七彩云南普洱茶

云南，彩云之南，以其四季如春的氣候、豐富的動植物資源享譽(yù)神州。在人們的印象里，云南是昆明，是大理，是麗江，是香格里拉、西雙版納，是雪山，是瀘沽湖，是五光十色、色彩斑斕的想象。
“高山云霧出名茶”，云南擁有得天獨厚的自然地理環(huán)境，適宜茶樹生長。云茶素以色艷、香濃、味醇、形美為人稱道。滇紅、滇綠、普洱茶及其他特色茶等，是深受人們喜愛的茶葉品種。茶不僅是這片土地上的人民日常生活中不可或缺的飲品，也是云南茶區(qū)各民族經(jīng)濟(jì)收入的重要來源，在國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占有重要的地位，對邊疆少數(shù)民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)生活和社會秩序的穩(wěn)定起到了重要作用。
汪云剛，自20世紀(jì)90年代初開始，就將他的宿命與茶聯(lián)結(jié)在了一起，他是研究者，同時也是繼承者和發(fā)展者―科研上的精益求精，精心呵護(hù)著豐富的茶樹資源、品種;產(chǎn)業(yè)推廣上的不輟前行，推動著云茶的持續(xù)健康發(fā)展;文化上的大力弘揚(yáng)，傳承著古老的茶文化。
茶科技的研究者
汪云剛，研究員、碩士生導(dǎo)師，1967年12月生，1991年7月畢業(yè)于云南農(nóng)業(yè)大學(xué)植保系，獲農(nóng)學(xué)學(xué)士，同年7月分配到云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所工作至今，主要從事茶樹資源和茶樹植保研究。2010年考取中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究生院農(nóng)業(yè)推廣碩士。歷任研究室副主任、主任，科技副鄉(xiāng)長，茶葉所副所長，掛職副縣長，茶葉所黨委副書記、所長等職;現(xiàn)任云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究生院農(nóng)業(yè)推廣碩士導(dǎo)師、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士生導(dǎo)師。社會兼職有《中國農(nóng)學(xué)通報》學(xué)術(shù)期刊編委、云南省普洱茶協(xié)會常務(wù)理事、西雙版納州第十一屆科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎評審委員會委員，西雙版納州科技特派員，勐海縣第十三屆人民代表大會代表等。
從事茶葉研究20余年，汪云剛以工作需要為出發(fā)點和落腳點，治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，一絲不茍，堅持良好的科研道德。自參加工作以來，他先后參加國家“八五”、“九五”科研項目、云南省“十五”攻關(guān)課題“大葉茶抗病良種選育、有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)及新產(chǎn)品開發(fā)研究”;參與主持“十一五”國家科技支撐計劃重大項目子課題“普洱茶生態(tài)茶園關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”，農(nóng)業(yè)部課題“重要茶樹害蟲的化學(xué)生態(tài)學(xué)及生態(tài)調(diào)控技術(shù)研究”和科技部科技基礎(chǔ)條件平臺建設(shè)項目“云南茶樹種質(zhì)資源整理、整合及共享試點”、“云南及周邊地區(qū)農(nóng)業(yè)生物資源調(diào)查”，科技部科技基礎(chǔ)性工作專項(2008fy210500)“茶樹病蟲和天敵資源調(diào)查、鑒定、保存與編目”等各類課題多項。曾獲云南省科技進(jìn)步一等獎、浙江省科技進(jìn)步二等獎、云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技進(jìn)步一等獎和西雙版納州科技進(jìn)步一等獎、二等獎各一項，在國家級、省級刊物發(fā)表論文70余篇，出版專著4部，參編10余部。
在科技扶貧和寧洱縣“6 ? 3”強(qiáng)烈地震抗震救災(zāi)恢復(fù)重建活動中，他切實履行自己的職責(zé)，先后被鎮(zhèn)雄縣委，寧洱縣委、縣政府評為“優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”和“寧洱縣‘6 ? 3’強(qiáng)烈地震抗震救災(zāi)恢復(fù)重建做出積極貢獻(xiàn)者”。2003年被云南省農(nóng)業(yè)廳評為2003云南農(nóng)業(yè)科技年活動先進(jìn)工作者。2007年被聯(lián)合國開發(fā)計劃署、中國國際經(jīng)濟(jì)技術(shù)交流中心、中國農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心評為“2007年度undp項目優(yōu)秀特派員”。
茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展者
