源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的布朗族茶俗

思普區(qū)的布朗族，從古至今就是一個(gè)種茶歷史悠久，飲茶習(xí)俗普遍的民族，主要分布在瀾滄、墨江、景谷、思茅、景東等縣，1990年人口1.1萬(wàn)人，西雙版納州3.3萬(wàn)人。布朗族在古代是濮人的一支，是云南最早種茶的民族之一，有“古老茶農(nóng)”之稱(chēng)。千百年來(lái)，布朗族一直保留著種茶飲茶的傳統(tǒng)習(xí)俗，他們每遷徙到一個(gè)地方，一般都會(huì)在那里種下茶樹(shù)，開(kāi)始新的生活。
因此，有布朗族寨子或曾經(jīng)有過(guò)布朗族寨子的地方，其附近幾乎都有古茶樹(shù)。在布朗山、西定、巴達(dá)和打洛等地，最早種茶的均是布朗族。布朗族“得責(zé)”生茶和口含“臘”茶，有吃酸茶、、吃烤茶、喃咪茶和飲青竹茶、土罐茶的習(xí)俗。
吃“得責(zé)”生茶
布朗族古代把野茶作為野菜，當(dāng)“佐料”食用，稱(chēng)為吃“得責(zé)”生茶。至今瀾滄縣景邁、芒景的布朗族上山干活時(shí)，帶上冷飯、腌菜、辣椒和鹽巴，吃飯時(shí)摘上一把生茶“得責(zé)”，蘸鹽巴、辣椒當(dāng)飯吃。
“臘”(茶)
隨著布朗族對(duì)“得責(zé)”野生茶的認(rèn)識(shí)加深，經(jīng)過(guò)人工種植、馴化、轉(zhuǎn)化成栽培型茶葉即“臘”后，需求量也增加，發(fā)展到大面積種植的新階段，布朗族人日常把“臘”(茶)采下來(lái)帶在身上，勞動(dòng)時(shí)累了就把“臘”(茶)放到嘴里含著，用口含“臘”的方式來(lái)消除勞累，保健身體。
酸茶
酸茶是布朗族自食、招待貴客或作禮物相饋贈(zèng)的一種腌菜茶。布朗族是云南最早種茶的民族之一，他們保留食酸茶的習(xí)慣，一般在五六月份，將采回的鮮葉煮熟，放在陰暗處十余日讓它發(fā)霉，然后放入竹筒內(nèi)再埋人土中，經(jīng)月余即可取出食用。遇上喜慶之事或客人來(lái)訪時(shí)，將竹筒挖出，取出茶葉拌上辣椒，撒上鹽巴來(lái)款待賓客，可以直接嚼食，茶葉酸澀、清香、喉舌清涼回甜，幫助消化和解渴。
吃烤茶
布朗族把“臘”(茶)摘回來(lái)，用鍋炒、手揉、陽(yáng)光曬干后，把“臘”(茶)放入“國(guó)哦臘”(小茶罐)中，在柴火上烤香，然后放水熬成茶湯來(lái)喝，據(jù)說(shuō)喝了眼睛明亮，頭腦清醒，不疼痛，布朗族中流傳著這樣一句話：“上山不帶飯可以，不帶‘臘’(茶)不行”。把“臘”當(dāng)作常備藥而飲烤茶。
青竹茶
布朗族擅煮青竹茶。在野外勞動(dòng)之中，或長(zhǎng)途行走之后，想喝清茶解乏止渴，便隨手用山野中的山竹，用刀截成竹筒，下部削尖，插在地上，成為一個(gè)個(gè)奇特的高腳茶杯，然后把一支大竹筒裝滿清泉放在火堆旁燒烤，水燒開(kāi)后放進(jìn)茶葉，再煮五、六分鐘，然后將茶水倒人插在地上的茶杯中，即可拔起飲用，這種青竹茶將山泉水與青竹香、茶香融為一體，滋味濃醇、爽口。喝青竹茶是一種方便而又實(shí)用的飲茶方法，一般在離開(kāi)村寨務(wù)農(nóng)或進(jìn)山狩獵時(shí)采用。
喃咪茶
喃咪茶是蘸喃咪吃的茶，勐海縣打洛等地的布朗族以茶當(dāng)菜。吃法：將新發(fā)的茶葉一芽二葉采下，放入開(kāi)水中稍燙片刻，以減少苦澀味，再蘸喃咪吃。有的甚至不用開(kāi)水燙，直接將新鮮茶葉蘸喃咪佐餐。
土罐茶
布朗人還采用土罐茶招待賓客。這種土罐茶是將曬青毛茶放入一個(gè)小土罐中，在火塘邊慢慢烘烤，并不停地抖動(dòng)，使茶葉能均勻受熱。待罐內(nèi)的茶葉散發(fā)出陣陣香味時(shí)，再注入開(kāi)水，稍煮片刻即可倒出飲用。
此外，布朗族也將茶葉作為祭品、禮品，甚至姑娘們的陪嫁品。賧佛、建新房、入寨式、祝壽、訂婚和結(jié)婚等，茶葉、酸茶都是布朗人之間表達(dá)心意、傳遞感情的禮品之一。
布朗族千百年來(lái)形成的種茶、制茶、飲茶習(xí)俗博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。從布朗族用茶的種種活動(dòng)中，我們可以窺見(jiàn)其歷史文化、民族文化、人生禮儀、社會(huì)交往、宗教信仰等風(fēng)俗。