茶膏的熬制

熬制茶膏的原料可分為新鮮茶菁和毛茶兩種，此款茶膏是以經(jīng)過完整制程的毛茶為原料，經(jīng)過兩天兩夜不停火的熬煮，煉制提高濃度凝結(jié)成膏狀，接著進(jìn)行第二個工序 – 過濾，經(jīng)過兩，三次的雜質(zhì)過濾后再倒入模具硬化成型。
二十公斤毛茶經(jīng)過熬制之后，只能制成一公斤茶膏，所以它的濃度是蠻高的，除了熬煮就要花兩天兩夜，晾干也需要很長的時間，天氣狀況也會影響晾干的速度，至少也要花上十幾天。
成型之后很不容易分割切塊，實在太硬了…所以在完全硬化之前就要分切，否則下刀切開的同時就會讓茶膏表面龜裂。