兩款茶膳口感極佳

材料：茶梅10顆圓糯米600公克五榖粒300公克梅汁1／2碗新鮮茶葉適量
作法：
1.茶梅去核后，將梅肉切碎后備用。
2.將圓糯米與五榖粒先浸泡于水中3小時后瀝干備用。
3.將作法2的圓糯米和五榖粒，混合放入鍋中蒸熟后備用。
4.將梅汁加入作法3的五榖飯中，稍作攪拌后，取出適量的五榖飯攤平，再放入作法1的梅肉，像壽司作法一樣的卷好。
5.將作法4中卷好的五榖飯先貼上新鮮茶葉片裝飾后，再以保鮮膜包裹密封，并放進鍋中蒸約5分鐘即可。
綠茶多榖饅頭
材料：
a.水300㏄酵母6公克
b.中筋面粉600公克細紗糖50克五榖粒160公克抹茶粉1大匙
作法：
1.將a材料的水和酵母攪拌均勻融解后，再加入材料b的中筋面粉、細砂糖、五榖粒和抹茶粉攪拌均勻后，將面團搓揉至光滑后，放置松弛約20分。
2.將松弛后的面團，先以大桿面棍將面皮桿成長形，再以小桿面棍將面皮形狀調整為厚度約1公分的正方形后，直接以手將面皮滾卷成圓筒狀，再切成3公分大小并直接放入蒸籠中，放置發酵約30分。
3.將發酵完成的鰻頭，蒸約30分即可。