云南是世界茶樹的原產(chǎn)地，也是具有兩千余年歷史發(fā)展的古老茶區(qū)，茶產(chǎn)業(yè)是云南省傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。
汪云剛說，云南地處低緯度高原，氣候溫暖濕潤，雨量充沛，陽光充足，土壤中又富含有機(jī)質(zhì)，這種自然地理條件，特別適宜茶樹生長，有利于茶樹的芽葉長期保持鮮嫩，進(jìn)行光合作用，增加養(yǎng)分的積累，提高茶葉中蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、多酚類、芳香油等有效成分的含量。因而，云南茶葉的內(nèi)在品質(zhì)極佳。同時，云南生態(tài)環(huán)境好，生物多樣性豐富，生態(tài)對茶樹病蟲害自然控制能力強(qiáng)，一般危害不是很重，局部突發(fā)性病蟲害帶來的損失不大，很少施用農(nóng)藥化肥，所產(chǎn)茶葉達(dá)到或接近有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)。權(quán)威專家檢測后稱，云南茶葉農(nóng)藥殘留全國最低。這些都是云南發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)得天獨厚的優(yōu)勢所在。
云南茶產(chǎn)業(yè)存在的問題在哪里呢?汪云剛對此亦了然于心：“云南茶產(chǎn)業(yè)存在的問題主是要茶園無性系良種率偏低，占36.2%;茶園坡度偏大，不適宜機(jī)械化耕作管理，栽培管理技術(shù)也比較粗放;加工技術(shù)落后，深加工技術(shù)欠缺，茶葉營銷手段欠缺，市場開拓能力弱。這是我們科技工作者亟需解決的問題。”
面臨這些問題云茶應(yīng)該如何發(fā)展，汪云剛說，云南茶區(qū)只有針對存在的問題，充分發(fā)揮自身的優(yōu)勢，依托國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系平臺 ，開展相應(yīng)的科技創(chuàng)新和示范推廣工作，才能改變茶葉生產(chǎn)落后的狀況，推動全省茶葉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。具體來說，“就是要走綠色生態(tài)、清潔安全、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的路子，發(fā)揮生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢，挖掘豐富的茶樹資源品種潛力。我們在很多方面，特別是在加工技術(shù)上，和國內(nèi)一些先進(jìn)省份還存在較大差距。但是，生態(tài)環(huán)境是不可多得、也是不可復(fù)制的優(yōu)勢，綠色種植、綠色防控，無公害茶加工、深加工，通過加工升值，挖掘潛力，將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，這是云茶發(fā)展之路。”
為了這條道路，汪云剛躬身踐行。他時刻關(guān)心云南茶區(qū)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展，關(guān)心茶企增效和茶農(nóng)增收致富，以國家茶葉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代技術(shù)體系和云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院“八百雙倍增”工程為平臺，經(jīng)常深入茶區(qū)開展科技推廣和技術(shù)培訓(xùn)。他主持的“紫娟茶繁育與示范”、“佛香3號繁育與推廣”等科技成果轉(zhuǎn)化項目，在廣大茶區(qū)發(fā)揮了極大的示范帶動作用。為茶樹良種和新技術(shù)推廣發(fā)揮了積極作用，在茶區(qū)產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益數(shù)億元。
2010年云南省發(fā)生百年不遇的特大旱災(zāi)，他十分關(guān)心旱情發(fā)展。在院黨委行政指導(dǎo)下，他一方面要求廣大干部職工搞好本所試驗茶園抗旱保增收工作，為全省茶區(qū)抗旱探索成功經(jīng)驗;一方面積極參加院黨委行政組織的“科技抗旱促春耕”活動，深入版納、普洱等地開展科技抗旱促春耕工作。并根據(jù)云南省農(nóng)科院科技處安排，親自到昆明錄制云南茶樹科技抗旱措施光碟，為云南茶區(qū)科技抗旱工作提供科教素材和技術(shù)支撐，以促進(jìn)茶區(qū)抗旱工作奪取最終勝利而努力! 在工作中，汪云剛甘為人梯，十分關(guān)心年輕科技人員成長，悉心指導(dǎo)他們開展科研工作，他的研究團(tuán)隊中先后有3人晉升為研究員，有7人晉升為副研究員，2人考取博士研究生，10余人考取碩士研究生。除完成自身承擔(dān)的工作外，他還承擔(dān)10名碩士研究生的培養(yǎng)工作，為社會輸送合格人才，為云南省經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會穩(wěn)定和社會主義新農(nóng)村建設(shè)服務(wù)。其中4名已獲得碩士學(xué)位。
