獨特果香濃郁寶和祥2016方寸熟磚品評
發布時間：2024-06-24 點擊：70
茶的香氣類型是很豐富的，在普洱茶中出現果香也并不少見，有這樣的一款茶，帶著熟透的雪梨香氣，喝起來更像是在喝川貝燉雪梨，香甜誘人，又有微微的苦澀，醇厚而獨特，實在是驚艷。這款神奇的茶是來自寶和祥“方寸品格老茶”中的熟磚，感興趣的你不妨跟著小編來品評一番吧！
寶和祥2016年“方寸品格老茶”熟磚
產品基本信息如下表：
寶和祥“方寸品格老茶”熟磚
品牌 寶和祥
年份 2016年
工藝 普洱熟茶
產地 云南·勐海
選料 陳年老料
包裝 禮盒
凈含量 400g（200g×2）
>接下來，我們根據標準的品評方法，從包裝、干茶、內質和葉底四大方面對這款寶和祥2016年的“方寸”熟磚進行品評，其中干茶主要看外形，內質包括對湯色、滋味和香氣的整體品評。
一、包裝·賞析
首先，我們對外包裝進行賞析，這款“方寸品格老茶”熟磚的外包裝是以棗紅色為主色調的硬卡紙盒，質感特別、手感佳，用手觸摸有些溫潤的感覺，細節處的設計也凹凸有致，整體看上去還是很精美的。
“方寸”熟磚外包裝展示
“方寸”熟磚外包裝+內包裝展示
這款茶的外包裝給小編留下的最深印象就是“表里如一”，從最外層的硬卡紙盒到最里層的棉紙，包裝設計高度統一，三種不同主色和諧相融。三層質感不一的包裝擺放在一起，別有一番樂趣。
二、干茶·鑒賞
接下來就是干茶的鑒賞，這款茶的茶磚壓制得比較薄，壓槽整齊光潔，每一小塊都很是方正，看起來就干脆得很容易掰開的樣子，給人的感覺非常方便，一次掰下一小格即可沖泡，省去了撬茶稱重的麻煩。不過當真正用手去掰的時候，會發現茶磚雖薄，但壓制得還是比較緊的，而這樣也更有利于后期的轉化。
“方寸”熟磚干茶展示
說到轉化，不得不提這款茶是一個特殊的“老料新制”成果，特殊在于制茶的陳年老料是在原產地經自然醇化而來的，仔細觀察茶磚，干茶棕褐顯金毫，茶條緊結，聞起來帶著一點熟透的雪梨的香氣。據了解，這是經過李文華老師用特殊的發酵工藝制成的緣故，與小編之前喝過的熟茶比起來，可以說是風味獨特。
三、內質·品評
鑒賞完干茶后，我們準備進行開湯品評，沿著壓槽掰開，一小“方寸”恰好為9g——這個重量既能保證茶湯的口感，又能較好地觀賞它的外形。接下來將開始對這款茶的內質進行品評，品評所用的蓋碗容量為110ml。
稱重9g干茶
品評用具展示
洗茶2次，沸水，10s
用蓋碗沖泡，揭蓋或者虛掩（下同），在正式沖泡前先以沸水洗茶，既能沖掉茶葉表面的雜質，又有醒茶的作用。作為熟茶而且用的是陳年老料，這里我們洗茶兩道，而洗茶不計入沖泡次數。
洗茶的湯色
洗茶的湯色呈橙紅色，有點渾，不過并沒有難聞的渥堆味，反而在陳香中帶著一點熟果香。
第1泡：沸水，5s
正式沖泡的第1泡湯色已經轉為紅濃，雖然還是比較渾，但絲毫不影響茶湯順滑的口感，惜滋味還未完全出來，只留有淡淡的回甜。
第1泡茶湯
第2泡：沸水，7s
第2泡的湯色更深了，茶湯一入口有明顯的苦味，能感覺到湯的厚度，不過不粘稠，茶的香感足，從入口到下咽以后都有濃郁的香氣充盈在口腔內，而且生津好。
第2泡茶湯
第3泡：沸水，7s
