信陽毛尖茶是如何手工加工的

如今隨著市場經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們越來越關心自身的健康了，信陽毛尖茶養(yǎng)生是眾所周知的，所以現(xiàn)在很多人都想購買無公害信陽毛尖茶，那么信陽毛尖茶是如何手工加工的呢？下面信陽毛尖哪個牌子好小編為大家梳理！
一、要求茶葉加工有個衛(wèi)生的環(huán)境，加工場所要相對獨立，與家畜欄舍、廁所、糞坑等應有一定安全距離，以防止異味污染茶葉。
二、手工制茶要有專門的加工間，不得與廚房、住人房間等混用。炒茶間要求采光和通風良好，房頂和墻面粉刷清潔衛(wèi)生，地面光滑不起灰塵；炒制間應足夠寬敞，除可以擺放炒茶鍋和相關用具，以及留有炒制人員的操作空間外，還應有足夠的鮮葉攤放面積；加工間不允許與加工無關的人員隨便出入，更不允許兒童隨便進入玩耍，以防止對茶葉造成污染；加工間內(nèi)不得堆放與茶葉加工無關的物品，更不得堆放會導致茶葉受污染的物品。
三、加工時要選用鮮葉中較細嫩的，所以采摘要求更為精細。要使用竹制茶籃盛放鮮葉，不準用塑料袋等易悶傷鮮葉的用具，鮮葉采下后要及時送往加工間攤涼，防止發(fā)熱、變質，鮮葉一定要攤放在篾簟，不能將鮮葉直接攤放在地面上。
四、手工炒制所使用的鍋灶和用具應專用，最好使用以電、石油液化氣等為熱源的專用炒茶鍋。目前部分茶區(qū)有使用以木炭為燃料的手工炒茶鍋，應注意在添加木炭和清灰時，避免對茶葉造成污染，不得用燒飯鍋進行茶葉炒制，所使用的竹編筐、匾也應專用。
每天工作結束應及時清潔炒茶鍋及用具，茶季結束后應對炒茶鍋進行全面保養(yǎng)。信陽毛尖哪個牌子好小編談到在對電熱絲進行檢查、維修和更換并將鍋壁擦試清潔后，還要接通電源對炒茶鍋加熱并在鍋壁上均勻涂上少量制茶專用油，然后用塑料布覆蓋，置于干燥處保管，以防炒茶鍋生銹而影響來年的炒制。