鑒黑茶、泡黑茶：老帕卡

辨茶不外行：老帕卡是普洱茶產(chǎn)區(qū)的叫法，就是采摘茶樹(shù)上的老葉子，放在沸水鍋里煮一下，用熱水高溫破壞鮮葉中的酶活性，待到葉子萎蔫時(shí)，撈出晾曬，曬干后即成老帕卡。也可以在茶葉曬干后放在炭火上稍微烤，這樣有助于老帕卡的香味在飲用時(shí)全部釋放出來(lái)。
注水 煮水：將水注入鑄鐵壺，蓋蓋煮開(kāi)。
溫公道杯：用鑄鐵壺煮開(kāi)的水溫燙公道杯。
溫杯：將溫公道杯的水溫燙品茗杯。
倒水：將溫燙品茗杯的水倒入水盂里。
取茶：從茶簍里取出老帕卡。
投茶：將適量的老帕卡夾入鑄鐵壺中。
煮茶1：打開(kāi)電磁爐開(kāi)關(guān)，開(kāi)始煮茶。
煮茶2：看水再次沸騰茶葉展開(kāi)即可。
觀賞葉面：完全舒展開(kāi)的老帕卡茶葉。
蓋蓋：蓋好壺蓋準(zhǔn)備出湯。
出湯：將煮好的茶湯倒入公道杯。
分茶：將公道杯的茶湯均勻地分到品茗杯中。
泡茶不露怯：
1．鑄鐵壺很沉，而且導(dǎo)熱和保溫效果都很好，拿時(shí)要小心，以免燙手，尤其要注意壺 蓋上的壺鈕（必要時(shí)用茶巾輔助，手不直接與壺鈕接觸）。
2．茶湯煮沸片刻就倒出來(lái)飲用，再續(xù)水煮沸飲用，煮太久茶湯會(huì)苦澀。
茶事鏈接：
老帕卡原來(lái)不是出售品，只是易武等普洱茶產(chǎn)區(qū)人們?nèi)粘５娘嬈贰＠吓量ㄗ詈弥箫嫞挥兄箫嫞吓量ú枞~特有味道才能全部釋放出來(lái)。