睦州有鳩坑茶，極妙！好喝能入菜
發(fā)布時間：2024-08-18 點擊：115
“鳩坑源，在縣西七十五里，其地產(chǎn)茶，以其水蒸之，香味倍加。”明·嘉靖《淳安縣志》里有過這樣的記載。
鳩坑地處浙皖交界的高山地帶，其地勢坡向東南延伸至新安江水庫(千島湖)。既有四季分明、溫和濕潤的絕佳環(huán)境，又有雨量充沛、光照充足的自然條件。山上土質(zhì)細粘肥沃，非常適宜茶樹生長。
國家級良種茶——鳩坑種，其發(fā)源地就在淳安鳩坑鄉(xiāng)塘聯(lián)村。鳩坑茶大多生長在漫射光強的山谷地帶，尤其海拔在600米以上的向陽坡上，全鄉(xiāng)擁有茶園面積5610畝，2015年茶葉產(chǎn)量402噸，產(chǎn)值3338萬元。
近日，一年一度的鳩坑茶文化節(jié)再度開幕，有800多年歷史的鳩坑“茶樹王”開采儀式，有全國首家鄉(xiāng)鎮(zhèn)級茶博館參觀，還有現(xiàn)場的斗茶大會，“茶樹王”茶葉的拍賣，茶宴茶餐品嘗，采茶體驗……
有一個“探幽萬歲嶺
問道鳩坑茶”的神奇?zhèn)髡f
相傳元至正十七年(1357)，朱元璋在安徽太平縣興兵起義，被朝廷鎮(zhèn)壓。至正十八年(1358)，從安徽南下浙江，經(jīng)過淳歙交界的谷雨嶺時，安兵于此并筑起了“打天巖”、“打鐵巖”和“牧馬巖”三個寨。朱元璋親領士兵，天天在打天巖前的平地上操兵練陣。
春天多雨，尤其是山里更加霧重氣濕。部隊又整天練兵，士兵們常常汗一身，雨一身，時間一長風寒侵體，相繼病倒。正當軍師和軍郎中一籌莫展時，山下來了一位老茶農(nóng)，隨身還帶著兩大包茶葉。他對朱元璋說：“我有一個治風寒的偏方，可愿意試試?”老茶農(nóng)的話讓朱元璋眉頭舒展，他連聲說：“愿意，愿意，只要能治病就行。”老茶農(nóng)把茶葉拿到伙房，吩咐趕緊生火，轉(zhuǎn)身便鉆進了草蓬。在草蓬里他找到了一些茅草根和葛藤，又問伙頭要了生姜和大蒜，一并剁碎放入大鍋大火熬制，水開后倒入茶葉繼續(xù)熬。大約一個時辰，茶湯熬好了，老茶農(nóng)舀了一碗請朱元璋品嘗。朱元璋接過碗，慢慢喝下，片刻間就覺得一陣陣熱氣從體內(nèi)升騰，筋骨漸漸舒緩，汗腺似乎被打開，整個人一下子神清氣爽。朱元璋不由大喜，忙傳令立刻把茶湯送到各個軍帳，分到每個將士手中。
過了兩天，風寒終于被控制了，生病的士兵也漸漸好轉(zhuǎn)。而此時，朝廷得知朱元璋部隊的藏身之處，調(diào)遣了一批元兵前來討伐。消息傳來，軍師朱升胸有成竹地對朱元璋說：“憑谷雨嶺這樣的地勢，抵擋幾千元軍不在話下。”說著，又指出嶺上只有一條通道，等元兵過了山岙，就用樹段、石頭切斷他們的退路。
這一仗朱元璋大獲全勝，只可惜他的坐騎被元軍的毒箭射死了。戰(zhàn)斗結(jié)束后，鳩坑源的茶農(nóng)們挑著茶水、帶著苞蘆馃前來慰問。朱元璋一邊喝著茶，一邊樂呵呵地說：“多虧有這鳩坑茶，不僅救了士兵們的命，還幫我們打了勝仗。”谷雨嶺一戰(zhàn)是朱元璋扭轉(zhuǎn)戰(zhàn)局、真正走向勝利的一戰(zhàn)。做了明朝開國皇帝后，他還念念不忘鳩坑茶，尤其愛喝毛峰茶。他派人來此厚葬戰(zhàn)馬，又封谷雨嶺為“萬歲嶺”。至今，打天巖的練兵場上還有108個土堆。據(jù)說，土堆下還有軍師朱升埋下的一面金鑼。
