品鑒｜2017年1701批大益柔俠普洱熟茶
發布時間：2024-08-20 點擊：55
圖為：2017年大益茶“柔俠”普洱熟茶（本圖源于網絡）
【產品規格】357克/餅，7餅/提，6提/件（15kg/件）
【參考價格】10000元/件（更多大益普洱茶產品價格報價請參考《首頁>普洱價格>大益價格》欄目）
喝過很多大益熟茶，應該說是一名忠實的大益粉絲。個人淺顯的理解，大益熟茶的渥堆發酵拼配工藝成熟而穩定。生產了7572、7262、8592等眾多有傳承的嘜號茶和金針白蓮、龍柱等高等級茶。柔俠的出現可能又為大益熟茶增添了一道亮麗的風景。作為大益眾多粉絲中的一員，自己對“柔俠”的出現充滿了期待。究竟與其他的大益熟茶有何不同，讓眾多粉絲熱議動心？主要是“柔俠”的介紹中多了這樣幾個字“大益改制后第一款高端古樹熟茶”！請注意幾個限定語“改制后”“第一款”“高端”“古樹”……依稀記得大益改制是04年的事，那就是說這款茶是05年至今十幾年時間才出來。作為第一款，究竟高端在哪里？在現在古樹熟茶大行其道的普洱茶市場上，這款茶有何與眾不同？這都吸引我一喝為快。
初步印象：“柔俠”的包裝整體顏色采用明黃色，左右兩邊是大面積留白。中間部分采用褐色勾勒出柔美的曲線，像走t臺模特的華美的領口。仔細觀察，中間褐色部分有3片樹葉做底紋，頂部是大益的logo，下面一方小印“丁酉特供”。中間是醒目的卡通大字“柔俠”，給這個茶增添了力量和厚重。下面印有“中華老字號”，和廠名。
細觀茶餅，可見條索清晰，芽葉粗壯，內外用料相對一致，有一定數量的芽和少量梗，油潤有光澤。聞干茶有淡淡熟香，堆味不顯。
品飲環境及工具：
時間：2017年9月4日下午
地點：河北唐山
茶品狀態：新茶未醒
沖泡用具：大益110ml蓋碗、公道杯、品茗杯
沖泡用水：樂百氏16l桶裝水
投茶量：8克
品飲經過及總結：正式沖泡前100度沸水洗茶2遍，醒茶7分鐘。本次品飲共10泡，1-5泡3-5秒出湯；6-7泡10-20秒出湯；8-10泡40-60秒出湯。未品先聞冷杯，是那種淡淡的糖香和木香。
第一階段第1泡，開始階段
第一泡沸水5秒出湯：茶湯入杯，湯面飄著一層薄霧，湯色紅黃透亮。淡淡糖香夾雜木香，香氣醇正，無堆味、雜味；茶湯入口很滑，苦弱澀弱，平和柔順。回味，澀有滯留感，在舌中部。稠度可以，厚度一般。回甘很快，入口就有回甘？第一泡如此表現令人欣喜。
第二階段第2-5泡，發力階段
第二泡沸水5秒出湯：湯色紅黑微透明，香氣無變化。湯很滑，微有苦底。苦澀相對均衡，入口很松，很開闊。回味澀在舌中后部兩側。舌面有顆粒感。回甘快而強勁。
第三泡沸水5秒出湯：湯色依舊。香氣淡淡的糖香加木香。水路細，湯滑。苦澀均衡，微苦微澀。厚度提升，米湯感很足，油感也有。喉嚨里很潤，無燥感。微有苦意，回甘好。
第四泡沸水5秒出湯：湯色無變化，透明度提升，紅酒色。香氣悠悠，若有若無。入口米湯感，油感都有，很松，很活。厚度稠度不錯。苦澀協調性好，澀駐留時間偏長。喉部清涼感，津液豐富，活的特征明顯，內涵物比較豐富，韻味悠長。
第五泡沸水5秒出湯：湯色紅濃，透亮。香氣無變化，入口松，微有苦意，回甘明顯，亦苦亦甜，有清涼感。茶湯厚度無衰減。
值得一提的是，新茶未醒，入口無燥感。
第三階段第6-7泡，持續階段
第六泡沸水10秒出湯：湯色紅艷透明，血珀色。香氣開始轉化，糖香、木香夾雜棗香。入口甜度提高，稠度真好，好像吃到了豆沙。水路非常細，柔和。喉部回甘明顯，深、持久。
