仙茶故鄉——蒙頂山

“揚子江中水，蒙山頂上茶”。古往今來，不少文人志士留下了許多吟誦蒙頂山茶的華章佳句，形成了特色獨具的蒙頂山茶文化。
雅安是世界茶文化的發源地，是世界茶文明圣山的所在地。西漢(公元前53年)茶祖吳理真在蒙頂山開人工植茶的先河。后經南北絲綢之路和茶馬古道傳遍五洲四海;從唐天寶元年(公元742年)至辛亥革命，長達1169年，蒙頂茶一直是朝廷祭天祀祖專用茶;佛經“蒙山施食儀”，供奉專用“蒙山雀舌茶”皆于千年前發源于此;中國僅存的茶馬司和歷史最長的茶馬古道見證了民族友誼的久遠;源于宋代的蒙頂山派茶技“龍行十八式”，更是獨具魅力，享譽海內外。
蒙頂茶之所以享有經久不衰的盛名，首先在于具有得天獨厚的自然條件。蒙頂山，因“雨霧蒙沫”而得名，古稱“西蜀漏天”。蒙頂山下的雅安有“雨城”之雅號，又有“雅安多雨，中心蒙頂”之說。雨多而形成云多、霧多的景象。雅安地處北緯30度，位于四川盆地的邊緣地帶，西進為青藏高原，向東是成都平原，夏無酷暑，冬無嚴寒，常年雨水充沛，四季云霧繚繞，這里的海拔高度、土壤、氣候等最適宜茶葉的生長。
古籍記載：“蒙山上有天幕復蓋，下有精氣滋養”，“蒙山之巔多秀嶺，惡草不生生淑茗”。蒙頂山由上清、玉女、井泉、甘露、菱角等五峰組成。諸峰相對，形狀似蓮花，山勢巍峨，峻峭挺拔。全年平均氣溫14.5℃，年降水量2000～2200毫米，常年細雨綿綿，煙霞滿山。這種云霧彌漫的生態環境，能減弱太陽光直射，使散射光增多，最有利于茶樹生長發育和芳香物質的合成。
另外，蒙頂茶有兩千余年的加工經驗，從采摘、制作、拼配、包裝等各個環節，都一絲不茍，做工考究，因而品質上乘，別具風味。它們形美色綠，湯碧清沏，味醇鮮爽，香郁幽長，內含物質豐富。色、香、味俱全，實有飲茶解悶，聞香爽神的功效。唐人李肇的《唐國史補》中說：“風俗貴茶，茶之名品益眾。劍南有蒙頂石花，或小方，或散芽，號為第一。
蜀中三大名山，峨眉天下秀，青城天下幽，蒙頂天下茶。追溯蒙頂山茶的歷史，始于西漢，距今已有兩千多年。飲一杯蒙頂山茶，滋味清甘醇厚，唇齒留香，回味悠長。在常璩《華陽國志·巴志》中，我們可以尋找到蒙頂山茶最初的故跡。當年周武王會合四川的少數民族共同伐紂，巴蜀之茶就有進貢之記載——“園有芳翦香茗”。
最值得讓人稱道的是，公元前53年，植茶始祖吳理真在蒙頂山上開創人工植茶的先河，7棵仙茶“高不盈尺，不生不滅，迥異尋常”。唐代《元和郡縣志》載：“蒙山在縣南十里，今每歲貢茶，為蜀之最。”到清代時，蒙頂山五峰被辟為禁地，七株仙茶用石欄圍起來，命名為“皇茶園”。現今，皇茶園遺址仍矗立于蒙頂山之巔。
一片茶葉染綠一個世界，一座圣山延伸一條古道。蒙頂山茶的另一個輝煌是開辟了茶馬古道。茶馬古道，維系著民族團結的千秋大業，一條茶馬古道貫通古今東西。位于蒙頂山下的茶馬司，則是我國現今僅存的古代官方茶馬貿易管理機構的唯一遺址。
蒙頂茶的聲名遠揚使之成為歷代文人墨客吟誦的對象。在我國，贊茶的名聯佳句首推以民諺方式流傳甚廣的“揚子江心水，蒙山頂上茶”。唐代大詩人白居易《琴茶》詩有“琴里知聞惟淥水，茶中故舊是蒙山”的吟唱。唐代黎陽王《蒙山白云巖茶》詩有“聞道蒙山風味佳，洞天深處飽煙霞……若教陸羽持公論，應是人間第一茶”的概嘆。宋代詩人文同《蒙頂茶》詩有“蜀土茶稱圣，蒙山味獨珍”的贊頌。唐宋大家孟郊、韋處厚、歐陽修、陸游、梅堯臣等，都留下不少以蒙山茶為題的詩文。明清時代的詩文題詞則更為豐富，當代詩人、文學藝術家也留下了許多吟誦蒙山茶的華章佳句。悠久的茶史形成了特色獨具的蒙山茶文化。
自唐代起祭天祀祖的皇茶產自哪里?——雅安。唐天寶年間始以蒙頂山茶極品，作為祭祀天地祖宗和圣人的貢品，連皇上也沒有資格享用。從唐玄宗天寶元年(公元742年)，蒙頂山茶即被列為中央朝廷祭天祀祖與皇帝飲用的專用貢茶，直到公園1911年清王朝被推翻，長達1164年。成書于公元813年的唐代地理志代表作《元和郡縣志》記載：“蒙山在縣南十里，今每歲貢茶，為蜀之最。”唐文宗開成五年(公元840年)，日本慈貴大師園仁從長安歸國，唐朝皇帝贈給他的禮物中，就有“蒙頂茶二斤，團茶一串”，作為天子禮物，蒙頂山茶成為了國家禮茶。
蒙頂山茶的皇茶身份一直沿襲到清代皇權沒落之時。歷經一千二百多年而不間斷。在民間，蒙頂茶歷來被看作祛疾去病的神來之物。因此，歷史悠久的蒙頂茶被稱為“仙茶”，蒙山被譽為“仙茶故鄉”。
蒙頂山是我國歷史上有文字記載人工種植茶葉最早的地方。從現存世界上關于茶葉最早記載的王褒《童約》和吳理真在蒙山種植茶樹的傳說，可以證明四川蒙頂山是茶樹種植和茶葉制造的起源地。