普洱茶沖泡手法其實也有“鳳凰三點頭”

鳳凰三點頭是茶藝道中的一種傳統禮儀，是對客人表示敬意，同時也表達了對茶的敬意。
高提水壺，讓水直瀉而下，接著利用手腕的力量，上下提拉注水，反復三次，讓茶葉在水中翻動。這一沖泡手法，雅稱鳳凰三點頭。
鳳凰三點頭不僅為了泡茶本身的需要，為了顯示沖泡者的姿態優美，更是中國傳統禮儀的體現。三點頭像是對客人鞠躬行禮，是對客人表示敬意，同時也表達了對茶的敬意。
鳳凰三點頭最重要在于輕提手腕，手肘與手腕平，便能使手腕柔軟有余地。所謂水聲三響三輕、水線三粗三細、水流三高三低、壺流三起三落都是靠柔軟手腕來完成。至于手腕柔軟之中還需有控制力，才能達到同響同輕、同粗同細、同高同低、同起同落而顯示手法精到。最終結果才會看到每碗茶湯完全一致。
鳳凰三點頭，水注三次沖擊茶湯，更多激發茶性，也是為了泡好茶。不能以表演或做作心態去對待，才會心神合一，做到更佳。