綠茶婊2-如何識別假高檔茶
發布時間：2024-09-18 點擊：62
龍井茶 ?綠茶婊2-如何識別假高檔茶
如何識別假高檔茶茶葉的檔次越高，它的價格就會越高。有些廠家為了自身的利益偽造高檔茶，導致消費者購買了一些用色素美容過的的茶，這對人的身體有一定的影響，那我們如何去識別假的高檔茶呢？（一）假冒的無公害茶葉
中國是茶葉的生產大國，也是消費大國，但是人們對茶葉的生產過程通常并不了解，對其農藥殘留問題更是知之甚少，很少有購茶者會想到關注一下茶葉中是否有農藥，然而，事實告訴我們，看起來非常高尚的茶葉與蘿卜青菜一樣，在規模化種植的今天也在經受著農藥的困擾。我們先介紹一下發生在全國無公害生產示范基地的一些造假的手段。
第一步，用劇毒農藥殺蟲。通常這種打過劇毒農藥的茶葉兩三天后就被采摘，根本來不及代謝，大概90%~95%的農藥都殘留在葉子上面了。
第二步，加米粉減少加工工序。鮮茶葉被送到這家茶廠后，都要先經過加熱殺青再整形。記者在走訪中發現，當地的許多廠家在殺青后，工人總要往鮮茶葉上撒一些白色的粉末，然后再送到機器里整形。這種白色粉末是什么東西，它在茶葉加工中起什么作用呢？
原來，白色粉末是糯米粉，其作用是迅綠茶婊2速整形。假如完全按正常工藝搓揉的話，需要很長時間才能成形，或者很難成形。添加了淀粉類物質，比如糯米粉、玉米淀粉、山芋粉后，由于它們有黏性，在整形過程中能夠讓又大又厚的鮮葉迅速卷曲、成形，既節省了時間、減少了加工工序，還增加了重量。正常加工茶葉要經過18道工序，而這種加工方法只需要12~13道工序。
還有更惡劣的。純手工大紅袍價格表有些茶廠為了進一步節約成本會使用發臭變質的山芋粉，工人們說“如果是新鮮的，也不會拿來加工茶葉”。
第三步，糯米漿噴漿，糯米賣出茶葉價。添加米粉整形之后，鮮茶葉再經過晾曬、炒干等工序就制成了干茶。干茶還要送到附近的精制茶廠進一步加工整形，才能制成成品茶。這里所謂的加工整形是噴漿——噴糯米漿，一噴就是五遍。原因是，糯米漿不僅能給茶葉進一步造型，而且還能增加分量，使糯米粉賣出茶葉的價錢。工人們說了：不噴漿不好看，現在賣不就賣個好看嘛。工人們還說：不用這個噴的話，茶葉很難搞出一等品。
還有一些更“節省、聰明”的茶廠往茶葉上噴的是摻了茶葉末子的糯米。他們竟然連原本只配當垃圾的茶葉末子都不放過！
打了高毒高殘留農藥，又添加了米粉、米漿造型增重，這樣做出來的成品茶，因為外形漂亮，所以銷路很不錯。
（二）用了色素的假高檔茶
根據綠茶制作的國家標準，茶葉不得著色，不得添加任何非茶類物質，當然也絕對不允許添加色素，然而有一些不法商家為了提高價格，不惜犧牲消費者的健康，通過對質級較次的茶葉添加色素改善茶葉的賣相。我們知道，色素中的重金屬對人體的神經系統有毒害作用，還有某些有機成分，則會對人體的血液功能造成危害。
2005年6月，一些城市的茶葉市場出現一種添加了工業色素“鉛鉻綠”的假碧螺春，其重金屬鉛含量超標60倍（國標規定每公斤茶葉里面鉛的含量不能超過2毫克）。如果用10克這樣的茶葉泡茶水，人體通過茶水就可以攝入150微克的鉛，而根據2000年做的中國總膳食研茶馬古道普洱茶究，正常情況下，每個成年男子一天攝入鉛的水平應該小于82.5微克，可見這種毒茶葉的危害是多么嚴重。除了鉛之外，“鉛鉻綠”中的鉻也是危害極大的重金屬。長期飲用這樣的茶水，會對人造成肝臟或腎臟的損害，或者胃腸道、造血器官的損害。