125g的“茶樹王”茶葉
拍出了3萬元高價
淳安的鳩坑茶，算起來已經(jīng)有2000多年的產(chǎn)茶歷史，是浙江茶區(qū)的當家品種，全省種植比例達到80%左右，總面積近百萬畝。北至山東，南至福建，都有廣泛種植，并引種至前蘇聯(lián)和非洲的馬里、幾內(nèi)亞、阿爾及利亞等國家和地區(qū)。2003年，淳安的鳩坑茶種籽還搭載“神舟五號”上天，成為我國首個航天育種的茶樹品種。
可以說，鳩坑茶的“子孫”已經(jīng)“上天入地”遍布好幾個國家。全國首家鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶博館——鳩坑茶博館，就坐落在鳩坑鄉(xiāng)金塔村，館內(nèi)收集了散落民間的有關鳩坑茶的圖片和實物，展示產(chǎn)茶、制茶歷史，2014年已入選首批杭州非遺展示基地。
除此之外，鳩坑茶樹齡最長、樹冠體積最大的茶樹就生長在鳩坑鄉(xiāng)翠峰村塘聯(lián)自然村，至今已有800多年的歷史。樹冠高5.2米，有茶樹“活化石”之稱。與此同時，在鳩坑鄉(xiāng)常青村鳩嶺山自然村還有一個保存完整的古茶樹群，幾十棵茶樹樹齡從100年到800年不等，是研究茶樹遺傳變異及鳩坑茶大葉種的歷史和發(fā)展的寶貴資料。2007年，100克“茶樹王”的“鳩坑毛尖”以22000元被拍走。2008年100克“茶樹王”“鳩坑毛尖”又拍出25000元的高價。
今年，隨著主持人喊出“10000元”的起拍價后，“茶樹王”的“鳩坑毛尖”(125g)最后以30000元的高價被人拍走，創(chuàng)下了歷史新高。
現(xiàn)場，縣茶葉研究學會會長徐光進和鳩坑鄉(xiāng)黨委書記徐國建還為競拍者頒發(fā)了由上海造幣廠和上海印鈔廠印制的五福錢幣證書，成為了第一個有證書的“茶樹王”鳩坑毛尖。
13道好吃的鄉(xiāng)土茶宴
每一道菜都和茶有關“歡迎大家來到鳩坑鄉(xiāng)，今天我們要請大家‘吃茶’了……這次茶宴的每一道菜都積淀著千年鳩坑茶的文化底蘊，第一道菜就是‘涼拌鳩坑茶’，精選高山有機鳩坑茶，經(jīng)過泉水清洗，配上老錢家特制醬汁，涼拌而成。這道菜，有清火利咽的作用……”
隨著茶宴主持人報著一道道菜名，現(xiàn)場“茶娘”款款而來，端出一道道鄉(xiāng)土味的家常菜，但每道菜無一例外，都和茶葉有關。
“涼拌鳩坑茶吃起來的感覺很好，有點類似于涼拌香菜，不同的是涼拌鳩坑茶嚼起來會帶有一點甘苦的味道。”一位來自杭州的游客說道。
第10道菜的菜名“炒茶高手”，讓大家很是期待。到底什么樣的菜是“炒茶高手”呢?原來它就是“香椿炒蛋”。據(jù)了解，負責茶宴的老錢夫婦，為了找更好的茶宴食材，三日前就上山尋找野香椿，因為香椿形似手，香椿炒蛋時又似炒茶時上下翻騰手勢，故名“炒茶高手”。
