易武行正正片之易武正山大樹茶之活

說來慚愧，上次本來僅僅是說易武大樹之湯感的，卻不小心連一起回甘也一起說了，實(shí)在是因?yàn)轭^暈所致啊
既然說到了回甘，就再談?wù)劊⒒睿⒆职?，對于普洱茶的品飲，鄧時(shí)海先生曾經(jīng)談到一個(gè)＂活＂字，鄙人曾經(jīng)一再琢磨這個(gè)字對于普洱茶來說，究竟意味著什么，有時(shí)飲到好的茶的時(shí)候會在朦朧中依稀仿佛體會到這個(gè)情況，那時(shí)的感覺仿佛是一種不可名狀又好像真實(shí)存在的東東．現(xiàn)在想來，真是好玩，就像花前月下那種朦朧的感覺一樣．
要從全方位來談?wù)摚⒒睿⒆郑枰荛L的篇幅還會涉及很多領(lǐng)域的東東，實(shí)在非能力所及，夜又深，眼又困，然做人得厚道，就勉強(qiáng)從感官上來妄談一二吧，以下論及的＂活＂字僅僅局局限于＂部分感官范疇＂，文字表達(dá)所不及之處，望大家海涵
其實(shí)要構(gòu)成＂活＂，有兩個(gè)條件就夠了，一是時(shí)間，一是變化，也就是說，在時(shí)間體系內(nèi)發(fā)生變化的東西，都可以算是＂活＂的，植物，因?yàn)樯L，所以是＂活＂的，動物，因?yàn)樯L和運(yùn)動，也是＂活＂的，這樣理解的話，所有飲茶的感覺都是＂活＂的，既然都是＂活＂的，質(zhì)量和時(shí)間相對來說則成為更重要的東西，依稀仿佛記得有個(gè)何什么芳的詩人就說過：“有的人死了，他還活著；有的人活著，可他已經(jīng)死了。”這段文字其實(shí)是揭示了在某種價(jià)值觀下生命的＂活＂的過程的＂質(zhì)量＂問題．
活，還有一個(gè)程度的問題，這個(gè)跟變化的速率和變化的豐富程度有關(guān)，在大多數(shù)人的印象中，植物總是很安靜，是因?yàn)槠渖L空間固定，變化比較慢，而動物則看上去比較＂活＂一些，是因?yàn)楦鐐兝显趧樱谇驁錾喜煌５囊菩袚Q位跑來跑去的球員人們總會說他＂活躍＂，而老呆著不愛動的則常常被賦予＂死板＂的評價(jià)．
飲茶也一樣，好的茶，能令人產(chǎn)生＂變化＂的體驗(yàn)，以及變化所帶來的＂美＂的感受，而不好的茶，則會帶來＂雖然活但是不爽＂的感覺．在飲茶過程中，最為引發(fā)人們＂活＂的感覺的主要是變化，＂滋味＂到＂回味＂則是最為直觀的體驗(yàn)，若是一泡茶，喝下去很苦澀而沒有回甘生津，則該茶常常會被形容為＂死＂，而若是一泡茶剛一入口，馬上苦澀化掉，繼而生津回甘的話，說該茶＂比較活＂應(yīng)當(dāng)一點(diǎn)都不過份．
兩個(gè)人，若是活的質(zhì)量都非常高，那么，就要比較誰活得長久了，茶也一樣，若是滋味和回味都非常美妙的話，時(shí)間上的持續(xù)自然是越長越好了．
活，還有一種＂勢能＂，有的人，雖然不是很動甚至身體不好，但是會令人感覺到一種活力，這樣的人，生活質(zhì)量往往很高，有的茶，剛一入口，甚至還沒有嗅到一絲香氣，就會讓品飲者覺得其將來一定會很好，這種＂勢能＂常常被運(yùn)用于葉底的評價(jià)，往往成為行家選茶的一個(gè)重要方法．
易武正山的大樹茶，若是工藝正確，存放得當(dāng)?shù)脑?，會在一年后出現(xiàn)非常明顯的強(qiáng)烈的回甘，其速度很快，今日試驗(yàn)了一個(gè)方法，將一泡04年的易武含在嘴里分三口來吞咽，每下之間的間隔約在2′的話，則會產(chǎn)生上文所說的＂一甘未平，一甘又起＂的美妙感受，其程度之深，持續(xù)時(shí)間之長，令人．．．．．．．誒，眼淚嘩啦啦的。