葉底色澤主要呈墨綠色，葉面往往為綠葉紅邊，色澤均勻度要求較低。
而現代的鐵觀音表現為：梗皮紅或青，顆粒感強，圓結重實，色澤鮮綠，砂綠明顯;香氣清高郁長，有分蘭花香、糖果香、水蜜桃香、生人參香及桂花香、地土香等等;音韻有分酸韻型(酸韻型又分熟酸型和青酸型)，香韻型(香韻型又分濃香型和清香型)和綜合型(香酸具備)等;滋味比傳統鐵觀音更注重鮮爽甘鮮;湯色追求金黃色或黃中顯綠;葉底色澤鮮綠較均勻，無綠葉鑲紅邊。
上述就是關于傳統鐵觀音和現在鐵觀音的表現區別所在了，但是也有不少茶客很好奇的將不同香型的鐵觀音要去做一個比較。其實小編想說的是這個答案并不絕對，因為蘿卜白菜是各有所愛呀，針對濃香型、清香型等不同口感的鐵觀音，其實給人的感覺也是不同的。