異域茶俗多情趣

如今，世界各地的人們已經把飲茶的精神內容貫穿于衣食住行、婚喪嫁娶及日常交際之中。飲茶的習俗已成為家庭和睦、親密友愛的象征。以下介紹幾種不同地域的飲茶習俗，反映了人們對美好生活的積極追求與向往。、
巴基斯坦茶俗
巴基斯坦是伊斯蘭國家，絕大部分居民為穆斯林，提倡禁酒飲茶。當地氣候炎熱，居民多食用牛、羊肉和乳制品，缺少蔬菜，因此，長期以來養成了以茶代酒、以茶消膩、以茶解暑、以茶為樂的生活習慣。
由于巴基斯坦原為英屬印度的一部分，因此，飲茶的習俗帶有英國色彩。飲紅茶時，普遍愛好的是牛奶紅茶，而且喝得多、喝得濃。一般早、中、晚飯后各一次，有的還在起床后、睡覺前加一次。
飲茶方法，除了工廠、商店等采用沖泡法，大多采用茶炊烹煮法，即先將開水壺中的水煮沸，然后加入茶葉再烹煮3至5分鐘，隨即用過濾器濾去茶渣，再將茶湯注入茶杯，加上牛奶和糖調勻即飲。另外，也有少數不加牛奶而代之以檸檬片的。
在巴基斯坦的西北高地也有飲綠茶的。飲綠茶時，多數配以白糖，并加幾粒小豆蔻，以增加清涼味。當然，也有清飲，或添加牛奶和糖。倘有親朋進門，多數習慣用烹煮的牛奶紅茶招待，而且還伴以糕點，如夾心餅干、蛋糕之類，大有中國廣州早茶那種“一盅兩件”的風味。
阿富汗茶俗
阿富汗是一個多民族國家，絕大部分居民信奉伊斯蘭教，篤信教義，尊重傳統，提倡禁酒飲茶，把茶當作人與人之間友誼的橋梁，所以，常常聚會飲茶，以溝通人際關系，培養團結和睦之風。
阿富汗的飲食以牛、羊肉為主，少吃蔬菜，而飲茶有助于消化，又能補充維生素的不足，因此，茶是阿富汗人民的生活必需品。
阿富汗人民飲茶，紅茶與綠茶兼飲。通常夏季以喝綠茶為主，冬季以喝紅茶為多。在阿富汗街上，也有類似于中國的茶館，或者飲茶與賣茶兼營的茶店。
傳統的茶店和家庭一般用當地人稱之為“薩瑪瓦勒”的茶炊煮茶。茶炊多用黃銅制成，圓形，頂寬有蓋，底窄，裝有茶水龍頭；其下還可用來燒炭，中間有煙囪，有點像中國的傳統火鍋。
茶炊有大有小，茶店用的一般可裝10公斤水；家庭用的一般可容1至2公斤水。依照阿富汗人的習慣，凡有親朋進門，總喜歡大家一起圍著茶炊邊煮茶邊敘事邊飲茶，這是一種富含情趣的喝茶方式。
土耳其茶俗
在土耳其，茶是當地人民生活的必需品。早晨起床，未曾刷牙用餐，先得喝杯茶。無論是大中城市或是小城鎮，到處都有茶館，點心店、小吃店也兼賣茶。
別有情趣的是，凡在城市工作的人只需吹一吹口哨，附近茶館的服務員隨即手托一個精致的茶盤，上放一杯熱茶給你送上。所以在城市不但茶館眾多，而且到處都可以看到有串街走巷、挨門挨戶送茶的服務員。
在車船碼頭上，還有專門賣茶的人，口中不斷地喊著“剛煮的茶”招徠過往的客人。在學校教師辦公室里，還專門有一個電鈴，教師若要喝茶，只要一按電鈴，就會有專人提著茶盤和杯子將茶送去。就連學生在課間也可去學校專門開設的茶室里喝茶。總之，茶已滲透到土耳其的每個角落、各個階層，成為土耳其一道頗具特色的生活景觀。
土耳其人喜歡喝紅茶，喝茶時用的是玻璃杯、小匙、小碟。煮茶時，使用一大一小兩把銅茶壺，待大茶壺中的水煮沸后，就將沸水沖入放有茶葉的小茶壺中，浸泡3至5分鐘后，將小茶壺中的濃茶按各人對茶濃淡的需求分別倒入各個小玻璃杯中。最后，再將大茶壺中的沸水沖入杯中，至七八成滿后，加上一些白糖，用小匙攪拌幾下，使茶、水、糖混勻后便可飲用。土耳其人煮茶講究調制功夫，認為只有色澤紅艷透明、香氣撲鼻、滋味甘醇可口的茶才是恰到好處。