清朝雍正時期的普洱茶膏

清朝雍正時期的普洱茶膏！1729年，清朝雍正七年，清政府在云南普洱設立了普洱府。在普洱府設立的當年，雍正給云南總督鄂爾泰發圣旨，責成他親自監督，選取最好的茶葉，制成普洱團茶，女兒茶和茶膏，進貢朝廷作為貢茶。這樣茶膏再次悄悄浮上水面。依舊是貢茶的角色，依舊神采飛揚，畢竟在當時，被皇上欽點的茶品是何等的榮耀。雍正時期的茶膏，最初是由云南土司采取大鍋熬制方法而初創的一種制膏工藝。值得注意的是，這種用大鍋熬制的方法很快通過茶馬古道傳播到西藏，并迅速被西藏上層人物所接受。藏族地區的飲茶與漢族不同，他們更喜歡熬茶或煮茶的方法，因此大鍋熬膏不僅一下子被接受，并且迅速推廣。由于它操作簡單，很多大的寺院甚至自建熬茶間，其熬制出的茶膏專供活佛級以上的人飲用。這一方法一直保留到現在，現在西藏很多大的寺院仍能看到這種熬制茶間及自制的茶膏。
但是這種大鍋熬制茶膏從食品生物學角度來看存在很多問題：
1、使茶葉在反復高溫的熬制中，其諸多的生物酶消失，使茶膏后續的轉化缺乏“動能”，只能向霉變轉化，不可能長期存放。
2、茶葉在高溫狀態下，大量的營養物質會隨著水蒸氣一并揮發，造成大量的營養物質的缺失。
3、大鍋長時間熬練，會產生大量的鉛、汞、砷、銅等一些重金屬，對人體的傷害會很大。
因此，我們也可以這樣說，大鍋熬制屬于普洱茶膏發展的初始階段，只能定性為“土制”，與后來皇宮“御制”的茶膏有很大的區別。