麻姑茶是如何制作？麻姑茶的制作工藝

麻姑茶是江西頗具名氣的茶葉，屬于綠茶一類，它色澤青翠、果香濃郁、滋味鮮爽，受到許多人的贊譽。麻姑茶是選摘質量上乘的鮮葉制作而成的，是一款集保健功效與藥用價值于一身的茶葉，那么，麻姑茶是如何制作？一起來看看吧。麻姑茶是如何制作？
1、殺青：殺青是提高茶葉品質的關鍵措施，總的要求是殺青要均勻要透，掌握“高溫、葉少、拋炒結合”的原則。手工殺青，通常用鐵鍋，徑寬宜大，鍋溫要在150—200℃之間，先高后低，鍋炒葉一次2公斤左右，機器加工加倍。殺青的標準：外觀葉色由鮮綠轉為暗綠，手緊握茶葉稍帶粘性，粗梗折而不斷，青氣消失，有茶香味。
2、揉捻：麻姑茶一般芽葉粗，梗大，多采用熱揉。揉捻時用慢火隨炒隨揉，溫揉亦須在熱灶上進行，冷揉一般少用。熱揉做法是在茶葉粘附力大時，將它卷成團塊，出鍋做成形，或抓住每個芽的主梗，一葉一搓或數葉一搓成條索形。亦可將數葉卷成方圓形或三角形等，使它玲瓏雅致，沖泡后還原為綠色，呈現出色、香、味、形來。要求嫩葉成形率在80%以上，過老化的芽頭成形率僅60%—70%。
3、干燥：鮮葉經萎凋、殺青、揉捻、定形后，立即抖散在竹墊、簸箕或曬場上蔭涼，切勿被烈日直射。待葉片可研碎、粗梗折斷后有藕斷絲連狀時，則表示茶葉的含水量在3%—5%，這時，茶葉就達到干燥程度。如采集后遇陰雨天氣，加工后必須用低溫慢烘，直至干燥為止。
以上就是麻姑茶的制作工藝啦，你看麻姑茶的制作也并不是十分復雜的，如果您對麻姑茶有極大興趣的話，不妨可以試著學一學。