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      鐵觀音茶的等級鑒定,分上選品和次級品!

      發布時間:2024-09-29 點擊:61
      鐵觀音源自福建安溪,是我國著名的烏龍茶之一,更是烏龍茶中的極品,受到很多人的喜愛及好評。做為中國十大名茶烏龍類代表的鐵觀音等級劃分是怎樣的呢?
      鐵觀音茶的等級鑒定
      1、上選品
      外觀:顏色深褐色有油光,類似青蛙皮的色澤。條索彎卷緊結成半球狀者。干茶甘濃香。沖泡后:湯色呈深黃色。湯味濃而醇厚,微澀中帶甘潤味,并有種醇和的弱果酸味。香氣顯明而深厚,回甘強。葉底:底鋸齒邊緣有紅邊,而葉中部分呈淡綠色。葉片完整,枝葉連理。
      2、次級品
      外觀:形狀粗大而條索松散,卷曲不若半球狀。干茶香氣低。沖泡后:湯色雖近似深黃但卻稍呈暗黃色或略帶紅色。湯味淡而苦澀,無弱果酸味,或焦味稍強。刺激性較強,回甘弱。葉底:葉底破裂不整,無紅邊,整葉呈灰黃色或呈褐色。
      一、清香型的等級鑒定
      1、特級:外形肥壯、圓結重實,色澤翠綠潤,砂綠明顯;湯色金黃明亮,香氣高香、持久;滋味鮮醇高爽,音韻明顯,葉底肥厚軟亮,勻整,余香高長。
      2、一級:外形壯實緊結,綠油潤,砂綠明;湯色金黃明亮,清香持久;滋味清醇甘鮮、音韻明顯,葉底軟亮,尚勻整,有余香。
      3、二級:外形曲卷結實,翠油潤,有砂綠稍有嫩梗;湯色金黃,清香持久;滋味尚鮮醇爽口,音韻尚明,葉底尚軟亮,尚勻整,稍有余香。
      4、三級:外形曲卷尚結實,烏綠稍帶黃,稍有有細嫩梗;湯色金黃,香氣清純,滋味醇和回甘、音韻稍差,尚軟亮,尚勻整。條形粗松卷曲,色澤暗綠帶褐,滋味清香宜入,湯色深黃橙紅,葉底欠勻整,有粗葉及紅葉。
      二、濃香型的等級鑒定
      1、特級:高檔的安溪鐵觀音(觀音王),條形肥壯且勻整重實,砂綠烏潤,湯色金黃透亮,滋味鮮爽,茶韻芬芳,有蘭花香,水蜜桃味,葉底肥厚,軟亮,紅邊嘴,有青酸,余香型等多種品味。
      2、一級:中高檔的安溪鐵觀音(觀音王),條形肥壯,勻整結實,砂綠烏潤,湯色金黃清澈,香氣清高,音韻鮮明,口味甘醇葉底尚軟亮,有紅邊,稍有余香。
      3、二級:中高檔的安溪安溪鐵觀音茶葉,條形緊結重實,色澤砂綠油潤,湯色金黃,口味獨特,香氣清雅,回甘生津葉底稍軟亮,略勻整。
      4、三級:中抵擋的安溪鐵觀音,條形結實,色澤褐綠色,香氣清醇,湯色橙黃,葉底稍勻整,帶褐紅色。
      鐵觀音是福建安溪的一大特色產品,同時也在中國十大名茶中占據重要地位,但鐵觀音茶有分很多種類別,建議大家根據自己喜歡的口感選擇相對應的茶葉。
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