東方美人是紅茶還是綠茶

東方美人是紅茶還是綠茶？東方美人不是紅茶也不是綠茶，而是烏龍茶。東方美人茶是臺灣獨有的名茶，又名膨風茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶，是半發酵青茶中，發酵程度最重的茶品，一般的發酵度為60%，有些則多達75-85%，故不會產生任何生菁臭味，且不苦不澀。就發酵程度來說，東方美人屬于烏龍茶
東方美人的的發酵程度
東方美人茶是臺灣獨有的名茶，又名膨風茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶，是半發酵青茶中，發酵程度最重的茶品，一般的發酵度為60%，有些則多達75-85%，故不會產生任何生菁臭味，且不苦不澀。主要產地在臺灣的新竹、竹東及苗栗一帶，臺北坪林、石碇一帶亦是新興產區。
六大茶類的發酵程度
1、綠茶（發酵度：0）——不發酵茶
綠茶是不發酵茶，顏色為綠，基本上跟剛剛采摘下來的鮮葉顏色保持一致。有的綠茶葉片顏色呈墨綠色，很深，但在水中泡開以后，葉片就成了嫩綠色，無半點紅的地方。
2、白茶（發酵度：5%-10%）——微發酵茶
白茶之所以叫做白茶，是因為長有很多白色的茶毫。白茶的芽心是白色的，葉面是灰綠色的，葉背是黃褐色的。這些顏色的變化都是白茶經過輕微發酵的痕跡。
3、黃茶（發酵度：10%-20%）——微發酵茶
黃茶的發酵是人工控制的，叫做“悶黃”，就像煮青菜時蓋上鍋蓋，青菜很快就會捂黃了。
4、青茶（發酵度：15%~70%）——半發酵茶
5、紅茶（發酵度：70%-90%）——全發酵茶
6、黑茶（發酵度：隨時間會變化）——后發酵茶
就加工工藝來說，東方美人屬于烏龍茶
東方美人茶的制作時節一般在每年的五月底至六月初，主要的原料是青心大冇。頂級的東方美人要選用被小綠葉蟬叮咬過的青心大冇來制作。一般選擇人工采摘，選取一芽二葉的茶青做原料。
東方美人的主要制作過程為：茶青---萎凋---做青（攪拌）---渥堆---炒青---悶堆---揉捻---烘焙---成茶。
做青（攪拌）過程，反復上下輕輕攪拌搓揉，整個做青（攪拌）的過程約持續6個小時。
做青以后用布包起來，并送進室內渥堆。室內溫度一般控制在26℃。在室內渥堆約4個小時后，便可以進行炒茶。剛剛炒好的茶放在用水打濕的棉布上，在包起來，進行濕熱處理。這個過程持續約40分鐘，隨后用干燥機焙至足干。這樣，東方美人茶便制成了。
綜上，從東方美人茶的發酵程度和加工工藝我們可以明確的知道東方美人茶是烏龍茶。