碧螺春染色并非特例，有業內人士稱，目前茶葉市場中存在著多種用來給茶葉“美容”的添加劑，例如以綠為美的茶葉加“鉛鉻綠”、“葉綠素”、“鐵粉”、“催芽劑”等，可以使茶葉的顏色變綠，提高茶葉的色澤度；以白為美的茶葉，例如針螺，添加滑石粉，可以增加茶葉的白度，還能增重；以苦聞名的苦丁茶中加入柳樹葉、豬苦膽汁和香精，可以增加苦味，還能增加茶葉的黏度（豬苦膽）……這些被美容的茶葉通常都質級較次。
按照技術專家的說法，講究“色、香、味”的茶葉造假相對較難，然而有些毒茶的“技術含量”非常高，即使是經驗豐富的品茶師，如果不用對比的方法而單看毒茶葉本身，要看出問題都相當困難。
（三）劣質茶穿“名牌服裝”陳茶改“出生日期”
以次充好是茶葉造假者常用的手段。有的不法商戶把往年舊茶更換成新包裝，更改生產日期，陳茶就搖身變成當年新茶。對于普洱茶這類講究越陳越香的茶類，他們則會多報幾年甚至幾十年的“年齡”，還有一些不法商戶以低劣的一般等級的茶葉冒充特等茶葉，忽悠消費者。
冒充名茶是以次充好的另一種形式。名茶自然銷路好，于是許多不法茶葉商販就打起了名茶的主意，一些店主自己買來包裝袋，將散裝的茶葉往里面一放，就成了名茶，甚至還有些小廠家自己加工之后冒充正宗的名茶。
（四）廢棄茶葉再利用
有位茶人講了一段自己被忽悠的經歷。有一次他去洞庭湖游玩，路上被一個神秘兮兮的人拉住兜售君山銀針，這人信誓旦旦地說，自己賣的是真正的君山銀針，由于是自產自銷，所以價格非常便宜。君山銀針是我國十大名茶之一，由于產量少，價格很高，而且很難買到真的，所以很珍貴。此君對茶也略知一二，覺白茶產地得茶葉不假，于是買了一些。回到住處，他就興沖沖地沖泡了一杯茶，但見茶芽在杯中幾起幾落，忽然軟軟地攤開了。此君感覺不對，急問賓館服務人員。服務人員看了一眼后，道：茶確是真的，只不過是別人喝過后再加工的茶……
如何識別假高檔茶茶葉的檔次越高，它的價格就會越高。有些廠家為了自身的利益偽造高檔茶，導致消費者購買了一些用色素美容過的的茶，這對人的身體有一定的影響，那我們如何去識別假的高檔茶呢？（一）假冒的無公害茶葉
中國是茶葉的生產大國，也是消費大國，但是人們對茶葉的生產過程通常并不了解，對其農藥殘留問題更是知之甚少，很少有購茶者會想到關注一下茶葉中是否有農藥，然而，事實告訴我們，看起來非常高尚的茶葉與蘿卜青菜一樣，在規模化種植的今天也在經受著農藥的困擾。我們先介紹一下發生在全國無公害生產示范基地的一些造假的手段。
第一步，用劇毒農藥殺蟲。通常這種打過劇毒農藥的茶葉兩三天后就被采摘，根本來不及代謝，大概90%~95%的農藥都殘留在葉子上面了。
第二步，加米粉減少加工工序。鮮茶葉被送到這家茶廠后，都要先經過加熱殺青再整形。記者在走訪中發現，當地的許多廠家在殺青后，工人總要往鮮茶葉上撒一些白色的粉末，然后再送到機器里整形。這種白色粉末是什么東西，它在茶葉加工中起什么作用呢？
原來，白色粉末是糯米粉，其作用是迅綠茶婊2速整形。假如完全按正常工藝搓揉的話，需要很長時間才能成形，或者很難成形。添加了淀粉類物質，比如糯米粉、玉米淀粉、山芋粉后，由于它們有黏性，在整形過程中能夠讓又大又厚的鮮葉迅速卷曲、成形，既節省了時間、減少了加工工序，還增加了重量。正常加工茶葉要經過18道工序，而這種加工方法只需要12~13道工序。
還有更惡劣的。純手工大紅袍價格表有些茶廠為了進一步節約成本會使用發臭變質的山芋粉，工人們說“如果是新鮮的，也不會拿來加工茶葉”。
