寶洪茶的功效與作用 寶洪茶的沖泡方法與制作方法
發(fā)布時間：2024-06-24 點擊：77
寶洪茶歸屬于綠茶中的一種，原產地于云南昆明市宜良縣城大西北5千米外的寶洪寺，是云南省唯一的小枝種茶。據《中國茶經》的記述，寶洪茶由唐朝由寶洪寺劈山高僧育種，明代年里更為興盛，已承傳上千年。寶洪茶外觀設計扁直光滑，形近杉松葉，隱毫稀見，顏色綠翠，香味高銳，味濃鮮香，茶湯顏色黃綠色清亮，葉底肥碩成朵。
別名：寶洪茶
英文名字：baohongtea
別稱：十里香茶
拉丁別名：baohongcha
價格行情：199-1999元
茶系：綠茶
發(fā)源階段：民國
口感：香味高銳，味濃鮮香
寶洪茶發(fā)展歷史
寶洪茶的歷史時間，起源于明嘉靖三十六年(1557)武夷茶罷貢后，到咸豐年里(1851-1861)貢茶規(guī)章制度結束。經歷2個時期幾十位皇上。是在歷史上十余處貢茶中最多的。“唐、宋史志，皆云壽州產茶地，蓋以其會盛世大唐、霍山隸壽州、隸安豐軍也”。今土人云：壽州向亦產茶地，名云霧繚繞者最好，能夠消溶食滯，滌除沉菏，由此可見寶洪茶是唐朝至今就鮮為人知的茗茶之—。
明朝生物學家徐光啟在其著《農政全書》中稱“寶洪之片茶，為茶之絕品”。明朝陳霆其著《雨山默談·卷九》(1539)稱：“寶洪茶為天下第一。有司包貢閑暇，例饋權勢與朝士之故舊者”。明朝大學家李東陽、簫顯、李士實三名士玉堂聯句《詠寶洪茶》：“七碗輕風自里面，每隨佳興入文壇。纖芽出土文物春雷動，活火當爐夜雪殘。陸羽舊經遺佳品，高陽醉客避許你浮生。什么時候一酌中霖水?再試君漠小風疹塊!”另外，明朝名篇《金瓶梅》、清朝名篇《紅樓夢》均有寶洪茶記敘。
寶洪茶茶葉特性
寶洪茶外觀設計扁直光滑，形近杉松葉，隱毫稀見，顏色綠翠，香味高銳，味濃鮮香，茶湯顏色黃綠色清亮，葉底肥碩成朵。
寶洪茶的沖泡方法
溫度高矮是危害茶葉水溶化學物質總混占比和香味成份蒸發(fā)的關鍵要素。溫度低，茶葉味道成份不可以充足總混，香氣成份也不可以充足釋放出去。但溫度過高，特別是在蓋章長期燜泡嫩葉茶時，易導致茶湯顏色和嫩葉變黃，茶韻也越來越低濁。并且，熬水時水滾沸太久也加快水溶性氧的流失而欠缺刺激，用這類小水泡茶時，湯色需有的新鮮特色美食也遭受損害。現代科學技術證實，茶葉茶之比1：50時沖泡5分鐘，茶葉的多酚類化合物和咖啡堿溶出率因溫度不一樣然而有異。溫度87.7°c左右時，二種成份的總混率各自為57%和87%左右。溫度為65.5c時，其值各自為83%和57%左右。
茶葉茶比和溫度一定時，融入湯色的味道成份隨時間的增加而提升。因而，沖泡時間與茶湯顏色和味道深淺爽澀密切相關。比如，茶葉茶之比1：50用開水沖泡1分鐘，茶氨酸和咖啡堿的浸取率各自為38%和28%，湯色中茶氨酸與咖啡堿比例為3.3，湯色味道欠缺;沖泡5分鐘時，這二種成份的浸取比率88%和57%，二者比例為2.9，味道適合;而沖泡10分鐘時，二種成份的浸取率各自為96%和92%，其比例為4.4，味道濃澀。
