天臺山云霧茶

天臺山種茶歷史悠久，聞名遐邇。明屠隆《茶箋》稱“天臺山霧悠悠，大伏暑天如寒秋，四季云霧泛浪頭”，故向有云霧茶之稱。以產于華頂山者為最佳，故又名華頂云霧茶。天臺山云霧茶茶園大多分布在海拔400米以上地區，常年云霧繚繞，氣候適宜，茶葉品質優異。被認為是“江南茶祖、韓日茶源”，有“佛天雨露、帝苑仙漿”之美譽。
據 <天臺山全志> 載，早在東漢末年，高道“葛玄植茶之圃已上華頂山”。到了唐代，云霧茶已久負盛名，并東傳日本。陸羽 <茶經>稱“生赤城者與歙同”，又稱“石橋諸山亦產茶，味清甘，不讓他郡”。《茶疏》中以為茶質可與著名的武夷茶“相伯仲”。
天臺山云霧茶為半烘半炒型綠茶，系手工炒制經攤收、殺青、堆涼、輕揉、初烘、烘干等多道工序，形成外形細緊圓直、白毫顯露、色澤翠綠、香法治醇郁的高品位眉茶，被列為<中國名茶>第六種。