第七泡沸水20秒出湯：湯色變淺，紅艷透明。香氣提升，厚度開始下降，甜度提高。微苦微澀，苦意伴隨，澀味若隱若現。有生津，喉嚨潤；回甘好，有留存度。
第四階段8-10泡，衰退階段
第八泡沸水40秒出湯：湯色紅明透亮。香氣豆沙味？木香？滑，甜，柔，苦澀，五味雜陳。厚度下降。喉部有清涼感，喉嚨很濕潤。
第九泡沸水40秒出湯：湯色依舊，入口甜度提升，厚度進一步下降，稠度下降，依然微苦微澀，尤其是苦意。香氣微弱，淡淡木香加棗香。
第十泡沸水60秒出湯：湯色進一步變淺，橙紅色。香氣轉為棗香。甜，苦，澀都有，稠度還有。回甘好，留存度高。
葉底：條索勻整，有光澤，柔軟有彈性；粗壯葉為主，拼有新梗和老梗。有整片的葉子。有青葉，發酵偏輕，活性突出。
總體感覺：是一款用料精良的茶，一款厚重飽滿的茶，一款協調有韻的茶，一款愉悅身心的茶。
1、香氣：醇正，無堆味，雜味、異味。糖香夾雜木香—夾雜棗香～棗香，富于變化。
2、厚度稠度：入口米湯感、油感體會明顯；不同滋味和諧顯現，飽滿度高。
3、滑度：入口很松，很開闊，無棱角感。苦澀均衡，協調性不錯。苦弱澀弱，苦澀伴隨整個過程。
4、甜度：回甘快而強勁，從第一泡貫穿始終。苦和甜一直相伴相隨。
5、潤度：無燥感，有生津，喉嚨濕潤，有韻。4-5-8泡喝出清涼感。
閑言碎語：這款茶，感覺苦和甜一直相伴相隨。苦是微苦，貫穿品飲全過程，絲絲入扣；甜是淡淡的甜，清爽宜人。喝茶就像人在和茶對話，像老朋友一樣互相聆聽，互訴衷腸。人生如同入口的熟茶，原來是一片綠葉，淳樸、活潑、率真，經過做茶人的雕琢和歲月的打磨，變得醇正、平和、厚重；經過了煉獄般的苦難變成了愛茶人口中不可或缺的身體和靈魂寄托，實現了鳳凰涅槃，修成正果。
人生亦有苦有甜，先苦后甜、先甜后苦，苦甜相隨，亦苦亦甜是人生。（
【產品規格】357克/餅，7餅/提，6提/件（15kg/件）
【參考價格】10000元/件（更多大益普洱茶產品價格報價請參考《首頁>普洱價格>大益價格》欄目）
喝過很多大益熟茶，應該說是一名忠實的大益粉絲。個人淺顯的理解，大益熟茶的渥堆發酵拼配工藝成熟而穩定。生產了7572、7262、8592等眾多有傳承的嘜號茶和金針白蓮、龍柱等高等級茶。柔俠的出現可能又為大益熟茶增添了一道亮麗的風景。作為大益眾多粉絲中的一員，自己對“柔俠”的出現充滿了期待。究竟與其他的大益熟茶有何不同，讓眾多粉絲熱議動心？主要是“柔俠”的介紹中多了這樣幾個字“大益改制后第一款高端古樹熟茶”！請注意幾個限定語“改制后”“第一款”“高端”“古樹”……依稀記得大益改制是04年的事，那就是說這款茶是05年至今十幾年時間才出來。作為第一款，究竟高端在哪里？在現在古樹熟茶大行其道的普洱茶市場上，這款茶有何與眾不同？這都吸引我一喝為快。
初步印象：“柔俠”的包裝整體顏色采用明黃色，左右兩邊是大面積留白。中間部分采用褐色勾勒出柔美的曲線，像走t臺模特的華美的領口。仔細觀察，中間褐色部分有3片樹葉做底紋，頂部是大益的logo，下面一方小印“丁酉特供”。中間是醒目的卡通大字“柔俠”，給這個茶增添了力量和厚重。下面印有“中華老字號”，和廠名。
細觀茶餅，可見條索清晰，芽葉粗壯，內外用料相對一致，有一定數量的芽和少量梗，油潤有光澤。聞干茶有淡淡熟香，堆味不顯。
品飲環境及工具：
時間：2017年9月4日下午
地點：河北唐山
茶品狀態：新茶未醒
沖泡用具：大益110ml蓋碗、公道杯、品茗杯