寶洪茶的功效與作用
1、降血脂促消化
寶洪茶綠茶是具備降血脂促進消化的實際效果，茶葉中的氨茶堿是可以提升身體胃酸的代謝，推動身體消化吸收，另外還可以提高溶解人體脂肪的工作能力。
2、有利排尿
寶洪茶綠茶都是具備有利排尿的功效。茶葉中的咖啡因可以刺激性身體的腎臟功能機構，提升腎臟功能的濾掉率，將人身體的有害物排掉，還可以減輕浮腫的狀況。
3、美容護膚
寶洪茶綠茶都是具備很好的美容護膚的實際效果。因為茶氨酸等水溶的化學物質可以消除身體臉部的油跡，還可以收斂性，大伙兒假如發(fā)覺臉上毛孔粗大，面部發(fā)油，能夠運用綠茶水潔面，此外還可以合理的抗肌膚老化，降低陽光中的紫外光，輻射源對肌膚的損害。
4、緩解疲勞
緩解疲勞的實際效果。寶洪茶綠茶中帶有咖啡因，可以讓身體的中樞神經系統激動，在中午的情況下有點疲憊，能夠喝一點綠茶，可以具有凈心醒神的實際效果，自然還可以緩解頭疼的病癥。
5、去除口臭
寶洪茶綠茶的口味十分的芳香，常常喝綠茶的小伙伴們還可以維持新鮮的一口氣，合理的去除口臭，避免嘴唇內的各種各樣病菌的滋長。
6、防輻射
寶洪茶綠茶都是具備極強的防輻射的實際效果，電腦上族的小伙伴們能夠每日喝一到二杯的綠茶，綠茶中是帶有茶氨酸等空氣氧化化學物質，可以合理的消化吸收各種各樣放射性物質的化學物質，惡性腫瘤病人在醫(yī)治期內能夠適度的喝一點綠茶。
寶洪茶制作工藝
採摘
採摘寶洪茶採摘細致，具備采掘早，采期短，采得嫩三大特性。每一年降水節(jié)氣時采掘，清明節(jié)前五至十天採摘完畢。採摘規(guī)范為一芽一葉和一芽二葉初展。采回的茶青薄攤在竹簸箕內，攤放3~5鐘頭，使其釋放一部分水分。除去草青味氣，有利于炒制。
炒茶
寶洪茶炒制方式關鍵加工工藝分茶葉殺青、攤涼反潮、煇鍋三道工藝流程。炒制手法有抖、擄、抓、扣、撳、壓、推、磨八種。炒制時依據茶青老嫩、水分含量高矮成型水平靈便轉換，因勢呵成。
茶葉殺青
茶葉殺青：是揮發(fā)水份，鈍化處理酶促反應和基本做形的全過程。當鍋溫140℃上下，在炒鍋上涂少量桕油，使鍋面光潔，待白煙消退，資金投入500~700克攤青葉，剛開始用一只手擄翻高抖手式，當釋放一定水份后，減少鍋溫至60℃上下，慢慢改成抓、扣、撳、抖手法開展造型，用勁由輕到重，做到理直茶條、撳壓成型的目地，炒至七、八成干時，出鍋攤涼，歷經12分鐘上下。
煇鍋
煇鍋：目地是進一步做形和干躁。當鍋溫50~60℃，資金投入茶葉殺青反潮葉1.5kg上下，剛開始選用抖、抓、擄手法，將青鍋葉抖散、抓齊、理直成條，待茶葉所有綿軟，有熱觸感時改成壓、推、磨手法，進一步做形，將茶葉擠扁、拋光，炒至偏平光潔，茸毛掉下來，折梗既成粉末狀時，出鍋攤涼，分篩割頭除末，勻堆裝車。[2]
寶洪茶貯藏方式
罐藏法：
