投茶要有量！沒有電子稱時，如何把握各種茶的投茶量？

相信很多剛接觸茶的朋友，最頭痛的莫過于投茶量的確定了吧。到底應該放多少茶葉才合適呢？茶葉過多會影響養生效果，而過少的投茶量又影響品茗的效果。一般常用的茶水比例是1:50，烏龍茶、緊壓茶除外，會用到大概1:30的茶水比例。事實上正確把握投茶量是個技術活，但往往受條件限制，很難精確估算數值，這時我們不妨試一下用蓋碗按體積投茶的方法來計算投茶量。
不同茶類因其原料和制作工藝不同，有的茶葉內含物質浸出速度快、析出物質多，有的茶葉內含物質浸出速度慢、析出物質少，這就使得沖泡不同的茶類投茶量也不同。
綠茶
綠茶是以幼嫩芽葉制作而成，茶葉較為鮮嫩，經過揉捻，浸出物出來得快，投茶量剛好鋪滿蓋碗的底部即可。不過切記不能蓋上蓋子，會把茶湯悶壞，水溫也不能太高，否則茶湯易變苦變澀。
紅茶
紅茶的投茶量與綠茶相似，差不多也是鋪滿蓋碗底部，不過可以比綠茶稍多一點。葉片大的紅茶可比葉片小的投茶量適當增多一些，如果是較碎的紅茶，浸出速度很快，不管耐泡與否，投茶量都要將近減半。
烏龍茶
條形烏龍的投茶量差不多占蓋碗的1/5到1/3，球形烏龍則蓋過蓋碗底部就可以了。
緊壓茶
緊壓茶的投茶量，占蓋碗容量的1/5即可。不過應遵循“三年以下開蓋泡，三年以上扣蓋泡”的原則，因為時間短的緊壓茶像慢得樂·布朗時光一樣，發酵度不高，蓋上蓋子會把茶湯悶壞。水溫也不能太燙，得掌握好出湯時間，這樣才能嘗到它的鮮爽與生津回甘的真味。而茶菁相對粗老且時間較長的緊壓茶，由于后期自我發酵則不存在這個問題。
投茶多了會使得茶湯濃厚苦澀，投茶少了會使得茶湯清淡沒有滋味。過高的水溫會破壞茶葉成分，同樣過低的水溫又泡不出茶的營養。一般經過發酵的茶會比沒經過發酵的投茶量少一些，因為茶葉發酵后，一部分原本不能溶解在水中的物質，會轉化為其他的可溶水物質。
有人喜歡滋味淡一些，有人喜歡滋味濃一些，有人喜歡滋味剛剛好，所以投茶量不僅要根據茶類的不同來決定，個人口味的喜好也是決定投茶量的一個因素。這就需要在長期的飲茶過程中，根據自己的喜好來摸索了。幾經"修煉"，你一定會拿捏一份最適合自己口味的投茶量，沖泡出“適口為珍”的茶湯。恰當的沖泡手法，方可泡出好喝的茶。