影響普洱茶“耐泡度”的四點(diǎn)因素

綜合評(píng)價(jià)一款茶，除了外形、湯色、口感等因素之外...耐泡度,也是一個(gè)重要的衡量標(biāo)準(zhǔn)。
茶的耐泡程度，除了有好的原料，也要考慮好的工藝，同時(shí)還要掌握泡茶技巧，三者結(jié)合才能有耐泡程度高的茶。若只是古樹，或只是考慮泡茶技巧，不一定有耐泡的茶。下面我們就來看看都有哪些影響茶葉耐泡度的因素：
1、茶樹的樹齡及生態(tài)環(huán)境
高海拔有利于茶葉形成茶多酚、氨基酸、芳香類等物質(zhì)，所以茶葉內(nèi)涵物質(zhì)要比壩系的豐富；而春茶蘊(yùn)含了茶樹整個(gè)冬季閉藏積蓄之精華，是一年中品質(zhì)最好的茶；相比臺(tái)地茶，古樹茶根植深入土壤，比根系短淺的臺(tái)地茶能吸取更多營養(yǎng)物質(zhì)，內(nèi)涵豐厚，耐泡度更高。
2、葉片的老嫩及完整程度
很多茶友都知道全是芽尖的茶并不耐泡，而一芽兩葉或者三葉耐泡度就要高一些，葉片越粗老水浸出物釋放越緩慢；而從完整度來說，普洱茶的耐泡度和完整程度則成正比。
3、毛茶制程中的捻揉
捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深葉片細(xì)胞壁破損越多，那么水浸出物釋放速度也就越快，耐泡度也就會(huì)相應(yīng)降低。
4、泡茶對(duì)耐泡度的影響
這里有三個(gè)主要的因素：投茶量和注水量的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之則越耐泡；出湯速度越慢茶越不耐泡，反之則越耐泡；水溫的高低也能決定一款茶是否耐泡，水溫越高耐泡度越低反之則越高。