第三步，糯米漿噴漿，糯米賣出茶葉價。添加米粉整形之后，鮮茶葉再經過晾曬、炒干等工序就制成了干茶。干茶還要送到附近的精制茶廠進一步加工整形，才能制成成品茶。這里所謂的加工整形是噴漿——噴糯米漿，一噴就是五遍。原因是，糯米漿不僅能給茶葉進一步造型，而且還能增加分量，使糯米粉賣出茶葉的價錢。工人們說了：不噴漿不好看，現在賣不就賣個好看嘛。工人們還說：不用這個噴的話，茶葉很難搞出一等品。
還有一些更“節省、聰明”的茶廠往茶葉上噴的是摻了茶葉末子的糯米。他們竟然連原本只配當垃圾的茶葉末子都不放過！
打了高毒高殘留農藥，又添加了米粉、米漿造型增重，這樣做出來的成品茶，因為外形漂亮，所以銷路很不錯。
（二）用了色素的假高檔茶
根據綠茶制作的國家標準，茶葉不得著色，不得添加任何非茶類物質，當然也絕對不允許添加色素，然而有一些不法商家為了提高價格，不惜犧牲消費者的健康，通過對質級較次的茶葉添加色素改善茶葉的賣相。我們知道，色素中的重金屬對人體的神經系統有毒害作用，還有某些有機成分，則會對人體的血液功能造成危害。
2005年6月，一些城市的茶葉市場出現一種添加了工業色素“鉛鉻綠”的假碧螺春，其重金屬鉛含量超標60倍（國標規定每公斤茶葉里面鉛的含量不能超過2毫克）。如果用10克這樣的茶葉泡茶水，人體通過茶水就可以攝入150微克的鉛，而根據2000年做的中國總膳食研茶馬古道普洱茶究，正常情況下，每個成年男子一天攝入鉛的水平應該小于82.5微克，可見這種毒茶葉的危害是多么嚴重。除了鉛之外，“鉛鉻綠”中的鉻也是危害極大的重金屬。長期飲用這樣的茶水，會對人造成肝臟或腎臟的損害，或者胃腸道、造血器官的損害。
碧螺春染色并非特例，有業內人士稱，目前茶葉市場中存在著多種用來給茶葉“美容”的添加劑，例如以綠為美的茶葉加“鉛鉻綠”、“葉綠素”、“鐵粉”、“催芽劑”等，可以使茶葉的顏色變綠，提高茶葉的色澤度；以白為美的茶葉，例如針螺，添加滑石粉，可以增加茶葉的白度，還能增重；以苦聞名的苦丁茶中加入柳樹葉、豬苦膽汁和香精，可以增加苦味，還能增加茶葉的黏度（豬苦膽）……這些被美容的茶葉通常都質級較次。
按照技術專家的說法，講究“色、香、味”的茶葉造假相對較難，然而有些毒茶的“技術含量”非常高，即使是經驗豐富的品茶師，如果不用對比的方法而單看毒茶葉本身，要看出問題都相當困難。
（三）劣質茶穿“名牌服裝”陳茶改“出生日期”
以次充好是茶葉造假者常用的手段。有的不法商戶把往年舊茶更換成新包裝，更改生產日期，陳茶就搖身變成當年新茶。對于普洱茶這類講究越陳越香的茶類，他們則會多報幾年甚至幾十年的“年齡”，還有一些不法商戶以低劣的一般等級的茶葉冒充特等茶葉，忽悠消費者。
冒充名茶是以次充好的另一種形式。名茶自然銷路好，于是許多不法茶葉商販就打起了名茶的主意，一些店主自己買來包裝袋，將散裝的茶葉往里面一放，就成了名茶，甚至還有些小廠家自己加工之后冒充正宗的名茶。
（四）廢棄茶葉再利用
有位茶人講了一段自己被忽悠的經歷。有一次他去洞庭湖游玩，路上被一個神秘兮兮的人拉住兜售君山銀針，這人信誓旦旦地說，自己賣的是真正的君山銀針，由于是自產自銷，所以價格非常便宜。君山銀針是我國十大名茶之一，由于產量少，價格很高，而且很難買到真的，所以很珍貴。此君對茶也略知一二，覺白茶產地得茶葉不假，于是買了一些。回到住處，他就興沖沖地沖泡了一杯茶，但見茶芽在杯中幾起幾落，忽然軟軟地攤開了。此君感覺不對，急問賓館服務人員。服務人員看了一眼后，道：茶確是真的，只不過是別人喝過后再加工的茶……