烏龍茶唯一緊壓茶（小方磚）---漳平水仙

漳平水仙茶是烏龍茶，主要產(chǎn)地福建省龍巖市漳平市。漳平水仙屬閩南烏龍茶工藝，是龍巖第一大茶種。漳平水仙茶是傳統(tǒng)烏龍茶中唯一的緊壓茶小方磚，工藝獨一無二，用紙包，更是獨特。漳平水仙外形為小四方磚，一般來說，以中焙火的品質(zhì)為佳。色澤為青、褐間黃三色，沖泡后，香氣有獨特的花香味(蘭花香、桂花香），茶湯金黃明亮、晶瑩剔透，滋味醇厚滑爽、甘中透香，回甘迅速。
漳平水仙非常獨特，要使用木模壓制，然后用紙包裝，帶紙烘焙。用紙是有講究的，使用傳統(tǒng)造紙，然后用面粉當(dāng)做膠水粘貼封口。漳平傳統(tǒng)造紙以藤、麻為主，使用撈紙法色澤一般偏黃，透氣性好，但是又很綿密，非常適宜包裝漳平水仙?，F(xiàn)代使用的紙張色澤發(fā)白，是茶葉專用濾紙，使用尖頭電烙鐵加熱封口。