這一頓用心良苦且創(chuàng)新十足的茶宴，讓40桌的游客朋友們吃茶吃得意猶未盡，回味無窮。
鳩坑地處浙皖交界的高山地帶，其地勢坡向東南延伸至新安江水庫(千島湖)。既有四季分明、溫和濕潤的絕佳環(huán)境，又有雨量充沛、光照充足的自然條件。山上土質(zhì)細粘肥沃，非常適宜茶樹生長。
國家級良種茶——鳩坑種，其發(fā)源地就在淳安鳩坑鄉(xiāng)塘聯(lián)村。鳩坑茶大多生長在漫射光強的山谷地帶，尤其海拔在600米以上的向陽坡上，全鄉(xiāng)擁有茶園面積5610畝，2015年茶葉產(chǎn)量402噸，產(chǎn)值3338萬元。
近日，一年一度的鳩坑茶文化節(jié)再度開幕，有800多年歷史的鳩坑“茶樹王”開采儀式，有全國首家鄉(xiāng)鎮(zhèn)級茶博館參觀，還有現(xiàn)場的斗茶大會，“茶樹王”茶葉的拍賣，茶宴茶餐品嘗，采茶體驗……
有一個“探幽萬歲嶺
問道鳩坑茶”的神奇?zhèn)髡f
相傳元至正十七年(1357)，朱元璋在安徽太平縣興兵起義，被朝廷鎮(zhèn)壓。至正十八年(1358)，從安徽南下浙江，經(jīng)過淳歙交界的谷雨嶺時，安兵于此并筑起了“打天巖”、“打鐵巖”和“牧馬巖”三個寨。朱元璋親領士兵，天天在打天巖前的平地上操兵練陣。
春天多雨，尤其是山里更加霧重氣濕。部隊又整天練兵，士兵們常常汗一身，雨一身，時間一長風寒侵體，相繼病倒。正當軍師和軍郎中一籌莫展時，山下來了一位老茶農(nóng)，隨身還帶著兩大包茶葉。他對朱元璋說：“我有一個治風寒的偏方，可愿意試試?”老茶農(nóng)的話讓朱元璋眉頭舒展，他連聲說：“愿意，愿意，只要能治病就行。”老茶農(nóng)把茶葉拿到伙房，吩咐趕緊生火，轉(zhuǎn)身便鉆進了草蓬。在草蓬里他找到了一些茅草根和葛藤，又問伙頭要了生姜和大蒜，一并剁碎放入大鍋大火熬制，水開后倒入茶葉繼續(xù)熬。大約一個時辰，茶湯熬好了，老茶農(nóng)舀了一碗請朱元璋品嘗。朱元璋接過碗，慢慢喝下，片刻間就覺得一陣陣熱氣從體內(nèi)升騰，筋骨漸漸舒緩，汗腺似乎被打開，整個人一下子神清氣爽。朱元璋不由大喜，忙傳令立刻把茶湯送到各個軍帳，分到每個將士手中。
過了兩天，風寒終于被控制了，生病的士兵也漸漸好轉(zhuǎn)。而此時，朝廷得知朱元璋部隊的藏身之處，調(diào)遣了一批元兵前來討伐。消息傳來，軍師朱升胸有成竹地對朱元璋說：“憑谷雨嶺這樣的地勢，抵擋幾千元軍不在話下。”說著，又指出嶺上只有一條通道，等元兵過了山岙，就用樹段、石頭切斷他們的退路。
這一仗朱元璋大獲全勝，只可惜他的坐騎被元軍的毒箭射死了。戰(zhàn)斗結(jié)束后，鳩坑源的茶農(nóng)們挑著茶水、帶著苞蘆馃前來慰問。朱元璋一邊喝著茶，一邊樂呵呵地說：“多虧有這鳩坑茶，不僅救了士兵們的命，還幫我們打了勝仗。”谷雨嶺一戰(zhàn)是朱元璋扭轉(zhuǎn)戰(zhàn)局、真正走向勝利的一戰(zhàn)。做了明朝開國皇帝后，他還念念不忘鳩坑茶，尤其愛喝毛峰茶。他派人來此厚葬戰(zhàn)馬，又封谷雨嶺為“萬歲嶺”。至今，打天巖的練兵場上還有108個土堆。據(jù)說，土堆下還有軍師朱升埋下的一面金鑼。
