陳香型安溪鐵觀音的延伸產品
發布時間：2024-06-22 點擊：63
日前，由安溪鐵觀音高山茶業制定的首個陳香型鐵觀音企業標準已在省衛生廳備案，市場上各種陳香型安溪鐵觀音的延伸產品日漸豐富，銷量攀升，安溪鐵觀音陳茶以其獨特性和稀缺性，備受市場青睞。
市場價格走高
安溪鐵觀音高山茶業是最早推廣陳年鐵觀音的茶企，該公司營銷總監林文告訴記者：“我們去年陳茶的銷量已比之前翻一番。”高山茶業品牌拓展部副經理林峰表示，陳茶主要消費群體是老茶客，經過一段時間引導，市場接納度會愈來愈高。
安溪茶廠是烏龍茶行業中擁有專利的陳年茶儲藏技術的企業，各個年份的陳年鐵觀音都有，儲量共800余噸。兼任安溪鐵觀音高山茶業研發中心主任的林文博士表示：“從市場銷售情況來看，18年的鐵觀音老茶在市場上的接受度最高，一是每斤1880元的價位比較好接受，二是消費者比較能接受這個年份的口感和風味。”
記者了解到，目前，市場上陳年鐵觀音的售價比較適中，網上銷售的陳年香茶葉，其鐵觀音陳茶老茶，分五年、十年、十五年、十八年、二十八年幾個檔次，每斤最低售價520元。鐵觀音陳茶價格會隨年份增加而增加，大多是老茶客出于自身喜好而囤貨。高山出產的陳年鐵觀音茶磚，不僅被不少茶客當成工藝品儲藏在家中，別有情趣，還能收藏和投資。
分陳茶市場一杯羹，如今，陳年蜜茶、苦瓜茶、柚子茶等市場上與陳年鐵觀音相關的茶產品，不但漸漸多起來，而且價格上漲、銷量增加。高山茶業市場中心副總監林峰告訴記者：“陳年蜜茶最早定價為每斤1000元，因為陳茶儲量有限，產品脫銷后，公司提價至每斤1360元，產品依舊受追捧。”
具獨特性和稀缺性
業內人士坦言，喝老茶、收藏老茶的人很多，但真正懂得老茶的人卻不多。記者就老茶品質、價值，請教權威人士。
何為老茶？縣茶葉質量評審組組長、高級評茶師、縣茶葉協會技能大師工作室帶頭人李垣認為，正常情況下，10年以上的茶葉，才能稱之為老茶，而10年以下的茶葉，因為陳化作用還不夠，只能稱之為陳茶。此外，年份是衡量老茶品質的重要標準，但不是唯一標準。安溪鐵觀音，在保存良好的情況下，15-30年這個年份段，茶葉的陳化、滋味、口感等都達到一個頂峰，是最好的。
“鐵觀音老茶具有獨特性和稀缺性”，資深愛茶人、驛路茶馬主人林時賢說，茶葉香氣組成復雜，形成也受到品種、地域、加工方法等許多因素的影響。在老茶品類中，鐵觀音老茶雖屬后起之秀，但具有明顯的獨特性和稀缺性。一方面，鐵觀音老茶形成背景比較特殊，現存老茶，有意識精心保存的很少；另一方面，高品質老茶對原材料要求較高，鐵觀音老茶取材高品質的、傳統做法的茶葉，再經過多年精心保存，非常講究，價值很高。
“除了考量時間、保存等條件是否達標，可以從滋味、香氣、湯色、葉底等方面對老茶品質進行直觀判斷。”記者了解到，新茶在度過三到五年氧化期，茶性穩定以后才有可能成為老茶。所以，目前業內對老茶的基本要求是，年限10年以上，水分不超過10%、品質好的茶葉。而老茶要有價值，首先原材料要好，其次保存要好，最后年份要合適。“最突出的香氣是木質香和陳香，湯色澄黃明亮，入口純滑甘甜，馥郁飄香。”
保健功能顯著
“雨前雖好但嫌新，火氣未除莫接唇。藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳。”這是清代《閩茶曲》唱詞，可見古人對陳年茶藥理保健作用的重視。具獨特性與稀缺性的安溪鐵觀音陳茶，到底具有哪些保健作用，又有什么樣的品飲、收藏價值呢？
在民間，特別是西坪、祥華、感德、龍涓等茶葉主產鄉鎮，家家戶戶珍藏陳年安溪鐵觀音，茶農稱為“年份茶磚”，一般被當作祛火、除膩、消炎佳品，具有多種妙用：搭配各種天然植物制作而成的八寶茶，適宜各類人群飲用；加入1—2粒咸橄欖，快速消積解脹、排油解膩；與適量的陳皮、菊花一起泡飲，清熱降火；加入適量麥芽、神粬，可安神助眠；添加紅棗、桂圓肉，則暖胃健脾……
國家級高級茶葉審評員許婉燕介紹，安溪鐵觀音陳茶口感醇厚柔軟、甘甜爽滑，具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥、防齲齒、殺菌止痢、清熱降火、提神醒腦、醒酒等養生作用。福建農林大學安溪茶學院講師陳志丹博士認為，陳年鐵觀音在貯藏存放過程中，內含生化物質會發生轉化，特別是茶多酚類、咖啡堿類物質含量降低，有助于減少茶葉對人體腸胃的刺激，并使茶葉口感更趨醇和，保健功效突出，適宜品飲又可儲藏。
