普洱茶文化之中國(guó)南北飲茶習(xí)慣

普洱茶的著名的茶山和寨子：景谷、易武、攸樂、布朗、班章、南糯、勐宋、景邁、邦崴、千家寨、鎮(zhèn)沅、無量山、勐庫。產(chǎn)于云南普洱，屬于黑茶，具有1700多年歷史，以公認(rèn)普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶，外型色澤褐紅或略帶灰白，香氣共同陳香，滋味醇厚回甘。
普洱屬于黑茶，因產(chǎn)地舊屬云南普洱府（今普洱市），故得名。如今泛指普洱茶區(qū)消費(fèi)的茶，是以公認(rèn)普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃亮堂，香氣共同陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發(fā)酵，熟茶人工催熟。“越陳越香”被公以為是普洱茶區(qū)別其他茶類的特性，“香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”，不同于別的茶貴在新，普洱茶貴在“陳”常常會(huì)隨著時(shí)間逐步升值。
云南是世界茶樹原生地，全國(guó)乃至全世界各種各樣茶葉的本源大多在云南的普洱茶產(chǎn)區(qū)。普洱茶歷史十分長(zhǎng)久，早在三千多年前武王伐紂時(shí)期，云南種茶先民濮人就曾經(jīng)獻(xiàn)茶給周武王，只不過那時(shí)還沒有普洱茶這個(gè)稱號(hào)。元朝時(shí)有一地名叫“步日部”，由于后來寫成漢字，就成了“普耳”（當(dāng)時(shí)“耳”無三點(diǎn)水）。普洱一詞首見于此，從此名震國(guó)內(nèi)外，直到明朝末年，才改叫普洱茶。三國(guó)時(shí)期 “武侯遺種”，在一千七百多年前的農(nóng)歷七月二十三日翻開了普洱茶話。“茶山有茶王樹，較五山獨(dú)大，本武侯遺種，至今夷民祀之。”（檀萃《滇海虞衡志》）。
變革開放后的1990年，茶園面積達(dá)240萬畝，1998年產(chǎn)量達(dá)155萬擔(dān)，出口20多萬擔(dān)，創(chuàng)匯2250萬美圓，發(fā)明了云南茶史的輝煌，茶類由1950年的單一曬青開展到烘青綠茶、炒青綠茶、時(shí)間紅茶、ctc紅碎茶、普洱茶、花茶、速溶茶、名特優(yōu)茶、藝術(shù)品茶等。普洱茶也迎來了又一個(gè)輝煌時(shí)期。 但是，值得一提的是，1975年，云南開端了普洱熟茶的消費(fèi)。
普洱茶被國(guó)度質(zhì)檢總局于2008年5月13日以總局2008年第60號(hào)公告批準(zhǔn)施行天文標(biāo)志產(chǎn)品維護(hù)，《天文標(biāo)志產(chǎn)品 普洱茶》國(guó)度規(guī)范也由國(guó)度質(zhì)檢總局、國(guó)度規(guī)范委于2008年8月5日以中華人民共和國(guó)國(guó)度規(guī)范批準(zhǔn)發(fā)布公告2008年第10號(hào)（總第123號(hào)）批準(zhǔn)發(fā)布，于2008年12月1日正式施行。
用茶量幾與消費(fèi)者的飲用習(xí)氣也有親密關(guān)系。在西藏、新疆、青海和內(nèi)蒙古等少數(shù)民族地域，人們以肉食為主，當(dāng)?shù)赜侄躺偈卟耍蚨枞~成為生理上的必需品。
他們普遍喜飲濃茶，并在茶中加糖、加乳或加鹽，故每次茶葉用量較多。華北和東北廣闊地域人民喜飲花茶，通常用較大的茶壺泡茶，茶葉用量較少。
長(zhǎng)江中下游地域的消費(fèi)者主要飲用綠茶或龍井、毛峰等名優(yōu)茶，普通用較小的瓷杯或玻璃杯，每次用量也不多。福建、廣東、臺(tái)灣等省，人們喜飲時(shí)間茶。茶具雖小，但用茶量較多。
茶葉用量還同消費(fèi)者的年齡構(gòu)造與飲茶歷史有關(guān)。中、老年人常常飲茶年限長(zhǎng)，喜喝較濃的茶，故用量較多；年輕人初學(xué)飲茶的多，普遍喜歡較淡的茶，故用量宜少。
總之，泡茶用量的幾，關(guān)鍵是控制茶與水的比例，茶多水少，則味濃；茶少水多，則味淡。有人曾做過這樣一個(gè)實(shí)驗(yàn)：取四只茶杯，各等量放入3克相同的茶葉，再分別倒入沸水50毫升、100毫升、150毫升和200毫升。
標(biāo)簽
黑茶
紅、濃、陳、醇
后發(fā)酵茶類，微生物發(fā)酵
香氣共同，口感醇厚
改善腸道環(huán)境，調(diào)理脂肪代謝
茶，不是功課，不是約束，不是只要“懂”的人才有資歷愛茶。
喝茶是享用，本著享用和放松的心態(tài)去喝茶，暫時(shí)不用想著去弄懂它，反而會(huì)越喝越懂。要是一開端就認(rèn)定本人不懂，對(duì)茶有隔膜感，豈不是越來越不懂？
茶文化博大精深，每一種茶，都有本人的特性，宛如蕓蕓眾生，有誰敢說：能看懂每一個(gè)人？懂茶？不懂茶？有那么重要么？
其實(shí)懂不懂茶，真的不重要；重要的是，每天喝茶。
喝什么茶也不重要，合適本人的茶才是好茶。茶在手，一人得幽，二人得趣，三人廢品。于塵世偷來閑暇時(shí)間，不乏人生之樂趣。
以平常之心，喝盞中清茶，嘗愜意光陰。得半日之閑，可抵十年塵夢(mèng)。喝茶，真的，只是一種生活方式。