這一泡的湯色最濃，熱嗅時已經可以聞到一點蜜蜜的香氣，是熟透的雪梨的香，茶湯順滑，喝完以后留下一股像是川貝燉雪梨的味道，是很輕微的苦澀感，而后再慢慢回甘。
第3泡茶湯
第4—5泡：沸水，8s、10s
到了第4泡，能聞到較明顯的淡淡的甜香，入口時除了有微苦，更多的是一種生青的澀感，有點像喝六堡茶的感覺，只是這款茶的湯質更有厚度。不過隨后的一泡又稍微溫和了些，苦澀感都變輕了，挺醇滑的，生津也特別舒服。
第4—5泡茶湯
第6—8泡：沸水，10s、12s、15s
這幾泡的湯色由紅褐慢慢往深橙紅轉變，茶湯的苦和澀也隨之慢慢減淡，不過茶味還是很濃的，茶湯的厚度也未減半分，那種類似于雪梨的熟果香也持續著，而且香氣中帶著甜，越喝越甜，生津持久。
第6—8泡茶湯
第9泡：沸水，15s
經過前面多次沸水沖泡，第9泡的湯色已然是橙紅偏褐了，茶湯沒有一開始那么渾，而茶味也明顯變淡，主要的口感滋味就是“醇”，還能喝出湯質較厚，其香氣彌留口腔，回甜持久。
第9泡茶湯
這款茶的尾水是一種薄薄的香甜，喝著比較舒服，不過茶葉已經沒有更多的內含物質可以析出，小編建議大家到這里就可以停止沖泡了。
四、葉底·鑒別
結束了沖泡以后，這時我們再來看葉底，以了解這款茶的更多信息。葉底以較深的紅褐色為主，夾雜少量生青的葉張，說明發酵不勻，細嗅葉底，以熟雪梨的香氣為主，略帶青味，再用手輕捏，感覺葉底比較軟爛，沒什么活性，不過這在熟茶中很常見。
沖泡結束后的葉底
總結：對這款茶的最大印象，必然是那股貫穿始終的像熟透的雪梨的香氣，伴著茶的微苦，竟像喝川貝燉雪梨的感覺，如此神奇體驗，也只在寶和祥的這款“方寸品格老茶”熟磚中遇到過。這款茶的優缺點都比較明顯，雖然是熟茶卻有苦味，而且生澀感重，不過湯醇、香足、無堆味，茶湯的厚度也叫人難忘，或許這就是老茶料再經原產地自然陳化的魅力吧。
寶和祥2016年“方寸品格老茶”熟磚
產品基本信息如下表：
寶和祥“方寸品格老茶”熟磚
品牌 寶和祥
年份 2016年
工藝 普洱熟茶
產地 云南·勐海
選料 陳年老料
包裝 禮盒
凈含量 400g（200g×2）
>接下來，我們根據標準的品評方法，從包裝、干茶、內質和葉底四大方面對這款寶和祥2016年的“方寸”熟磚進行品評，其中干茶主要看外形，內質包括對湯色、滋味和香氣的整體品評。
一、包裝·賞析
首先，我們對外包裝進行賞析，這款“方寸品格老茶”熟磚的外包裝是以棗紅色為主色調的硬卡紙盒，質感特別、手感佳，用手觸摸有些溫潤的感覺，細節處的設計也凹凸有致，整體看上去還是很精美的。
“方寸”熟磚外包裝展示
“方寸”熟磚外包裝+內包裝展示
這款茶的外包裝給小編留下的最深印象就是“表里如一”，從最外層的硬卡紙盒到最里層的棉紙，包裝設計高度統一，三種不同主色和諧相融。三層質感不一的包裝擺放在一起，別有一番樂趣。
二、干茶·鑒賞
接下來就是干茶的鑒賞，這款茶的茶磚壓制得比較薄，壓槽整齊光潔，每一小塊都很是方正，看起來就干脆得很容易掰開的樣子，給人的感覺非常方便，一次掰下一小格即可沖泡，省去了撬茶稱重的麻煩。不過當真正用手去掰的時候，會發現茶磚雖薄，但壓制得還是比較緊的，而這樣也更有利于后期的轉化。
“方寸”熟磚干茶展示
