黑茶和烏龍茶的泡法

黑茶和烏龍茶的差別主要在制茶工藝，體現在不同的發酵程度。所以黑茶和烏龍茶的泡法也是有差別的。二者不論是投茶量還是泡茶水溫、泡茶時間等都是不同的。今天小編就來為大家詳解黑茶和烏龍茶的泡法。
1、黑茶要懂得泡和煮
對于后發酵的黑茶系列，如熟普和安化黑茶等，必須要用滾燙的開水沖泡，而且要洗茶，對于發酵重，年份長的黑茶，熟普老茶頭、陳年老黑茶是可以先沖泡飲用，后面再煮起來喝，但每次煮的時間以三四分鐘為宜。
煮黑茶不適合用鐵茶壺，鐵元素和鞣酸會發生一定反應，所以有時會發現鐵壺煮茶后的茶湯顏色變黑了。銀壺、玻璃壺、陶瓷壺等配合煮茶器使用都較為適合。以熟普為例，投茶量茶水比例約為1比40。
2、烏龍茶要高溫沖泡
烏龍茶是半發酵茶，香氣需要茶葉形狀展開后才較多釋放，所以要100度沸水快速沖泡，洗茶，再次開水高沖，這時的滋味才出得來，注水要力度，并且可持續用沸水，壺具也要選擇帶有蓋子的來保持溫度。
適合泡烏龍茶的包括紫砂或蓋碗，兩三泡之后，出水的時間可以逐漸拉長，約2到3分鐘，以保持口感濃度。茶水比例通常為1比30，以蓋碗為例，大約是容量的四分之一左右，球型烏龍投茶量要略少。