器皿采用裝點心或是別的食品類的金屬材料聽、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙制品，或方或圓或扁或不規(guī)律性.關鍵的是茶要干躁，封袋封住.此方法簡單，取同便捷。
包裝袋貯茶法：
采用相對密度高、髙壓、結實、抗壓強度好、無臭味的包裝袋.茶葉能夠事前用較綿軟的凈紙包裝好，隨后放置食品包裝袋內，密封既成。
熱水瓶貯茶法：
能用隔熱保溫不佳而廢料的熱水瓶，內充干躁的綠茶，蓋好瓶蓋，用蠟密封。
電冰箱儲存法：
寶洪茶裝進相對密度高、髙壓、結實、抗壓強度好、無臭味的包裝袋，隨后放置電冰箱冷藏室或是冰箱冷藏.此方法儲存時間長、好用，但封袋一定封牢，封嚴密，不然會反潮或是反味，反倒不利于綠茶茶葉的質量。
寶洪茶的歷史文化
傳說故事一
1905年前后左右，茶行一評茶師，從回收的綠大茶中揀取葉子，去除梗枝，做為新品應市，取得成功。信息傳播開來，金寨麻埠的茶行，聞風而動，雇傭茶工，如法采制，并起名字“蜂翅”(意指蜂翅)。這一舉動又啟迪了本地一家茶行，在齊頭山的后沖，把采回的茶青去除梗芽，并將葉子、黃葉分離炒制，結果成茶的色、香、味、形均使“峰翅”大相徑庭。因此周邊茶人爭相學習培訓，競相仿造。
傳說故事二
麻埠周邊的祝家樓老財，與袁世凱是親朋好友。祝生活中以土產孝順。袁喝茶成癖，茶葉自然必不可少的禮品。但其會本地勝產的大茶、黃菊花茶、信陽毛尖等，均不可以使袁令人滿意。1905年前后左右，祝家為取悅于袁，不惜工本，放前沖雇傭本地有工作經驗的茶工，專揀春茶的第1—2片葉子，用小帚用心炒制，碳火蛋糕烘焙，所制作新式茶形質出眾，得到袁的稱贊。本地茶行也懸天價收購，以促茶人仿造。新式茶登市后，連峰翅亦稍遜多矣
別名：寶洪茶
英文名字：baohongtea
別稱：十里香茶
拉丁別名：baohongcha
價格行情：199-1999元
茶系：綠茶
發(fā)源階段：民國
口感：香味高銳，味濃鮮香
寶洪茶發(fā)展歷史
寶洪茶的歷史時間，起源于明嘉靖三十六年(1557)武夷茶罷貢后，到咸豐年里(1851-1861)貢茶規(guī)章制度結束。經歷2個時期幾十位皇上。是在歷史上十余處貢茶中最多的。“唐、宋史志，皆云壽州產茶地，蓋以其會盛世大唐、霍山隸壽州、隸安豐軍也”。今土人云：壽州向亦產茶地，名云霧繚繞者最好，能夠消溶食滯，滌除沉菏，由此可見寶洪茶是唐朝至今就鮮為人知的茗茶之—。
明朝生物學家徐光啟在其著《農政全書》中稱“寶洪之片茶，為茶之絕品”。明朝陳霆其著《雨山默談·卷九》(1539)稱：“寶洪茶為天下第一。有司包貢閑暇，例饋權勢與朝士之故舊者”。明朝大學家李東陽、簫顯、李士實三名士玉堂聯句《詠寶洪茶》：“七碗輕風自里面，每隨佳興入文壇。纖芽出土文物春雷動，活火當爐夜雪殘。陸羽舊經遺佳品，高陽醉客避許你浮生。什么時候一酌中霖水?再試君漠小風疹塊!”另外，明朝名篇《金瓶梅》、清朝名篇《紅樓夢》均有寶洪茶記敘。