沖泡用水：樂百氏16l桶裝水
投茶量：8克
品飲經過及總結：正式沖泡前100度沸水洗茶2遍，醒茶7分鐘。本次品飲共10泡，1-5泡3-5秒出湯；6-7泡10-20秒出湯；8-10泡40-60秒出湯。未品先聞冷杯，是那種淡淡的糖香和木香。
第一階段第1泡，開始階段
第一泡沸水5秒出湯：茶湯入杯，湯面飄著一層薄霧，湯色紅黃透亮。淡淡糖香夾雜木香，香氣醇正，無堆味、雜味；茶湯入口很滑，苦弱澀弱，平和柔順。回味，澀有滯留感，在舌中部。稠度可以，厚度一般。回甘很快，入口就有回甘？第一泡如此表現令人欣喜。
第二階段第2-5泡，發力階段
第二泡沸水5秒出湯：湯色紅黑微透明，香氣無變化。湯很滑，微有苦底。苦澀相對均衡，入口很松，很開闊。回味澀在舌中后部兩側。舌面有顆粒感。回甘快而強勁。
第三泡沸水5秒出湯：湯色依舊。香氣淡淡的糖香加木香。水路細，湯滑。苦澀均衡，微苦微澀。厚度提升，米湯感很足，油感也有。喉嚨里很潤，無燥感。微有苦意，回甘好。
第四泡沸水5秒出湯：湯色無變化，透明度提升，紅酒色。香氣悠悠，若有若無。入口米湯感，油感都有，很松，很活。厚度稠度不錯。苦澀協調性好，澀駐留時間偏長。喉部清涼感，津液豐富，活的特征明顯，內涵物比較豐富，韻味悠長。
第五泡沸水5秒出湯：湯色紅濃，透亮。香氣無變化，入口松，微有苦意，回甘明顯，亦苦亦甜，有清涼感。茶湯厚度無衰減。
值得一提的是，新茶未醒，入口無燥感。
第三階段第6-7泡，持續階段
第六泡沸水10秒出湯：湯色紅艷透明，血珀色。香氣開始轉化，糖香、木香夾雜棗香。入口甜度提高，稠度真好，好像吃到了豆沙。水路非常細，柔和。喉部回甘明顯，深、持久。
第七泡沸水20秒出湯：湯色變淺，紅艷透明。香氣提升，厚度開始下降，甜度提高。微苦微澀，苦意伴隨，澀味若隱若現。有生津，喉嚨潤；回甘好，有留存度。
第四階段8-10泡，衰退階段
第八泡沸水40秒出湯：湯色紅明透亮。香氣豆沙味？木香？滑，甜，柔，苦澀，五味雜陳。厚度下降。喉部有清涼感，喉嚨很濕潤。
第九泡沸水40秒出湯：湯色依舊，入口甜度提升，厚度進一步下降，稠度下降，依然微苦微澀，尤其是苦意。香氣微弱，淡淡木香加棗香。
第十泡沸水60秒出湯：湯色進一步變淺，橙紅色。香氣轉為棗香。甜，苦，澀都有，稠度還有。回甘好，留存度高。
葉底：條索勻整，有光澤，柔軟有彈性；粗壯葉為主，拼有新梗和老梗。有整片的葉子。有青葉，發酵偏輕，活性突出。
總體感覺：是一款用料精良的茶，一款厚重飽滿的茶，一款協調有韻的茶，一款愉悅身心的茶。
1、香氣：醇正，無堆味，雜味、異味。糖香夾雜木香—夾雜棗香～棗香，富于變化。
2、厚度稠度：入口米湯感、油感體會明顯；不同滋味和諧顯現，飽滿度高。
3、滑度：入口很松，很開闊，無棱角感。苦澀均衡，協調性不錯。苦弱澀弱，苦澀伴隨整個過程。
4、甜度：回甘快而強勁，從第一泡貫穿始終。苦和甜一直相伴相隨。
5、潤度：無燥感，有生津，喉嚨濕潤，有韻。4-5-8泡喝出清涼感。
閑言碎語：這款茶，感覺苦和甜一直相伴相隨。苦是微苦，貫穿品飲全過程，絲絲入扣；甜是淡淡的甜，清爽宜人。喝茶就像人在和茶對話，像老朋友一樣互相聆聽，互訴衷腸。人生如同入口的熟茶，原來是一片綠葉，淳樸、活潑、率真，經過做茶人的雕琢和歲月的打磨，變得醇正、平和、厚重；經過了煉獄般的苦難變成了愛茶人口中不可或缺的身體和靈魂寄托，實現了鳳凰涅槃，修成正果。
人生亦有苦有甜，先苦后甜、先甜后苦，苦甜相隨，亦苦亦甜是人生。（