漳平水仙茶的制作及沖泡

漳平水仙茶的制作及沖泡
漳平水仙茶是歷史名茶，創制于民國初期。漳平水仙茶餅制作工藝流程為鮮葉→曬青→晾青→做青(搖青與晾青交替)→殺青→揉捻→造型(含造型與定型)→烘焙。下面詳細介紹漳平水仙茶的制作及沖泡。
漳平水仙茶的制作主要特點是曬青較重，做青方法結合了閩北烏龍茶與閩南烏龍茶做青技術特點，做青前期階段使用水篩搖青，做青后期階段使用搖青機搖青，前后各兩次，搖青掌握輕搖多次原則，做青前期階段輕搖，做青后期階段適當重搖;晾青掌握薄攤多晾原則。經炒青、揉捻后，采用木模壓制造型、濾紙定型是特有的工序，最后進行精細的焙籠碳焙，便形成外形獨特、品質優異、風格珍奇的烏龍茶類唯一的緊壓茶。
漳平水仙茶的沖泡：
茶具選用白瓷甌杯，茶葉用量掌握茶水比選擇1：15。先行燙杯，解開濾紙，將茶餅置入甌杯，用沸水快速潤茶，而后用沸水沖泡。沖泡時間為1-2分鐘，隨沖泡次數增加逐次延長，也可依個人口味適當調整茶葉用量或沖泡時間。
以上就是對漳平水仙茶的制作及沖泡的介紹，希望對大家了解這一知識有所幫助。