普洱茶與健康：序一，寫在《普洱茶與健康》之前的話

序一寫在《普洱茶與健康》之前的話
南方有嘉木，天下重普洱。勤勞智慧的普洱人民在長期對茶樹的發現、利用和馴化的實踐過程中，探索出了獨特的普洱茶加工工藝，形成了獨具魅力而又底蘊深厚的普洱茶文化，使普洱成為茶事興旺、商賈云集、會館林立、文化昌盛的普洱茶生產、加工貿易中心，鑄就了普洱茶這一馳名中外的歷史文化品牌。隨著普洱茶的日益升溫，普洱茶與健康的關系也成為人們在品評普洱茶之余最為關注的話題。
普洱茶的藥用價值需要有科學的依據。《普洱茶與健康》正是迎著陣陣的普洱茶熱潮，從醫學科學的角度理性地為廣大普洱茶愛好者答疑解惑的一本好書。
李捷醫師是一個土生土長的普洱人，她不僅因精湛的醫術而受到寧洱人民的歡迎，更因為她為普洱茶與健康問題的執著探索而受到人們的尊重。她和她帶領的研究小組克服了重重困難，運用醫藥學的觀點和方法，對普洱茶的醫療功效、對普洱茶與人體健康的關系等進行了仔細的梳理、認真的實驗和理性的分析，在寧洱縣中醫院相繼開展了“普洱茶對肥胖人群體重的影響”、“普洱茶降血脂”、“普洱茶對高尿酸血癥的影響”等國內課題的臨床研究。他們用第一手臨床資料揭示了普洱茶對健康的有益作用，為廣大喜愛普洱茶的人們提供了飲用普洱茶的臨床依據。
《普洱茶與健康》一書，凝結著作者的心血，書中在對普洱茶的藥用價值和臨床功用進行科學實驗分析的同時，把普洱茶的歷史文化有機地融入其中；在探討普洱茶與人的健康的同時，全書貫穿著普洱茶的醫學文化和人文關懷，是一本獨具個性的、把學術性、知識性、趣味性有機地融合在一起的好書作為普洱茶鄉的一員，能夠與茶鄉的父老鄉親一起推動普洱茶產業的發展，見證風起云涌的普洱茶熱潮，享受普洱茶帶來的恩賜，領略品味歷史、感悟文化、享受健康的無窮魅力，我深感自豪。希望廣大讀者通過閱讀這本書，進一步增進對普洱茶的了解，充分地享受普洱茶帶來的健康。
中共寧洱縣委書記
楊西林
2007年11月
本文節選自《普洱茶與健康》，