佛教寺廟瑞巖寺與竹筒茶

2000年7月，武夷山舉辦“凱捷杯”茶王賽，瑞巖寺云門竹筒茶的傳人張旺，也帶上這一佛門茶品，展示了云門竹筒茶的獨特風格，云門竹筒茶吸引了一些港澳茶商茶客堪稱武夷一絕的佛門茶，從此揚名海內外。瑞巖寺是武夷山著名的佛教寺廟，在這座千年古剎里，一種地道的寺廟手工茶，仍在傳承著它的千年特色秘笈，它就是云門竹筒茶。
瑞巖寺坐落在武夷山北面的吳屯鄉，四周群峰環繞，山嵐氤氳，云霧不絕，寺院清幽。寺院周邊山上，僧人們從武夷山山北移栽了一種較為獨特的巖茶，這種巖茶通過僧人們精心管理，長得十分茂盛。
瑞巖寺的竹筒茶與當地佛教文化有什么關系呢?據悉，瑞巖寺始建于唐朝廣明庚子(880年-881年)年間，因鄉人翁藻光剔度為僧后名聲大噪。翁藻光出家前是吳屯人，幼年喜歡在寒冬季節里扣冰洗浴。出家后，人稱他為“扣冰和尚”。
翁藻光年輕時曾南下云游，信奉云門宗。云門宗為中國佛教五大禪宗之一，認為萬事萬物皆體現“真如”，皆有佛性，其說教方式是“云門三句”，即：“函蓋乾坤、目機銖兩、不涉萬緣”。云門三句的義理后來成了僧尼們制做云門竹筒茶的祈愿秘笈。
唐廣明元年(880年)，彭王當捐募巨金建瑞巖寺于吳屯的吳邊山下，請翁藻光擔任住持。翁藻光竭力弘揚云門禪宗，據說文偃宗師曾來過瑞巖寺，見扣冰精心伺弄著那些野生茶叢，認為那些翠綠茶叢乃為佛界“靈物”，就指點“扣冰和尚”如何采摘和窨制這些野茶的方法。扣冰得云門禪宗大師點化，并按云門大師所說如法炮制，將野茶采來后，萎凋縮水，虛火旺炒，然后遵循太極圖案中“陰陽魚”的走勢進行搓揉，烘焙。再砍來纖纖玉竹，取其一節，將茶葉塞入壓緊，封存。飲用時，將其置入沸水中煮。濾其茶湯啜之。此茶有玉竹之甘香、野茶之馥郁，消積健胃，解渴生津，滌心去濁，醒腦明神，取其名為“云門竹筒茶”。
據說當地百姓一有病恙，便到寺中求醫問藥，“扣冰和尚”常將云門竹筒茶送給百姓，具有多種療效。
后來扣冰和尚圓寂，他的弟子張氏仍沿用此法制作云門竹筒茶。每年的廟會活動或行醮齋禮儀時，都要用到大量的云門竹筒茶。后來，云門竹筒茶發展到武夷山周邊廟會的專用茶，佛教色彩更加濃厚。至于如何制作云門竹筒茶的工序與技法，如今在吳屯《張氏家譜》中亦有記載。由于云門竹筒茶產量不多，加上工藝獨特，顯得彌足珍貴。
2000年7月，武夷山舉辦“凱捷杯”茶王賽，瑞巖寺云門竹筒茶的傳人張旺，也帶上這一佛門茶品，展示了云門竹筒茶的獨特風格，云門竹筒茶吸引了一些港澳茶商茶客，就連老外們也青睞武夷佛門的特色茶，深得茶葉行家青睞，堪稱武夷茶中一絕。
來自香港佛教協會的佛茶研究專家程涵露女士贊嘆：中國各地茶鄉竹筒茶樣品極多，特別是云南貴州一帶，但那些竹筒茶只是特產而已，沒有附著佛教文化。像云門竹筒茶能融入佛教智慧的秘笈，只有瑞巖寺的最特別。