深度解析普洱茶的成份

茶葉，是世界三大飲料之首，是世界上的無糖飲料。古代曾語：“茶”字拆解：サ+八十+八=一百零八，代表著長壽，同時茶也是尋常百姓生活必須品。普洱茶是如今最熱的茶品，為什么普洱會如此受歡迎呢？你可知普洱茶的成份呢？
云南農業大學茶業專家對普洱茶進行分析，發現普洱茶的成份有茶品質因子、總灰分、水浸出物、多酚類、粗織維、咖啡鹼等成份構成作過綜合性研究，回歸方程效果較理想。云南醫學專家梁明達教授研究，經測定普洱茶含有多種豐富的抗癌維生素，如β-戎蘿葡素、維生素b1、b2、c、e等，用電子檢測法觀察，普洱茶的營養成分中共有30多種化學元素，發現含有多種極為重要的抗癌微量元素。湖南醫學家曹進教授研究了能防齡齒的普洱茶的水溶性氟含量，碎茶高于修形茶，茶多酚含量修形茶高于碎茶。
經醫學家研究，普洱茶中均含有營養成份和藥效成分。據周昕編《藥茶》一書載，普洱茶的成份大體可分為三類。
第一類是人類生命新陳代謝的最主要的三種物質———蛋白質、碳水化合物、脂類。茶葉中的蛋白質由氨基酸組成，嫩茶葉含氨基酸2-5%，有20多種，多數對人體是有益的，其中氨酸含量較高，是茶葉的特殊氨基酸，其他還有賴氨酸、精氨酸、組氨酸、胱氨酸等。上述幾種氨基酸，能促進人的生長和智力發展，對預防人體早衰和老年骨質疏松癥以及盆血等都有積極作用。茶葉中的碳水化合物含量約為30%，能沖泡出來的大約5%左右。脂類在茶葉的含量為2-3%，其中有磷、硫脂、糖脂和甘油三酸脂。茶葉中的脂防酸，主要是亞油酸和亞麻酸，都是人體所必須的，是腦磷脂和卵磷脂的重要組成部分。
第二類是維生素和酶。普洱茶中含有維生素p、b1、b2、c、e等。這些維生素，用開水浸泡十分鐘后，平均有80%可以浸出，所以普洱茶是人體維生素的很好來源，尤其b2和c最為重要。b2又稱核黃素，是我國人民膳食最易缺乏的維生素。缺乏b2會引起代謝紊亂和口舌病，在茶葉中維生素b2的含量為100克中含有1.2毫克。維生素c又稱抗壞血酸，具有多方面的生理功能，尤其是對于防治動脈硬化、抗感冒、抗出血、抗癌、抗肝炎的意義，已引起普遍重視。茶中的維生素c含量高，而且都溶于水，能充分利用。
第三類是礦物質。茶葉中含有4-7%的無機物，多數能溶于水而被人體吸收，其中，以鉀、磷最多；其次是鈣、鎂、錳、鋁等；再次是微量的銅、鋅、鈉、鎳、鈹、硼、硫氟等。醫學專家指出：無機物可維持人體液(滲透壓)平衡，對改善機體內部循環有重要意義，又是人體“硬組織”(娟骨骼、牙齒)的原料，與骨、牙等的生理關系十分密切。鉀為細胞內液的重要成分，茶葉不但含鉀高，而且容易泡出。
以上就是普洱茶的成份介紹，其實普洱所含的成份具有很高的營養價值，所以大家可以多喝一些茶品，但也要注意適當、適時、適量。