關(guān)于濕倉普洱茶
發(fā)布時(shí)間：2024-07-04 點(diǎn)擊：65
關(guān)于濕倉普洱茶
了解普洱茶的都知道普洱茶有干倉和濕倉之分，而我們?nèi)粘Ｉ钪幸姷降募帮嬘玫慕允歉蓚}普洱茶，很少人知道何為濕倉普洱茶，今天中國(guó)茶葉網(wǎng)小編就帶大家詳細(xì)了解下濕倉普洱茶。
普洱茶是云南特色茶，也是中國(guó)名茶，產(chǎn)于西雙版納、思茅、臨滄、下關(guān)等地。傳統(tǒng)普洱茶以云南大葉種曬青為原料，經(jīng)整形、加工、蒸壓做型、儲(chǔ)存自然氧化等工序制作而成。采用特殊加工工藝，以人工加速氧化方法制作的稱為現(xiàn)代普洱茶。前者品質(zhì)形成的基礎(chǔ)是自然氧化、陳化；后者品質(zhì)形成的關(guān)鍵是微生物和酶系的作用。
普洱茶要形成醇、甘、滑、順、厚、活等優(yōu)良品質(zhì)，必須要有好的原料、合理的加工工藝和一定時(shí)期的科學(xué)儲(chǔ)藏，這也正是普洱茶與其它茶類相區(qū)別的獨(dú)特之處。越陳越香是普洱茶品質(zhì)的至高追求，炒作普洱茶自然也要在“陳”字上做文章。
普洱茶新茶便宜陳茶貴，其原因有三：一是陳茶“陳韻”獨(dú)特奇美，為新茶有所不及。二是普洱茶自身的歷史文化積淀，使其具有定的“賞玩”、“尋古”個(gè)性。三是世間老陳茶存貨鳳毛麟角，因而奇貨可居。正因?yàn)殛愓哔F，所以在市場(chǎng)的驅(qū)使下，世間便多了許多“老茶”。其實(shí)，這些“老茶”大多只不過是短者一二年，長(zhǎng)者三五年的“濕倉茶”。
“干倉”、“濕倉”主要是針對(duì)茶葉儲(chǔ)存環(huán)境和儲(chǔ)存條件而言。傳統(tǒng)的普洱茶以云南曬青毛茶(青生色)為原料，經(jīng)蒸壓成型、干燥、包裝，然后出廠銷售。其陳香品質(zhì)的形成需較長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)放；儲(chǔ)放環(huán)境條件不同，其茶葉品質(zhì)會(huì)有很大的差異。
普洱茶生產(chǎn)工藝從初期發(fā)展到今天，大致已有這樣幾種類型：
一是傳統(tǒng)普洱茶以云南大葉種曬青為原料，其生產(chǎn)工藝過程如前所述，其獨(dú)特風(fēng)味是制成品在長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸、銷售周轉(zhuǎn)過程因受儲(chǔ)存環(huán)境溫濕度影響而自然形成的。這種品質(zhì)特征已為消費(fèi)者所認(rèn)同。
二是“邊銷”茶，因其茶原料粗老，需人工加濕生產(chǎn)加工，通過人為輕“潮水”去除其重?zé)熚?、澀味與粗老昧，提高其純度。
三是上世紀(jì)70年代出現(xiàn)的高溫渥堆快速發(fā)酵普洱茶，其工藝技術(shù)要點(diǎn)是要求發(fā)酵適度與均勻，并要盡可能避免霉變。這是一種類似于“黑茶”的茶類，而不是“濕倉茶”。
由此可見，無論是傳統(tǒng)普洱茶或是“渥堆”普洱茶，都需要通過陳化來改善和提高品質(zhì)。將新加工的普洱茶放在相對(duì)干燥的倉庫里讓其自然緩慢陳化，以形成陳質(zhì)味，這種茶葉習(xí)慣稱之為“干倉陳普洱”。
“濕倉茶”則是將緊壓青茶成品或經(jīng)人工發(fā)酵的普洱茶放入濕倉進(jìn)行處理，以加速其轉(zhuǎn)化過程。此外，也有將曬青毛茶先行“濕倉”處理而再行壓制成形的。通過濕倉處理退去生茶新青味、青生味、日曬味，或除去熟茶“酸酵氣”，使茶色顯舊像，然后通過仿真包裝銷往市場(chǎng)。這種看似“老陳”的茶葉，其實(shí)只不過是新茶經(jīng)過“改造”罷了。顯而易見，“濕倉”普洱茶與通常所說的普洱茶是有著很大的差異的。“濕倉”制法在廣東、越南一帶較為普遍，價(jià)格相對(duì)比較便宜。云南也有銷售和效仿。如果云南茶人與愛茶人對(duì)此不予以足夠的重視與關(guān)注，也許會(huì)有“濕倉”遍云南這么一天的。
通過本文的介紹后，相信大家都了解濕倉普洱茶是陳放在潮濕環(huán)境中發(fā)酵的普洱茶。濕倉發(fā)酵縮短了發(fā)酵時(shí)間，口味更為濃郁，但易有陳泥或者霉味，甚至產(chǎn)生霉變，因此我們不主張銷售及飲用濕倉普洱。擴(kuò)展茶葉批發(fā)業(yè)務(wù)的人逐年增多，大家在選擇加盟商的時(shí)候一定要慎重選擇。