在搞好科研工作的同時，他積極參與茶業(yè)實用技術(shù)人才培訓(xùn)工作，先后為云南省茶區(qū)培養(yǎng)200多名茶葉實用技術(shù)人才，這些人才有些已經(jīng)成為當(dāng)?shù)夭枞~技術(shù)推廣普及骨干，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)社會發(fā)展和山區(qū)群眾脫貧致富發(fā)揮了積極作用。他根據(jù)組織和領(lǐng)導(dǎo)安排，深入科技扶貧第一線，掛職科技副鄉(xiāng)長兩年，期間他走村串戶，將黨的扶貧政策和溫暖送到貧困地區(qū)，將科學(xué)技術(shù)送到群眾手中，他以實際行動踐行著他提出的“將論文寫在云嶺大地上，將科技成果送到群眾手中，將財富留在群眾家中”。
茶文化的傳承者
唐陸羽《茶經(jīng)》云：“茶者，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公”。“茶者，南方之嘉木也。”我國是世界上茶樹的原產(chǎn)地，種茶、制茶、飲茶都源于我國，茶字的音形字義都是我國最早確立的。而云南是世界茶樹原產(chǎn)地的中心。在云南全省多處發(fā)現(xiàn)野生大茶樹，臨川市鳳慶縣境內(nèi)有一株3200年樹齡的“野生茶樹王”，西雙版納傣族自治州勐海縣南糯山有栽培了800多年的“茶王樹”，這些依然健在的茶王們是云南悠久茶葉發(fā)展史的有力佐證和“活化石”。
與茶葉打了這么多年交道，提到茶，汪云剛就有說不完的話。茶，已然成為他工作和生活中不可或缺的朋友和伙伴。
他對這個伙伴的情誼溢于言表：“茶葉是云南山區(qū)、半山區(qū)群眾脫貧致富奔小康不可替代的經(jīng)濟(jì)作物，從事這一行業(yè)造福群眾;茶葉對人體有非常強(qiáng)的保健作用。同時，茶又是一種文化載體，它是人類文明進(jìn)程中不可磨滅的標(biāo)志性貢獻(xiàn)，對于促進(jìn)社會發(fā)展和文明進(jìn)步具有雙重意義。”
說云茶必談普洱，在過去人們慣以普洱茶作為云南茶葉的通稱，即云南所產(chǎn)茶葉都稱為“普洱茶”。 普洱茶有著悠久的產(chǎn)銷歷史。普洱是云南省南部的一個地級市，是重要的商業(yè)集鎮(zhèn)和茶葉加工集散地。西雙版納和瀾滄江沿岸各地所產(chǎn)的茶葉，多經(jīng)普洱運銷各處，普洱茶即因之得名。明代，普洱茶即作為專有名詞載入書籍。清朝前期《滇海虞衡志》一書中記載：“普茶名重于天下，此滇之所認(rèn)為產(chǎn)而資利者也，入山作茶者數(shù)十萬人，茶客收買運于各處，每盈路。”我國古典名著《紅樓夢》中，對普洱茶亦有描述。由此可見普洱茶聲名之著。
談到普洱茶，汪云剛說，“普洱茶是云南的傳統(tǒng)名茶，它以云南大葉種茶為原料，經(jīng)過多道工序壓制成型，養(yǎng)分含量豐富，是全省主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，我們既要發(fā)揮傳統(tǒng)優(yōu)勢，同時又要發(fā)揮生態(tài)和資源優(yōu)勢，加強(qiáng)對于滇紅、滇綠以及特色茶的研究，以滿足廣大消費者多樣化需求。”
汪云剛說：“茶是中華民族經(jīng)過數(shù)千年的培育，奉獻(xiàn)給世界的一個寶物。喝茶其實是一種情趣、一種快樂、一種文化的享受。”他希望能夠通過國家現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系這個平臺，加強(qiáng)與省內(nèi)外專家學(xué)者的交流與合作，將國內(nèi)一些先進(jìn)技術(shù)和成果引進(jìn)云南推廣示范，服務(wù)于云南茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。同時，發(fā)揮云南獨特的茶樹資源品種、自然生態(tài)優(yōu)勢，開發(fā)一些簡便快捷特色產(chǎn)品，如茶膏、茶粉、高氨基酸茶、低咖啡堿茶等等;拓展茶在人們生活中的應(yīng)用途徑，除了喝茶外，還可制作茶糖、茶糕點、茶奶、茶飲料以及與人們生活息息相關(guān)的茶襪、茶巾、茶香皂、茶浴液等日用品，讓茶與人類健康和生活更為緊密。
由于汪云剛在茶業(yè)科技普及推廣和弘揚(yáng)茶文化方面的突出成績，2010年被首屆中華茶商大會暨全國茶業(yè)社團(tuán)會長會議組委會授予“2010年度全國弘揚(yáng)茶文化突出貢獻(xiàn)獎”;2012年被昆明民族茶文化促進(jìn)會、云南省老科技工作者協(xié)會茶業(yè)分會、吳覺農(nóng)茶學(xué)思想研究會云南聯(lián)絡(luò)處等授予“2002～2012年弘揚(yáng)茶文化發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)突出貢獻(xiàn)獎”。但是他說，“茶樹是長期經(jīng)濟(jì)作物，選育一個品種要花費幾年甚至幾十年，栽種最快也需要三年才能看到成效。”文化的浸潤更是需要慢慢滲透，這些都不是一朝一夕之功。就像品茶需要耐心與靜心一樣，培育茶樹品種、發(fā)展云茶產(chǎn)業(yè)同樣需要耐心與執(zhí)著，他愿意與他的同伴一起，以鮮爽醇厚的茶葉為七彩云南再添色彩。