臺式茶與臺灣原生茶的分辨

價格：
市售價400（一臺斤600g）以下(不包含機采茶)，90%以上可判定為臺式茶。
干茶：
如為綠水制程(微輕發(fā)酵、輕發(fā)酵制程)的茶顆粒均勻，粒粒漂亮---70%可判定為臺式茶或臺灣低海拔茶(一般為臺式茶或臺灣低海拔茶經(jīng)過檢梗后，才能顯現(xiàn)出如此漂亮的外觀，臺灣原生茶除了焙火茶，在講究保留原味的原則下，很少會去梗，通常只有海拔1200以上的高海拔毛茶才會出現(xiàn)漂亮的外觀，當(dāng)然!也有低海拔茶去梗販賣，不過占的比率不高
ps.此點僅提供作為初步判定，由于臺式茶工藝水平的提高，有些干茶外觀已經(jīng)能達到臺灣原生茶的水平。
品茶：
1.濃厚奶香味：
100%為臺式加料茶，一般以大陸、越南茶居多，一般金萱的奶茶味很淡，顯厚奶香味的金萱多為加了奶精調(diào)味，目前只有臺式茶為了提高販賣效益才會如此加工。
2.青草味、中藥味、地瓜味：
由于氣候、土壤、緯度....等多種因素的關(guān)系，此味道只出現(xiàn)在臺式茶。
臺灣原生茶每個茶區(qū)均有其特殊的山頭味，就是所謂的韻道，不會出現(xiàn)青草、中藥、地瓜等味道。3.濃厚苦澀味：
茶葉浸泡時間延長后，茶湯會出現(xiàn)濃厚藥苦味、濃澀味，難以入咽，也可判定為臺式茶；
一般臺灣原生茶就算工藝不良而出現(xiàn)苦澀味，可是還是能入咽，而且苦味方面是苦而回甘，而不是如同吃藥般的苦味，且出現(xiàn)濃澀味的機率極低。
4.葉薄且呈鮮綠色：
臺灣原生茶的葉面通常都比較厚，尤其海拔800以上的更是明顯，大部分臺式茶由于海拔、氣候等因素，所以葉面會比較薄，當(dāng)然！也不排除臺式茶也會出現(xiàn)少數(shù)葉厚的葉面，不過占的比率極少。
鮮綠色葉底均以綠水制程工藝制作，一般綠水制程的臺灣茶葉厚且綠，臺式茶大部分葉綠但是葉面薄。
總和以上幾點，個人對于判定臺式茶三好茶坊提供以下兩種方法：
1.浸泡法：加長浸泡時間、加大置茶量，如出現(xiàn)濃厚苦澀味，難以下咽，90%以上為臺式茶
2.冷凝法：將茶湯放冷，如果出現(xiàn)青草味、中藥味、地瓜味，可判定為臺式茶，且茶湯放冷后，苦澀味會明顯浮現(xiàn)出來。一般臺灣原生茶茶湯冷掉以后，會出現(xiàn)所謂的冷洪(茶湯冷掉后的獨特韻道，每種茶的冷洪皆不同)，不會出現(xiàn)雜味，澀味方面有的臺灣原生茶在冷掉后可能會加重，但是苦味不會加重。