最美中國茶｜古丈毛尖

名稱：古丈毛尖
類別：綠茶
英文名：guzhang maojian
產地：湖南湘西古丈
品牌簡介
古丈毛尖產自湖南省湘西土家族苗族自治州古丈縣，屬于中亞熱帶山地型季風濕潤氣候，年平均氣溫16℃左右，溫和濕潤，熱量充足，雨水集中，四季分明，夏無酷暑，冬少嚴寒。氣候的地域分布不勻，小地形氣候復雜，垂直變化大，山地逆溫效應明顯，具有山地森林小氣候的特點。土壤腐殖質及土層厚度微域分布明顯，土壤質地多為壤土或砂壤土。其中含氮量大于1%的面積占83%。全磷含量在0.5%-0.2%之間，全鉀含量平均為2.2%，硒含量極為豐富，明顯高于其他地區。特定自然生態條件下，相對豐富的土壤養分，尤其是茶園土壤母質多為紫色板頁巖，含磷量高，極宜茶樹生長，為古丈毛尖名優茶生產奠定了良好的基礎。
▲古丈縣城群山間的茶園
▲青竹鎮茶園
古丈縣是一個人杰地靈的所在，歷史文化沉淀豐厚，宋祖英的一首《古丈茶歌》讓古丈毛尖聲名在外。近幾年，古丈毛尖茶發展迅猛。如今，是湖南省內銷量最大的名優茶。2015年，古丈毛尖在百年世博中國名茶評鑒中獲得“金獎”，代表中國茶出訪米蘭。
▲毗鄰古丈縣的芙蓉鎮風光
▲古丈縣坐龍峽
▲古丈縣紅石林，形成于寒武紀的紅色碳酸鹽
▲古丈苗族老阿婆
工藝品質
古丈毛尖制作有其獨特的工藝流程，其加工工藝分為攤青、殺青、初揉、炒二青、復揉、炒三青、做條、提毫收鍋等八道工序。在制作過程中，道道工序都要求精細操作，不可疏忽。特別是要掌握殺青和做條兩道關鍵技術，非言傳身授的茶師很難把握其要領，制作出精品。
▲玻璃蓋碗沖泡古丈毛尖，上投法
古丈毛尖選用適制的茶樹品種幼嫩芽葉，經精細加工制作而成，具有緊直多毫、色澤翠綠、嫩香高悅、滋味醇爽回甘、耐沖泡等特點，具有獨特的口感和芳香。