125g的“茶樹王”茶葉
拍出了3萬元高價
淳安的鳩坑茶，算起來已經(jīng)有2000多年的產(chǎn)茶歷史，是浙江茶區(qū)的當家品種，全省種植比例達到80%左右，總面積近百萬畝。北至山東，南至福建，都有廣泛種植，并引種至前蘇聯(lián)和非洲的馬里、幾內(nèi)亞、阿爾及利亞等國家和地區(qū)。2003年，淳安的鳩坑茶種籽還搭載“神舟五號”上天，成為我國首個航天育種的茶樹品種。
可以說，鳩坑茶的“子孫”已經(jīng)“上天入地”遍布好幾個國家。全國首家鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶博館——鳩坑茶博館，就坐落在鳩坑鄉(xiāng)金塔村，館內(nèi)收集了散落民間的有關鳩坑茶的圖片和實物，展示產(chǎn)茶、制茶歷史，2014年已入選首批杭州非遺展示基地。
除此之外，鳩坑茶樹齡最長、樹冠體積最大的茶樹就生長在鳩坑鄉(xiāng)翠峰村塘聯(lián)自然村，至今已有800多年的歷史。樹冠高5.2米，有茶樹“活化石”之稱。與此同時，在鳩坑鄉(xiāng)常青村鳩嶺山自然村還有一個保存完整的古茶樹群，幾十棵茶樹樹齡從100年到800年不等，是研究茶樹遺傳變異及鳩坑茶大葉種的歷史和發(fā)展的寶貴資料。2007年，100克“茶樹王”的“鳩坑毛尖”以22000元被拍走。2008年100克“茶樹王”“鳩坑毛尖”又拍出25000元的高價。
今年，隨著主持人喊出“10000元”的起拍價后，“茶樹王”的“鳩坑毛尖”(125g)最后以30000元的高價被人拍走，創(chuàng)下了歷史新高。
現(xiàn)場，縣茶葉研究學會會長徐光進和鳩坑鄉(xiāng)黨委書記徐國建還為競拍者頒發(fā)了由上海造幣廠和上海印鈔廠印制的五福錢幣證書，成為了第一個有證書的“茶樹王”鳩坑毛尖。
13道好吃的鄉(xiāng)土茶宴
每一道菜都和茶有關“歡迎大家來到鳩坑鄉(xiāng)，今天我們要請大家‘吃茶’了……這次茶宴的每一道菜都積淀著千年鳩坑茶的文化底蘊，第一道菜就是‘涼拌鳩坑茶’，精選高山有機鳩坑茶，經(jīng)過泉水清洗，配上老錢家特制醬汁，涼拌而成。這道菜，有清火利咽的作用……”
隨著茶宴主持人報著一道道菜名，現(xiàn)場“茶娘”款款而來，端出一道道鄉(xiāng)土味的家常菜，但每道菜無一例外，都和茶葉有關。
“涼拌鳩坑茶吃起來的感覺很好，有點類似于涼拌香菜，不同的是涼拌鳩坑茶嚼起來會帶有一點甘苦的味道。”一位來自杭州的游客說道。
第10道菜的菜名“炒茶高手”，讓大家很是期待。到底什么樣的菜是“炒茶高手”呢?原來它就是“香椿炒蛋”。據(jù)了解，負責茶宴的老錢夫婦，為了找更好的茶宴食材，三日前就上山尋找野香椿，因為香椿形似手，香椿炒蛋時又似炒茶時上下翻騰手勢，故名“炒茶高手”。
這一頓用心良苦且創(chuàng)新十足的茶宴，讓40桌的游客朋友們吃茶吃得意猶未盡，回味無窮。