中國的茶藝茶道

茶藝在今天的社會生活中是一種時尚，但其實更是傳統的回歸。
談起源遠流長的中華文化，人們最常提到的是四大發明。指南針、火藥、紙與印刷術，確實對人類文明有著不可替代的卓越貢獻，其實，中華民族還有一大發明，其價值同樣不可估量，那就是茶。
茶的發源地是中國，據古籍記載，是遠古的神農氏發現了茶這種神奇的飲料，隨著時間推移，茶傳播到了東南西北世界很多地方，如今，茶已經是人類最主要的飲料之一。
茶在生活中，可以說無所不在，從家庭到工作場合，在辦公室、會議室與工廠車間，甚至是在旅途中，在火車上、飛機上、船上，尤其是在賓館飯店，茶水都是不可或缺的必備品。
茶的故鄉是中國，茶文化的誕生地也是中國。從唐代開始，茶學就已成為專門的學科，陸羽的《茶經》奠定了中國茶文化的基石。此后，在中國浩如煙海的典籍中，茶書品種不斷增加，蔚為大觀。正因為有了如此之多的茶書，才孕育出古色古香，飄溢著濃濃書卷韻味的中國茶文化。
柴米油鹽醬醋茶，這開門七件事中，茶排在了最后，但是它在文化中的地位卻最高，因為唯有茶登了上大雅之堂，唯有茶能夠談藝論道。而柴米油鹽醬醋則從古至今一直只作為日常必需品出現在中國人的生活中，中國古人講究君子遠庖廚，所以，柴米油鹽醬醋，就這樣被擯棄在文化視野之外，與雅不搭界。
說起來，茶還總是與酒相提并論。在唐代，就有一篇著名的《茶酒論》，雖然是文人墨客的游戲文字，但是，其中的辯難，其實非常專業。從這篇文章中可以看出，茶與酒，對于中國古人的生活來說，實在是太重要了，缺一不可。
在中國人的生活中，酒總是與飯菜相伴，而茶卻可以單獨存在，因此，　酒不能隨時隨地喝，而茶卻可以隨時隨地飲。
茶與酒誰高誰低，這個問題本身就無法得出一個最后結論，　因為茶與酒本來就不是同類項，如果說酒是更多地作用于感情的話，那么茶則更多地作用于理性。唐代詩僧皎然的名句：俗人多泛酒，誰解助茶香。茶的知音似乎比酒的知音，在整體層次上要高雅一些。從醫學保健的角度，可以下一個斷語，那就是飲茶有益健康，而飲酒過量肯定有損健康。
市場中，常有人認為茶館的消費水平太高，與咖啡、可樂、酒等飲料相比，確實，茶要略高一些，但是，要知道，茶是可以反復沖泡的，而其他飲料全是喝完為止，如果把沖泡的總次數累計起來，就不難得出--茶其實是單位計價非常便宜的飲料。