雙井綠茶的鑒別方法

鑒別雙井綠茶可以通過嗅香氣、看湯色、嘗滋味、看葉底等幾個(gè)方式。雙井茶香氣清高純正、湯色淺綠、茶湯濃醇、葉底清澈則為較好的雙井綠茶。
1.嗅香氣
雙井綠茶經(jīng)杯中沖泡后，立即傾出茶湯，將茶杯連葉底一起，送入鼻端進(jìn)行嗅香，凡聞之茶香清高純正，使人有心曠神怡之感者，就可算得上好茶 。
2.看湯色
看湯色應(yīng)及時(shí)進(jìn)行。一般在雙井綠茶沖泡3-5分鐘后，傾出杯中茶湯于另一碗內(nèi)，在嗅香氣前后立即進(jìn)行。凡屬上乘的茶葉，湯色以淺綠或黃綠為宜，并要求清而不濁，明亮澄澈。
3.嘗滋味
滋味是靠人的味覺器官來區(qū)別的。一般認(rèn)為，雙井綠茶茶湯濃醇爽口，屬上等綠茶;如果平淡澀口，多為粗老綠茶。
4.評(píng)葉底
查看雙井綠茶茶葉經(jīng)沖泡去湯后留下的葉底，看老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質(zhì)量的優(yōu)次，同時(shí)還應(yīng)注意有無其它摻雜。
雙井茶特點(diǎn)：
雙井茶外形圓緊略曲，形如鳳爪，鋒苗潤秀，銀毫顯露;內(nèi)質(zhì)香氣清高持久;湯色明亮，滋味鮮醇，葉底嫩綠。
綠茶雙井綠茶