說到轉化，不得不提這款茶是一個特殊的“老料新制”成果，特殊在于制茶的陳年老料是在原產地經自然醇化而來的，仔細觀察茶磚，干茶棕褐顯金毫，茶條緊結，聞起來帶著一點熟透的雪梨的香氣。據了解，這是經過李文華老師用特殊的發酵工藝制成的緣故，與小編之前喝過的熟茶比起來，可以說是風味獨特。
三、內質·品評
鑒賞完干茶后，我們準備進行開湯品評，沿著壓槽掰開，一小“方寸”恰好為9g——這個重量既能保證茶湯的口感，又能較好地觀賞它的外形。接下來將開始對這款茶的內質進行品評，品評所用的蓋碗容量為110ml。
稱重9g干茶
品評用具展示
洗茶2次，沸水，10s
用蓋碗沖泡，揭蓋或者虛掩（下同），在正式沖泡前先以沸水洗茶，既能沖掉茶葉表面的雜質，又有醒茶的作用。作為熟茶而且用的是陳年老料，這里我們洗茶兩道，而洗茶不計入沖泡次數。
洗茶的湯色
洗茶的湯色呈橙紅色，有點渾，不過并沒有難聞的渥堆味，反而在陳香中帶著一點熟果香。
第1泡：沸水，5s
正式沖泡的第1泡湯色已經轉為紅濃，雖然還是比較渾，但絲毫不影響茶湯順滑的口感，惜滋味還未完全出來，只留有淡淡的回甜。
第1泡茶湯
第2泡：沸水，7s
第2泡的湯色更深了，茶湯一入口有明顯的苦味，能感覺到湯的厚度，不過不粘稠，茶的香感足，從入口到下咽以后都有濃郁的香氣充盈在口腔內，而且生津好。
第2泡茶湯
第3泡：沸水，7s
這一泡的湯色最濃，熱嗅時已經可以聞到一點蜜蜜的香氣，是熟透的雪梨的香，茶湯順滑，喝完以后留下一股像是川貝燉雪梨的味道，是很輕微的苦澀感，而后再慢慢回甘。
第3泡茶湯
第4—5泡：沸水，8s、10s
到了第4泡，能聞到較明顯的淡淡的甜香，入口時除了有微苦，更多的是一種生青的澀感，有點像喝六堡茶的感覺，只是這款茶的湯質更有厚度。不過隨后的一泡又稍微溫和了些，苦澀感都變輕了，挺醇滑的，生津也特別舒服。
第4—5泡茶湯
第6—8泡：沸水，10s、12s、15s
這幾泡的湯色由紅褐慢慢往深橙紅轉變，茶湯的苦和澀也隨之慢慢減淡，不過茶味還是很濃的，茶湯的厚度也未減半分，那種類似于雪梨的熟果香也持續著，而且香氣中帶著甜，越喝越甜，生津持久。
第6—8泡茶湯
第9泡：沸水，15s
經過前面多次沸水沖泡，第9泡的湯色已然是橙紅偏褐了，茶湯沒有一開始那么渾，而茶味也明顯變淡，主要的口感滋味就是“醇”，還能喝出湯質較厚，其香氣彌留口腔，回甜持久。
第9泡茶湯
這款茶的尾水是一種薄薄的香甜，喝著比較舒服，不過茶葉已經沒有更多的內含物質可以析出，小編建議大家到這里就可以停止沖泡了。
四、葉底·鑒別
結束了沖泡以后，這時我們再來看葉底，以了解這款茶的更多信息。葉底以較深的紅褐色為主，夾雜少量生青的葉張，說明發酵不勻，細嗅葉底，以熟雪梨的香氣為主，略帶青味，再用手輕捏，感覺葉底比較軟爛，沒什么活性，不過這在熟茶中很常見。
沖泡結束后的葉底
總結：對這款茶的最大印象，必然是那股貫穿始終的像熟透的雪梨的香氣，伴著茶的微苦，竟像喝川貝燉雪梨的感覺，如此神奇體驗，也只在寶和祥的這款“方寸品格老茶”熟磚中遇到過。這款茶的優缺點都比較明顯，雖然是熟茶卻有苦味，而且生澀感重，不過湯醇、香足、無堆味，茶湯的厚度也叫人難忘，或許這就是老茶料再經原產地自然陳化的魅力吧。