寶洪茶茶葉特性
寶洪茶外觀設計扁直光滑，形近杉松葉，隱毫稀見，顏色綠翠，香味高銳，味濃鮮香，茶湯顏色黃綠色清亮，葉底肥碩成朵。
寶洪茶的沖泡方法
溫度高矮是危害茶葉水溶化學物質總混占比和香味成份蒸發(fā)的關鍵要素。溫度低，茶葉味道成份不可以充足總混，香氣成份也不可以充足釋放出去。但溫度過高，特別是在蓋章長期燜泡嫩葉茶時，易導致茶湯顏色和嫩葉變黃，茶韻也越來越低濁。并且，熬水時水滾沸太久也加快水溶性氧的流失而欠缺刺激，用這類小水泡茶時，湯色需有的新鮮特色美食也遭受損害。現代科學技術證實，茶葉茶之比1：50時沖泡5分鐘，茶葉的多酚類化合物和咖啡堿溶出率因溫度不一樣然而有異。溫度87.7°c左右時，二種成份的總混率各自為57%和87%左右。溫度為65.5c時，其值各自為83%和57%左右。
茶葉茶比和溫度一定時，融入湯色的味道成份隨時間的增加而提升。因而，沖泡時間與茶湯顏色和味道深淺爽澀密切相關。比如，茶葉茶之比1：50用開水沖泡1分鐘，茶氨酸和咖啡堿的浸取率各自為38%和28%，湯色中茶氨酸與咖啡堿比例為3.3，湯色味道欠缺;沖泡5分鐘時，這二種成份的浸取比率88%和57%，二者比例為2.9，味道適合;而沖泡10分鐘時，二種成份的浸取率各自為96%和92%，其比例為4.4，味道濃澀。
寶洪茶的功效與作用
1、降血脂促消化
寶洪茶綠茶是具備降血脂促進消化的實際效果，茶葉中的氨茶堿是可以提升身體胃酸的代謝，推動身體消化吸收，另外還可以提高溶解人體脂肪的工作能力。
2、有利排尿
寶洪茶綠茶都是具備有利排尿的功效。茶葉中的咖啡因可以刺激性身體的腎臟功能機構，提升腎臟功能的濾掉率，將人身體的有害物排掉，還可以減輕浮腫的狀況。
3、美容護膚
寶洪茶綠茶都是具備很好的美容護膚的實際效果。因為茶氨酸等水溶的化學物質可以消除身體臉部的油跡，還可以收斂性，大伙兒假如發(fā)覺臉上毛孔粗大，面部發(fā)油，能夠運用綠茶水潔面，此外還可以合理的抗肌膚老化，降低陽光中的紫外光，輻射源對肌膚的損害。
4、緩解疲勞
緩解疲勞的實際效果。寶洪茶綠茶中帶有咖啡因，可以讓身體的中樞神經系統激動，在中午的情況下有點疲憊，能夠喝一點綠茶，可以具有凈心醒神的實際效果，自然還可以緩解頭疼的病癥。
5、去除口臭
寶洪茶綠茶的口味十分的芳香，常常喝綠茶的小伙伴們還可以維持新鮮的一口氣，合理的去除口臭，避免嘴唇內的各種各樣病菌的滋長。
6、防輻射
寶洪茶綠茶都是具備極強的防輻射的實際效果，電腦上族的小伙伴們能夠每日喝一到二杯的綠茶，綠茶中是帶有茶氨酸等空氣氧化化學物質，可以合理的消化吸收各種各樣放射性物質的化學物質，惡性腫瘤病人在醫(yī)治期內能夠適度的喝一點綠茶。
寶洪茶制作工藝
採摘
採摘寶洪茶採摘細致，具備采掘早，采期短，采得嫩三大特性。每一年降水節(jié)氣時采掘，清明節(jié)前五至十天採摘完畢。採摘規(guī)范為一芽一葉和一芽二葉初展。采回的茶青薄攤在竹簸箕內，攤放3~5鐘頭，使其釋放一部分水分。除去草青味氣，有利于炒制。
