寒露吃什么

寒露吃什么？寒露節(jié)氣，氣溫大幅下降，雨水減少，天干物燥，因而此時(shí)節(jié)的飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)該以滋陰潤(rùn)燥為佳。金秋之時(shí)，氣候干燥，燥邪之氣易侵犯人體而耗傷肺陰，出現(xiàn)鼻咽喉干燥、皮膚千裂等“津干液燥”征象，所以寒露時(shí)節(jié)的飲食應(yīng)以滋陰潤(rùn)肺為宜。同時(shí)，注意膳食均衡，根據(jù)自身體質(zhì)狀況，適當(dāng)多吃甘、淡、滋潤(rùn)的食品，以補(bǔ)脾胃，養(yǎng)肺潤(rùn)腸。
具體來(lái)說(shuō)，飲食上應(yīng)少吃辛辣刺激、香燥、熏烤等食品，宜多吃些芝麻、核桃、銀耳、蘿卜、番茄、蓮藕、牛奶、百合、沙參等有滋陰潤(rùn)燥、益胃生津作用的食品。多吃水果多喝豆?jié){、牛奶等，以滿足肌體的需要并提高抗燥病力。同時(shí)增加雞、鴨、牛肉、豬肝、魚、蝦、大棗、山藥等以增強(qiáng)體質(zhì)。此外，還須重視皮膚保護(hù)，可涂擦護(hù)膚霜等以保護(hù)皮膚，防止干裂。下面給大家介紹寒露時(shí)節(jié)在家就能烹制的養(yǎng)生美食。
寒露吃什么：百棗蓮子銀杏粥
配料：百合30克，大棗20枚，蓮子20克，銀杏（銀杏食品）15粒，粳米100克，冰糖適量。
做法：蓮子先煮片刻，再放入百合、大棗、銀杏、粳米，煮沸后，改用小火至粥稠時(shí)加入冰糖稍燉即成。
功效：養(yǎng)陰潤(rùn)肺，健脾和胃。
寒露吃什么：粉皮魚頭
【用料】鱗魚頭半個(gè)，粉皮2包，青蒜段、辣椒片、蔥段、姜片各適量，酒、醬油各1大匙，鹽1匙，胡椒粉少許。
【做法】魚頭洗干凈抹干，加酒、醬油腌10分鐘，人油鍋煎至兩面焦黃；粉皮切成寬條。熱油鍋爆香蔥、姜，揀出不用，加人鹽、胡椒粉、魚頭及適量水煮15分鐘。煮至湯汁稍收干時(shí)即可。
【功效】此菜具有暖胃、補(bǔ)氣、潤(rùn)膚、烏發(fā)、養(yǎng)顏等功效。
寒露吃什么：地黃燉雞
【用料】母雞1只，生地黃50克，桂圓肉30克，大棗5枚，生姜5克，蔥25克，料酒100克，醬油20克，豬油100克，菜油250克，雞湯2500克，水淀粉40克，怡糖30克。
【做法】母雞洗凈，剁去腳爪；將生姜和蔥洗凈，生姜切片，蔥切成長(zhǎng)段；生地黃、桂圓肉、大棗洗凈裝入雞腹內(nèi)；雞用姜片、蔥段、料酒、精鹽抹勻，腌30分鐘待用。鍋置火上，加人菜油，待油七成熱時(shí)，把雞下油鍋內(nèi)炸成淺黃色，倒在漏勺內(nèi)；雞體用紗布包好；鍋內(nèi)再加人豬油，下人蔥段、姜片，翻炒幾下，加人料酒、湯、鹽、怡糖、雞。雞湯用大火燒開，撇凈浮沫，倒人沙鍋內(nèi)蓋上蓋，用小火喂至雞肉爛；揀出蔥、姜不用，加人味精調(diào)味，勾芡即成。【功效】溫中益氣，生津添髓。適用于腰背疼痛、骨髓虛損、不能久立、身重乏氣、盜汗、少食之癥。中老年人可用做防老保健藥膳。
【禁忌】脾虛有濕、腹?jié)M便塘者慎服。
寒露吃什么：菊花兔卷
【用料】兔肉300克，菊花瓣50克，生姜10克，蔥10克，料a25克，雞蛋3個(gè)，花椒2克，精鹽3克，菜油500克，干面粉適量。
【做法】兔肉洗凈后切成9厘米長(zhǎng)、3厘米寬的薄片；生姜洗凈切成片；蔥洗凈切成長(zhǎng)段；雞蛋去黃留清；菊花瓣洗凈切成3厘米長(zhǎng)段。用精鹽、料酒、姜片、蔥段將兔肉腌30分鐘；將雞蛋打人碗中，放人適量面粉，兌水少許，調(diào)成糊狀待用。將兔肉片擺在案板上，放上菊花段，把兔肉片連同菊花卷成小卷，再把肉卷放人雞蛋糊中蘸勻待用。凈鍋置火上，加菜油燒至六成熱時(shí)，下兔肉卷炸至微黃撈出，依次碼放盤中即成。
【功效】益脾胃，清熱平肝，滋陰補(bǔ)血。