茶樹菇蛋黃，在家也能做的美食哦！

說起茶樹菇，很多小伙伴去飯店吃飯的時候都喜歡點上一個茶樹菇鍋仔-干鍋茶樹菇，趁熱吃起來，特別的香。也有的小伙伴喜歡點上一個茶樹菇老鴨湯，鮮香十足的老鴨湯配上美味的茶樹菇，營養(yǎng)又養(yǎng)生。當(dāng)然了，茶樹菇的做法還是有很多種的，今天就為大家講講茶樹菇蛋黃的做法。
一、茶樹菇的營養(yǎng)價值及功效介紹
茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的b族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認(rèn)為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
二、茶樹菇蛋黃的做法
準(zhǔn)備食材：茶樹菇 鴨蛋黃2個 雞蛋一個
佐 料：鹽 淀粉
制作步驟：
1、將茶樹菇摘洗干凈，去蒂切成兩段備用。
2、燒一鍋水，水沸后下入切好的茶樹菇燎水。水再次沸騰以后撈出過涼水，瀝干水分備用。
3、雞蛋和干淀粉攪拌均勻，如果太稠可以加一點點水。
4、鴨蛋黃碾碎，備用。
5、將雞蛋液琳在瀝干水分的茶樹菇上，拌勻
6、鍋中倒油，油溫6成熱的時候下入茶樹菇炸制金黃撈出。
7、另起鍋，鍋內(nèi)倒少許油。倒入碾碎的鴨蛋黃。
8、倒入少許水，炒至蛋黃粘稠，倒入炸好的茶樹菇
9、讓茶樹菇都粘上蛋黃，翻炒幾下就可以起鍋了。
三、吃茶樹菇的注意事項
1、用溫水把茶樹菇泡上10分鐘。這樣泡一泡，主要是為了把傘莖里面的雜質(zhì)去除的更干凈。茶樹菇泡夠10分鐘以后，就可以洗凈改刀了。相比其他菌類，茶樹菇的柄質(zhì)脆嫩，而且它還是茶樹菇中最香的部分，所以茶樹菇的柄可以入菜。如果是曬干的茶樹菇泡水后的顏色比新鮮的要深好多，建議洗時換兩次水就好了，洗太多遍會影響它本身的美味。
2、過敏者不適宜吃茶樹菇，茶樹菇屬于菌類，是動風(fēng)食物，容易引起體質(zhì)虛弱者過敏，所以有蘑菇過敏史的人群應(yīng)特別注意忌食茶樹菇。
3、食用茶樹菇的時候一定要注意煮熟，多翻炒一下。此外，茶樹菇雖好，但不宜天天食用。
看了上面這么多關(guān)于茶樹菇的營養(yǎng)功效的介紹，以及茶樹菇蛋黃的做法，想必大家應(yīng)該都學(xué)到了一些知識吧。學(xué)會了這道菜，以后在家里你也可以享受這樣的美味了哦。逢年過節(jié)，或者家中來了客人，你就可以趁機大顯身手，為大家奉獻(xiàn)上一道茶樹菇蛋黃的美味佳肴哦。