炒茶
寶洪茶炒制方式關鍵加工工藝分茶葉殺青、攤涼反潮、煇鍋三道工藝流程。炒制手法有抖、擄、抓、扣、撳、壓、推、磨八種。炒制時依據茶青老嫩、水分含量高矮成型水平靈便轉換，因勢呵成。
茶葉殺青
茶葉殺青：是揮發(fā)水份，鈍化處理酶促反應和基本做形的全過程。當鍋溫140℃上下，在炒鍋上涂少量桕油，使鍋面光潔，待白煙消退，資金投入500~700克攤青葉，剛開始用一只手擄翻高抖手式，當釋放一定水份后，減少鍋溫至60℃上下，慢慢改成抓、扣、撳、抖手法開展造型，用勁由輕到重，做到理直茶條、撳壓成型的目地，炒至七、八成干時，出鍋攤涼，歷經12分鐘上下。
煇鍋
煇鍋：目地是進一步做形和干躁。當鍋溫50~60℃，資金投入茶葉殺青反潮葉1.5kg上下，剛開始選用抖、抓、擄手法，將青鍋葉抖散、抓齊、理直成條，待茶葉所有綿軟，有熱觸感時改成壓、推、磨手法，進一步做形，將茶葉擠扁、拋光，炒至偏平光潔，茸毛掉下來，折梗既成粉末狀時，出鍋攤涼，分篩割頭除末，勻堆裝車。[2]
寶洪茶貯藏方式
罐藏法：
器皿采用裝點心或是別的食品類的金屬材料聽、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙制品，或方或圓或扁或不規(guī)律性.關鍵的是茶要干躁，封袋封住.此方法簡單，取同便捷。
包裝袋貯茶法：
采用相對密度高、髙壓、結實、抗壓強度好、無臭味的包裝袋.茶葉能夠事前用較綿軟的凈紙包裝好，隨后放置食品包裝袋內，密封既成。
熱水瓶貯茶法：
能用隔熱保溫不佳而廢料的熱水瓶，內充干躁的綠茶，蓋好瓶蓋，用蠟密封。
電冰箱儲存法：
寶洪茶裝進相對密度高、髙壓、結實、抗壓強度好、無臭味的包裝袋，隨后放置電冰箱冷藏室或是冰箱冷藏.此方法儲存時間長、好用，但封袋一定封牢，封嚴密，不然會反潮或是反味，反倒不利于綠茶茶葉的質量。
寶洪茶的歷史文化
傳說故事一
1905年前后左右，茶行一評茶師，從回收的綠大茶中揀取葉子，去除梗枝，做為新品應市，取得成功。信息傳播開來，金寨麻埠的茶行，聞風而動，雇傭茶工，如法采制，并起名字“蜂翅”(意指蜂翅)。這一舉動又啟迪了本地一家茶行，在齊頭山的后沖，把采回的茶青去除梗芽，并將葉子、黃葉分離炒制，結果成茶的色、香、味、形均使“峰翅”大相徑庭。因此周邊茶人爭相學習培訓，競相仿造。
傳說故事二
麻埠周邊的祝家樓老財，與袁世凱是親朋好友。祝生活中以土產孝順。袁喝茶成癖，茶葉自然必不可少的禮品。但其會本地勝產的大茶、黃菊花茶、信陽毛尖等，均不可以使袁令人滿意。1905年前后左右，祝家為取悅于袁，不惜工本，放前沖雇傭本地有工作經驗的茶工，專揀春茶的第1—2片葉子，用小帚用心炒制，碳火蛋糕烘焙，所制作新式茶形質出眾，得到袁的稱贊。本地茶行也懸天價收購，以促茶人仿造。新式茶登市后，連峰翅亦稍遜多矣