選購茶葉的幾大講究介紹

選購茶葉的幾大講究介紹
愛喝茶的人時常會碰到茶葉怎樣挑選的問題，怎樣判別茶葉質量好壞，主要借助視覺、嗅覺、味覺和觸覺，采用一看、二聞、三摸、四覺來確定茶葉質量。也可以從外形、色澤、香氣及滋味等簡略介紹茶葉的選購方法。下面就選購茶葉的幾大講究介紹.
一看:就是看茶葉的外形，干看茶的形態和色澤，濕看茶的嫩度和湯色。
二聞:就是聞茶的香氣，采用干聞和泡茶后濕聞互相結合的方法進行。
三摸:就是摸茶葉的身骨，重實與輕飄，光潔與粗糙，以及用手研碎，估量茶葉水分的高低。
四覺:就是選購茶葉時，不妨泡一杯，嘗一嘗滋味。
1、嫩度嫩度是決定茶葉品質的基本因素。所謂“干看外形，濕看葉度”指的就是嫩度。嫩度好的茶葉，符合該茶類的外形要求：光、扁、平、直.此外從茶葉鋒苗鑒別，鋒苗好，白毫顯露，表示嫩度好，做工也好。如果茶的嫩度差，做工再好，茶條也無鋒苗和白毫。判別嫩度不能僅看茸毛的多少，人工做上去的茸毛很多。
2、條索條索是各類茶具有的一定外形規格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等。一般來說，長條形茶看松緊、彎直、壯瘦;圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實;扁形茶看平整光滑程度是否符合規格。一般來說，條索緊、身骨重、圓而挺直，說明原料嫩、做工好，如果外形松、碎，并有煙焦味，說明原料老、做工差。
3、茶色各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色。但是，無論何種茶，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油滑鮮活。如色澤不一，深淺不同，暗而無光，則為差茶。
4、整碎整碎指的是茶葉外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。比較標準的茶葉審評，是將茶葉放在盤中，使茶葉在旋轉力的作用下，依形狀大小、輕重、粗細，形成有序的分層，其中粗壯的在最上層，緊細重實的集中于中層，斷碎細小的沉積在最下層。各類茶都以中層茶多為好。
5、凈度看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、竹屑、泥沙等夾雜物，凈度好的茶不含任何雜物。
以下將從外形、色澤、香氣及滋味等簡略介紹茶葉的選購方法。
外形
不同品種的茶葉，有不同的外形要求。綠茶中的龍井要求光、扁、平、直，形若碗釘;眉茶要求條索緊結，齊一，形如娥眉。紅茶中的功夫紅茶要求條索緊秀;紅碎茶要求顆粒緊細劃一.毛峰類茶，還得看茶毫是否多，芽鋒是否露;如果是形炒青茶，若條索松散，表面粗糙，身骨輕飄，片末多，自然不算是好茶了。這是因為粗老的鮮葉原料是無法做成緊結的條索，而用老嫩不一的鮮葉原料加工而成的茶葉，自然外形各異，大小不一了。
色澤