普洱茶的傳統與現代

云南普洱茶從入貢清廷，聲名鵲起，遐邇聞名代表性的產品可以分為“傳統普洱”和“現代普洱”兩大類。“傳統普洱茶”，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經緩慢自然后發酵或直接將毛茶分篩、蒸壓成各種產品，在“普洱府”一帶集散、銷售的茶葉。其形制，古代大多為團塊狀、餅狀、磚形，也有少量的散裝茶。
其中佼佼者，當數入貢清廷之“八色貢茶”，即清人·阮福《普洱茶記》所載的“五斤重團茶、三斤重團茶、一斤重團茶、四兩重團茶、一兩五錢重團茶、瓶裝芽茶、瓶裝蕊茶、匣盛茶膏”等。曹雪芹《紅樓夢》所說的普洱“女兒茶”便是其中的芽茶一類的茶品。
舊時，傳統意義上的“普洱茶”因運輸不便，在云南本土存留時間較長，茶葉經歷了自然“后熟”變化，形成了獨特的“陳香”品質。它得到了廣大飲茶者(尤其是港臺地區)的喜愛和認同，并使之發揚成為今天的“普洱生茶”。
“現代普洱茶”，指1973年以后，由云南省茶葉進出口公司昆明茶廠結合傳統普洱茶品質特征研制而成的“普洱茶”，即“普洱熟茶”。其主要技術工藝特點是：“經濕胚渥堆發酵，再加工成的散茶和緊壓茶。”
品質特點是“茶條呈豬旰色、湯紅褐明亮、陳香顯露、味甘甜潤滑、保健性強”。代表性產品散茶類主要有：散茶有宮廷普洱、特級普洱;緊壓茶類有普洱餅茶、普洱磚茶等。
結語：不管是現代古樹普洱茶還是傳統古樹普洱茶，只要是有品味、質量好的、對身體有益的普洱茶，都值得大家去品嘗。（本文僅供參考）