普洱茶的存放期要適當

普洱茶的存放期要適當
茶葉的品質與茶葉中的主要化學成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相關。普洱茶內質變化與水分、溫度、氧氣和光線密不可分。構成普洱茶品質的主要化學物質的變化左右著普洱茶的色香味。
與常溫相比，無論冷凍、冷藏還是45℃條件下貯存普洱茶，一定時間后，湯色都有變亮的趨勢；滋味出現醇或滑的感覺，只是程度稍有差異而已；香氣則在低溫下陳香明顯，高溫下陳香氣減退。湯色、滋味是茶葉中各種化學成分綜合作用的結果，其受到溫度和水分含量的影響較大。隨著低溫下含水量的升高和高溫下含水量的下降，各種化學成分之間也發生復雜的變化，如果貯藏條件不當或不講科學無限期地貯存，必然使其品質發生變化，使好茶降低品質。
經研究表明，任何一種普洱茶的品質都有一個最佳時期(不是越長越好)，在這個時期以前，它的品質呈上升趨勢，達到高峰以后，它的品質會逐漸下降。當收藏的普洱茶色、香、味達到最佳狀態時，就不必再貯存了，而應把握住這個時機適時飲用。