黑茶和普洱熟茶的區(qū)別

我們還是從工藝上說吧，普洱茶是分生茶和熟茶2種的，云太吉茶葉的魯顯華說“雖然熟茶是75年才出來的工藝，很多人還在說熟茶不是普洱茶，但是我們先不去區(qū)別這些。生茶的工藝和黑茶區(qū)別非常大，所以肯定不是黑茶。那么就是要弄清楚熟茶算不算黑茶了。”
還是先從工藝上說吧，還是把2種茶的制作工藝并排排列。
黑茶工藝：殺青、揉捻、渥堆發(fā)酵、干燥
普洱熟茶：毛茶、渥堆發(fā)酵、翻堆、干燥
看起來好像也是差不多，原料上黑茶是直接把茶葉加工成黑茶，普洱熟茶里的毛茶指的是生茶上而我們已經(jīng)介紹過了生茶工藝。
普洱熟茶和黑茶外形上的區(qū)別：黑茶是黑色的，普洱熟茶其實是深褐色。
普洱熟茶和黑茶味道上的區(qū)別：因為原料不一樣，所以普洱熟茶的味道更厚重。
普洱熟茶和黑茶沖泡次數(shù)上的區(qū)別：普洱茶因為原料是大樹大葉，所以更耐泡。
有人問我是不是別的地方也采用古茶樹，大葉子來制作茶葉，也能做出普洱茶？我覺得理論上說應(yīng)該是這樣的，但是云南得天獨厚的自然環(huán)境造成了他的茶葉品質(zhì)更好，唯有這一點其它地方是很難模仿的，種一顆茶樹上等他長成古樹，要等幾百年。
其實如果把生茶和熟茶都叫普洱茶，然后再把普洱茶歸到那一種茶類的話真的是沒有辦法，但是把生茶歸類到綠茶的話，那么云南綠茶又歸到那里呢？熟茶歸到黑茶還是有一定的根據(jù)的，緊壓后發(fā)酵的工藝的確是和黑茶很像，但是原料上是有區(qū)別的。