日本茶文化之講究的飲茶藝術(shù)

許多國家都有各自的茶文化，日本茶文化就是其中比較完備和突出的一種。日本茶文化被視為日本文化里的結(jié)晶，是超越了日常生活的污穢，建立在崇尚生活之美的一種藝術(shù)。
作為日本茶文化里的代表，日本茶道更為人們所熟知。其規(guī)矩嚴(yán)格，形式講究，給不少人留下了深刻印象。
日本茶道的舉行場所一般由茶的庭園和茶的建筑構(gòu)成。茶的庭園指露地，茶的建筑指茶室。客人在進(jìn)入茶室前，首先要經(jīng)過露地。這時，客人需要先洗手和漱口，等到主人出來迎接時，再清洗一次，以表示尊重，和對茶道場所的虔誠。
等到了喝茶階段，日本茶文化更是顯得淋漓精致。在客人坐好后，主人并不會直接煮茶待客，而是先招待客人吃飯。同時，主人還要準(zhǔn)備好清酒以供客人品飲。客人同樣要講究禮儀，不可狼吞虎咽，要細(xì)細(xì)品嘗，慢慢斟酌，以示回敬。
至此，料理結(jié)束后，才開始進(jìn)行點(diǎn)茶和飲茶的步驟。在此之前，客人還需稍作回避，待主人在茶室做好準(zhǔn)備后才能進(jìn)入。這時，主人會先為客人端上點(diǎn)心，點(diǎn)心的種類由茶的濃淡決定：通茶，濃茶配以糯米豆陷點(diǎn)心，淡茶配以小脆餅干等。
點(diǎn)茶時，主人先用精致的小茶勺向茶碗中放入適量的茶葉，再用沸水沖泡。這個過程中不能讓茶水外溢，且盡量讓水發(fā)出聲音。接著，主人雙手奉茶，依次給賓客分享。客人則要向主人致謝，后可接碗品飲。
品飲時，客人需要吸氣，并發(fā)出“咝咝”的聲音。聲音越大，表示對主人的茶品越贊賞;茶湯飲盡后，還需用大拇指和潔凈的紙將碗擦干，并仔細(xì)觀瞧茶具，表達(dá)贊嘆，以示對主人的尊敬。
講究的日本茶文化決定了正式的日本茶道要用一個多小時，性子急是不行的。也正是如此，日本茶文化才會有融合文學(xué)，美術(shù)，園藝，烹調(diào)，以及建筑等多種形式的可能，讓茶飲真正成了一門令人贊嘆的藝術(shù)。