市場價格走高
安溪鐵觀音高山茶業是最早推廣陳年鐵觀音的茶企，該公司營銷總監林文告訴記者：“我們去年陳茶的銷量已比之前翻一番。”高山茶業品牌拓展部副經理林峰表示，陳茶主要消費群體是老茶客，經過一段時間引導，市場接納度會愈來愈高。
安溪茶廠是烏龍茶行業中擁有專利的陳年茶儲藏技術的企業，各個年份的陳年鐵觀音都有，儲量共800余噸。兼任安溪鐵觀音高山茶業研發中心主任的林文博士表示：“從市場銷售情況來看，18年的鐵觀音老茶在市場上的接受度最高，一是每斤1880元的價位比較好接受，二是消費者比較能接受這個年份的口感和風味。”
記者了解到，目前，市場上陳年鐵觀音的售價比較適中，網上銷售的陳年香茶葉，其鐵觀音陳茶老茶，分五年、十年、十五年、十八年、二十八年幾個檔次，每斤最低售價520元。鐵觀音陳茶價格會隨年份增加而增加，大多是老茶客出于自身喜好而囤貨。高山出產的陳年鐵觀音茶磚，不僅被不少茶客當成工藝品儲藏在家中，別有情趣，還能收藏和投資。
分陳茶市場一杯羹，如今，陳年蜜茶、苦瓜茶、柚子茶等市場上與陳年鐵觀音相關的茶產品，不但漸漸多起來，而且價格上漲、銷量增加。高山茶業市場中心副總監林峰告訴記者：“陳年蜜茶最早定價為每斤1000元，因為陳茶儲量有限，產品脫銷后，公司提價至每斤1360元，產品依舊受追捧。”
具獨特性和稀缺性
業內人士坦言，喝老茶、收藏老茶的人很多，但真正懂得老茶的人卻不多。記者就老茶品質、價值，請教權威人士。
何為老茶？縣茶葉質量評審組組長、高級評茶師、縣茶葉協會技能大師工作室帶頭人李垣認為，正常情況下，10年以上的茶葉，才能稱之為老茶，而10年以下的茶葉，因為陳化作用還不夠，只能稱之為陳茶。此外，年份是衡量老茶品質的重要標準，但不是唯一標準。安溪鐵觀音，在保存良好的情況下，15-30年這個年份段，茶葉的陳化、滋味、口感等都達到一個頂峰，是最好的。
“鐵觀音老茶具有獨特性和稀缺性”，資深愛茶人、驛路茶馬主人林時賢說，茶葉香氣組成復雜，形成也受到品種、地域、加工方法等許多因素的影響。在老茶品類中，鐵觀音老茶雖屬后起之秀，但具有明顯的獨特性和稀缺性。一方面，鐵觀音老茶形成背景比較特殊，現存老茶，有意識精心保存的很少；另一方面，高品質老茶對原材料要求較高，鐵觀音老茶取材高品質的、傳統做法的茶葉，再經過多年精心保存，非常講究，價值很高。
“除了考量時間、保存等條件是否達標，可以從滋味、香氣、湯色、葉底等方面對老茶品質進行直觀判斷。”記者了解到，新茶在度過三到五年氧化期，茶性穩定以后才有可能成為老茶。所以，目前業內對老茶的基本要求是，年限10年以上，水分不超過10%、品質好的茶葉。而老茶要有價值，首先原材料要好，其次保存要好，最后年份要合適。“最突出的香氣是木質香和陳香，湯色澄黃明亮，入口純滑甘甜，馥郁飄香。”
保健功能顯著
“雨前雖好但嫌新，火氣未除莫接唇。藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳。”這是清代《閩茶曲》唱詞，可見古人對陳年茶藥理保健作用的重視。具獨特性與稀缺性的安溪鐵觀音陳茶，到底具有哪些保健作用，又有什么樣的品飲、收藏價值呢？
在民間，特別是西坪、祥華、感德、龍涓等茶葉主產鄉鎮，家家戶戶珍藏陳年安溪鐵觀音，茶農稱為“年份茶磚”，一般被當作祛火、除膩、消炎佳品，具有多種妙用：搭配各種天然植物制作而成的八寶茶，適宜各類人群飲用；加入1—2粒咸橄欖，快速消積解脹、排油解膩；與適量的陳皮、菊花一起泡飲，清熱降火；加入適量麥芽、神粬，可安神助眠；添加紅棗、桂圓肉，則暖胃健脾……
國家級高級茶葉審評員許婉燕介紹，安溪鐵觀音陳茶口感醇厚柔軟、甘甜爽滑，具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥、防齲齒、殺菌止痢、清熱降火、提神醒腦、醒酒等養生作用。福建農林大學安溪茶學院講師陳志丹博士認為，陳年鐵觀音在貯藏存放過程中，內含生化物質會發生轉化，特別是茶多酚類、咖啡堿類物質含量降低，有助于減少茶葉對人體腸胃的刺激，并使茶葉口感更趨醇和，保健功效突出，適宜品飲又可儲藏。