了解普洱茶的都知道普洱茶有干倉和濕倉之分，而我們?nèi)粘Ｉ钪幸姷降募帮嬘玫慕允歉蓚}普洱茶，很少人知道何為濕倉普洱茶，今天中國(guó)茶葉網(wǎng)小編就帶大家詳細(xì)了解下濕倉普洱茶。
普洱茶是云南特色茶，也是中國(guó)名茶，產(chǎn)于西雙版納、思茅、臨滄、下關(guān)等地。傳統(tǒng)普洱茶以云南大葉種曬青為原料，經(jīng)整形、加工、蒸壓做型、儲(chǔ)存自然氧化等工序制作而成。采用特殊加工工藝，以人工加速氧化方法制作的稱為現(xiàn)代普洱茶。前者品質(zhì)形成的基礎(chǔ)是自然氧化、陳化；后者品質(zhì)形成的關(guān)鍵是微生物和酶系的作用。
普洱茶要形成醇、甘、滑、順、厚、活等優(yōu)良品質(zhì)，必須要有好的原料、合理的加工工藝和一定時(shí)期的科學(xué)儲(chǔ)藏，這也正是普洱茶與其它茶類相區(qū)別的獨(dú)特之處。越陳越香是普洱茶品質(zhì)的至高追求，炒作普洱茶自然也要在“陳”字上做文章。
普洱茶新茶便宜陳茶貴，其原因有三：一是陳茶“陳韻”獨(dú)特奇美，為新茶有所不及。二是普洱茶自身的歷史文化積淀，使其具有定的“賞玩”、“尋古”個(gè)性。三是世間老陳茶存貨鳳毛麟角，因而奇貨可居。正因?yàn)殛愓哔F，所以在市場(chǎng)的驅(qū)使下，世間便多了許多“老茶”。其實(shí)，這些“老茶”大多只不過是短者一二年，長(zhǎng)者三五年的“濕倉茶”。
“干倉”、“濕倉”主要是針對(duì)茶葉儲(chǔ)存環(huán)境和儲(chǔ)存條件而言。傳統(tǒng)的普洱茶以云南曬青毛茶(青生色)為原料，經(jīng)蒸壓成型、干燥、包裝，然后出廠銷售。其陳香品質(zhì)的形成需較長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)放；儲(chǔ)放環(huán)境條件不同，其茶葉品質(zhì)會(huì)有很大的差異。
普洱茶生產(chǎn)工藝從初期發(fā)展到今天，大致已有這樣幾種類型：
一是傳統(tǒng)普洱茶以云南大葉種曬青為原料，其生產(chǎn)工藝過程如前所述，其獨(dú)特風(fēng)味是制成品在長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸、銷售周轉(zhuǎn)過程因受儲(chǔ)存環(huán)境溫濕度影響而自然形成的。這種品質(zhì)特征已為消費(fèi)者所認(rèn)同。
二是“邊銷”茶，因其茶原料粗老，需人工加濕生產(chǎn)加工，通過人為輕“潮水”去除其重?zé)熚?、澀味與粗老昧，提高其純度。
三是上世紀(jì)70年代出現(xiàn)的高溫渥堆快速發(fā)酵普洱茶，其工藝技術(shù)要點(diǎn)是要求發(fā)酵適度與均勻，并要盡可能避免霉變。這是一種類似于“黑茶”的茶類，而不是“濕倉茶”。
由此可見，無論是傳統(tǒng)普洱茶或是“渥堆”普洱茶，都需要通過陳化來改善和提高品質(zhì)。將新加工的普洱茶放在相對(duì)干燥的倉庫里讓其自然緩慢陳化，以形成陳質(zhì)味，這種茶葉習(xí)慣稱之為“干倉陳普洱”。
“濕倉茶”則是將緊壓青茶成品或經(jīng)人工發(fā)酵的普洱茶放入濕倉進(jìn)行處理，以加速其轉(zhuǎn)化過程。此外，也有將曬青毛茶先行“濕倉”處理而再行壓制成形的。通過濕倉處理退去生茶新青味、青生味、日曬味，或除去熟茶“酸酵氣”，使茶色顯舊像，然后通過仿真包裝銷往市場(chǎng)。這種看似“老陳”的茶葉，其實(shí)只不過是新茶經(jīng)過“改造”罷了。顯而易見，“濕倉”普洱茶與通常所說的普洱茶是有著很大的差異的。“濕倉”制法在廣東、越南一帶較為普遍，價(jià)格相對(duì)比較便宜。云南也有銷售和效仿。如果云南茶人與愛茶人對(duì)此不予以足夠的重視與關(guān)注，也許會(huì)有“濕倉”遍云南這么一天的。
通過本文的介紹后，相信大家都了解濕倉普洱茶是陳放在潮濕環(huán)境中發(fā)酵的普洱茶。濕倉發(fā)酵縮短了發(fā)酵時(shí)間，口味更為濃郁，但易有陳泥或者霉味，甚至產(chǎn)生霉變，因此我們不主張銷售及飲用濕倉普洱。擴(kuò)展茶葉批發(fā)業(yè)務(wù)的人逐年增多，大家在選擇加盟商的時(shí)候一定要慎重選擇。